ראמן שיטאקה, מיסו ובאק צ׳וי
קערה חמה של אטריות אורז, כובעי שיטאקה ובאק צ׳וי בציר ג׳ינג׳ר ומיסו. בלי טופו, עם הרבה אומאמי.
- 30 דקות (20 מהן עבודה)
- 2 מנות
- כ־18.5 ₪ למנה (הערכה)
- כיריים
מרכיבים
- 220 גרם פטריות שיטאקה טריות
- 140 גרם אטריות אורז יבשות
- 240 גרם באק צ׳וי
- 15 גרם ג׳ינג׳ר טרי
- 8 גרם שום
- 28 גרם מיסו אורז טבעוני ללא גלוטן
- 12 גרם תמרי ללא גלוטן
- 10 גרם שמן זית
- 8 גרם שומשום
- 20 גרם בצל ירוק
- 900 מ״ל מים
אופן ההכנה
- מסירים גבעולי שיטאקה קשים ופורסים את הכובעים. חוצים באק צ׳וי ושוטפים בין העלים.
- מחממים שמן בסיר, צורבים פטריות 5 דקות, מוסיפים שום וג׳ינג׳ר קצוצים לדקה ואז 900 גרם מים ותמרי. מבשלים 10 דקות.
- מבשלים את אטריות האורז לפי האריזה ומסננים. מוסיפים באק צ׳וי למרק ל־3 דקות, עד שהגבעולים מתרככים.
- מכבים את האש. ממיסים מיסו במצקת מרק ומחזירים לסיר. מחלקים אטריות לקערות, יוצקים מרק ומפזרים בצל ירוק ושומשום.
טיפ
מיסו ותמרי משתנים מאוד בנתרן; בוחרים מוצר מסומן ומתאימים את הכמות לטעם. המסנן יתייחס לנתונים הזמינים בלבד.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | 421 |
|---|---|
| חלבון | 12 גרם |
| פחמימות | 74 גרם |
| שומן | 9 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| נתרן | 1094 מ״ג |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
