תבשיל בטטה ובוטנים

בטטה רכה ברוטב עגבניות וחמאת בוטנים עם חומוס ועלים ירוקים. פרשנות ביתית לטעמים ממערב אפריקה.

• 40 דקות (20 מהן עבודה)
• 4 מנות
• כ־8 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 650 גרם בטטה
• 450 גרם חומוס מבושל ללא מלח, מסונן
• 180 גרם תרד
• 80 גרם חמאת בוטנים ללא מלח
• 350 גרם עגבניות מרוסקות ללא תוספת מלח
• 180 גרם בצל
• 10 גרם שום
• 15 גרם ג׳ינג׳ר טרי
• 20 גרם שמן זית
• 3 גרם מלח
• 20 גרם בוטנים קלויים ללא מלח
• 15 גרם כוסברה
• 500 מ״ל מים

אופן ההכנה

1. קולפים בטטות וחותכים לקוביות של 2 ס״מ. קוצצים בצל, שום וג׳ינג׳ר.
2. מרככים בצל בשמן 6 דקות ומוסיפים שום וג׳ינג׳ר לדקה.
3. מוסיפים בטטה, עגבניות, מים ומלח. מבשלים מכוסה 18 דקות עד ריכוך.
4. ממיסים חמאת בוטנים במצקת מהנוזל החם ומחזירים לסיר. מוסיפים חומוס ותרד ל־5 דקות. מגישים עם בוטנים וכוסברה.

טיפ

מוסיפים מים בהדרגה אם חמאת הבוטנים מסמיכה את הסיר יותר מדי.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.