שקשוקת חומוס וטחינה

מחבת עגבניות ופלפל עם גרגירי חומוס ותרד. טחינה מחליפה את הביצה ומוסיפה קרמיות לכל כף.

• 30 דקות (15 מהן עבודה)
• 3 מנות
• כ־8 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 500 גרם חומוס מבושל ללא מלח, מסונן
• 450 גרם עגבניות מרוסקות ללא תוספת מלח
• 180 גרם פלפל אדום
• 130 גרם בצל
• 8 גרם שום
• 100 גרם תרד
• 18 גרם שמן זית
• 4 גרם פפריקה
• 3 גרם כמון
• 2 גרם מלח
• 45 גרם טחינה גולמית ללא מלח
• 25 גרם מיץ לימון טרי
• 50 מ״ל מים

אופן ההכנה

1. קוצצים בצל ופלפל. מחממים שמן במחבת ומטגנים 6 דקות עד התרככות.
2. מוסיפים שום, פפריקה וכמון לחצי דקה, ואז עגבניות, חומוס ומלח.
3. מבשלים על אש קטנה 15 דקות, מערבבים מדי פעם. מוסיפים תרד ל־3 הדקות האחרונות.
4. טורפים טחינה עם לימון ומים ומזלפים מעל המחבת לאחר כיבוי האש.

טיפ

אם מוסיפים לחם, יש להוסיף אותו בנפרד לקניות ולחישוב העלות.

גרסאות

• שקשוקת שעועית לבנה וטחינה: שעועית לבנה מבושלת ומסוננת במקום חומוס מבושל, באותו משקל. מערבבים בעדינות לשמירה על המרקם.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.