מוסקה חצילים ועדשים
שכבות של חציל אפוי, עדשים ברוטב עגבניות וקרם כרובית. מנה לתנור שאפשר לחלק לקופסאות.
- 70 דקות (35 מהן עבודה)
- 4 מנות
- כ־9 ₪ למנה (הערכה)
- תנור, כיריים, בלנדר
מרכיבים
- 800 גרם חציל
- 500 גרם עדשים מבושלות ללא מלח
- 450 גרם עגבניות מרוסקות ללא תוספת מלח
- 160 גרם בצל
- 12 גרם שום
- 450 גרם כרובית
- 60 גרם קשיו טבעי
- 35 גרם שמן זית
- 4 גרם מלח
- 1 גרם קינמון
- 100 מ״ל מים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־220 מעלות. פורסים חצילים לעובי ס״מ, מברישים ב־20 גרם שמן ואופים 25 דקות, הופכים באמצע.
- מרככים בצל ביתרת השמן 6 דקות, מוסיפים חצי מהשום, עדשים, עגבניות, קינמון ו־2 גרם מלח ומבשלים 12 דקות.
- מבשלים כרובית וקשיו במים לכיסוי 15 דקות, מסננים וטוחנים עם יתרת שום, מלח ו־100 גרם מים לקרם.
- בתבנית קטנה מסדרים חציל, עדשים, עוד חציל וקרם. אופים ב־200 מעלות 25 דקות. ממתינים 10 דקות לפני חיתוך.
טיפ
משקל העדשים הוא לאחר בישול וסינון. זמן המנוחה עוזר לשכבות להתייצב.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | 447 |
|---|---|
| חלבון | 21 גרם |
| פחמימות | 62 גרם |
| שומן | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 22 גרם |
| נתרן | 464 מ״ג |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
