לביבות קישוא וקמח חומוס

לביבות דקות עם שוליים זהובים, שמיר וקישוא. קמח חומוס מחבר את הבלילה ללא ביצים, וטחינה לימונית משלימה את הצלחת.

• 35 דקות (25 מהן עבודה)
• 2 מנות
• כ־5.5 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 400 גרם קישוא
• 100 גרם קמח חומוס
• 30 גרם בצל ירוק
• 12 גרם שמיר
• 24 גרם שמן זית
• 2 גרם מלח
• 120 מ״ל מים
• 35 גרם טחינה גולמית ללא מלח
• 20 גרם מיץ לימון טרי
• 200 גרם מלפפון

הכנה מראש

מכינים פומפייה, מגבת מטבח נקייה ומחבת רחבה שאינה נדבקת. המתכון מניב כ־8 לביבות קטנות. סוחטים את הקישוא היטב כדי שהמרכז יתבשל לפני שהשוליים ישחימו.

אופן ההכנה

1. מגררים קישוא בפומפייה גסה ומערבבים עם גרם מלח. ממתינים 5 דקות וסוחטים.
2. טורפים קמח חומוס עם 70 גרם מים ויתרת המלח. מקפלים פנימה קישוא, בצל ירוק ושמיר.
3. מחממים מחצית השמן על אש בינונית. מניחים ארבע לביבות שטוחות ומטגנים 4 דקות.
4. הופכים ומטגנים עוד 3–4 דקות. מכינים נגלה שנייה ביתרת השמן.
5. טורפים טחינה, לימון ו־50 גרם מים. פורסים מלפפון ומגישים ליד הלביבות עם השמיר ששמרנו.

טיפ

סחיטה חשובה יותר מתוספת קמח. קמח חומוס צריך להתבשל היטב גם במרכז הלביבה.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.