ספגטי בולונז עדשים ופטריות
רוטב בולונז סמיך של עדשים חומות, פטריות וירקות קצוצים. הכנה נוחה לכמה ארוחות בלי לוותר על טעם.
- 45 דקות (20 מהן עבודה)
- 4 מנות
- כ־7 ₪ למנה (הערכה)
- כיריים
מרכיבים
- 300 גרם פסטה יבשה ללא ביצים
- 180 גרם עדשים חומות יבשות
- 250 גרם פטריות שמפיניון
- 160 גרם בצל
- 120 גרם גזר
- 70 גרם סלרי
- 10 גרם שום
- 550 גרם עגבניות מרוסקות ללא תוספת מלח
- 35 גרם רסק עגבניות ללא תוספת מלח
- 25 גרם שמן זית
- 3 גרם מלח
- 15 גרם בזיליקום
- 500 מ״ל מים
אופן ההכנה
- שוטפים עדשים ומבשלים במים לכיסוי 20–25 דקות עד שהן רכות אך שלמות, מסננים. קוצצים ירקות ופטריות קטן.
- מטגנים בצל, גזר וסלרי בשמן 7 דקות. מוסיפים פטריות ל־6 דקות, ואז שום ורסק לדקה.
- מוסיפים עגבניות, עדשים, מלח ו־150 גרם מים. מבשלים 15 דקות ללא מכסה עד להסמכה.
- מבשלים ספגטי לפי האריזה, מסננים ומערבבים ברוטב. מפזרים בזיליקום.
טיפ
לשאריות מוצלחות, שומרים חלק מהרוטב לפני ערבוב כל הפסטה.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | 600 |
|---|---|
| חלבון | 27 גרם |
| פחמימות | 109 גרם |
| שומן | 9 גרם |
| סיבים תזונתיים | 13 גרם |
| נתרן | 387 מ״ג |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
