טופו חמוץ־מתוק עם אורז
טופו זהוב ברוטב עגבניות חמוץ־מתוק עם פלפל וגזר, לצד אורז לבן. את הרוטב מוסיפים רק אחרי שהטופו השחים.
- 40 דקות (25 מהן עבודה)
- 3 מנות
- כ־9.5 ₪ למנה (הערכה)
- כיריים
מרכיבים
- 400 גרם טופו קשה טבעי
- 210 גרם אורז בסמטי יבש
- 180 גרם פלפל אדום
- 120 גרם גזר
- 25 גרם בצל ירוק
- 8 גרם שום
- 8 גרם ג׳ינג׳ר טרי
- 25 גרם קורנפלור
- 45 גרם רסק עגבניות ללא תוספת מלח
- 25 גרם סירופ מייפל טהור
- 35 גרם חומץ אורז
- 20 גרם תמרי ללא גלוטן
- 25 גרם שמן זית
- 8 גרם שומשום
- 580 מ״ל מים
הכנה מראש
מכינים סיר אורז, מחבת רחבה וקערית רוטב. מסננים טופו ולוחצים בין מגבות נקיות. מודדים את הרוטב לפני ההקפצה, כי לאחר חימום המחבת השלבים מתקדמים מהר.
אופן ההכנה
- שוטפים אורז ומבשלים עם 450 גרם מים לפי האריזה, כ־15 דקות על אש נמוכה אחרי הרתיחה.
- חותכים טופו לקוביות של 2 ס״מ, פלפל לריבועים וגזר לטבעות דקות. קוצצים שום וג׳ינג׳ר.
- מחממים 20 גרם שמן במחבת על אש בינונית־גבוהה. צורבים טופו 10 דקות תוך הפיכת הצדדים.
- מוסיפים 5 גרם שמן למחבת ומקפיצים גזר ופלפל 5 דקות. מוסיפים שום וג׳ינג׳ר ל־30 שניות.
- טורפים שוב את הרוטב ויוצקים למחבת. מבשלים 2 דקות עד הסמכה ומחזירים טופו לעוד דקה.
- מניחים אורז בצד אחד של כל צלחת וטופו וירקות בצד השני. מפזרים שומשום ובצל ירוק.
טיפ
מייפל וחומץ נמדדים כאן כדי שהרוטב לא יהיה מתוק מדי. שינוי הכמויות ישנה את התזונה ואת הטעם המשוערים.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | אין נתון |
|---|---|
| חלבון | אין נתון |
| פחמימות | אין נתון |
| שומן | אין נתון |
| סיבים תזונתיים | אין נתון |
| נתרן | אין נתון |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
