טאג׳ין חומוס, דלעת ומשמש

סיר מתובל של חומוס ודלעת עם משמש מיובש ולימון. מתיקות מתונה, כמון וכורכום ברוח צפון אפריקה.

• 45 דקות (20 מהן עבודה)
• 4 מנות
• כ־6.5 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 650 גרם חומוס מבושל ללא מלח, מסונן
• 550 גרם דלעת או דלורית קלופה
• 220 גרם גזר
• 180 גרם בצל
• 60 גרם משמש מיובש
• 40 גרם מיץ לימון טרי
• 25 גרם שמן זית
• 4 גרם כמון
• 3 גרם כורכום
• 1 גרם קינמון
• 3 גרם מלח
• 20 גרם פטרוזיליה
• 450 מ״ל מים

אופן ההכנה

1. חותכים דלעת וגזר לחתיכות בינוניות וקוצצים בצל. חוצים משמשים.
2. מרככים בצל בשמן 6 דקות. מוסיפים תבלינים ומערבבים חצי דקה.
3. מוסיפים גזר, דלעת, משמשים, מים ומלח. מבשלים מכוסה 20 דקות.
4. מוסיפים חומוס מבושל ומבשלים 10 דקות נוספות עד שהירקות רכים. מסיימים בלימון ובפטרוזיליה.

טיפ

אין צורך בכלי טאג׳ין; סיר עם מכסה מתאים היטב.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.