מרק שעועית לבנה וקייל

מרק סמיך בסגנון טוסקני עם שעועית לבנה, גזר, עגבניות וקייל. חלק מהשעועית נמעך ומעשיר את המרק.

• 35 דקות (15 מהן עבודה)
• 4 מנות
• כ־8 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 700 גרם שעועית לבנה מבושלת ללא מלח, מסוננת
• 200 גרם קייל
• 220 גרם גזר
• 300 גרם עגבניות
• 180 גרם בצל
• 100 גרם סלרי
• 12 גרם שום
• 25 גרם שמן זית
• 4 גרם מלח
• 1 ליטר מים

אופן ההכנה

1. קוצצים בצל, גזר, סלרי ושום. מסירים גבעולי קייל קשים וקורעים עלים.
2. מטגנים בצל, גזר וסלרי בשמן 8 דקות. מוסיפים שום ועגבניות קצוצות ל־3 דקות.
3. מוסיפים שעועית, מים ומלח ומבשלים 15 דקות. מועכים כרבע מהשעועית בעזרת מועך ידני בתוך הסיר.
4. מוסיפים קייל ומבשלים עוד 5 דקות, עד שהעלים רכים. טועמים ומגישים חם.

טיפ

קייל אפשר להחליף בתרד במשקל דומה, שמוסיפים רק בשתי הדקות האחרונות.

גרסאות

• מרק חומוס וקייל: חומוס מבושל ומסונן במקום שעועית מבושלת, באותו משקל. מועכים רבע מהחומוס בתוך הסיר; לא מחליפים בקטנייה יבשה.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.