סטייק מאיטאקה ופולנטה רכה

אשכול מאיטאקה גדול עם קצוות פריכים מונח על פולנטה רכה. טימין, שום ומעט לימון מדגישים את הטעם העמוק של הפטרייה.

• 30 דקות (20 מהן עבודה)
• 2 מנות
• כ־26.5 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 350 גרם פטריות מאיטאקה
• 120 גרם פולנטה מהירה
• 600 מ״ל מים
• 25 גרם שמן זית
• 6 גרם שום
• 3 גרם טימין טרי
• 20 גרם מיץ לימון טרי
• 2 גרם מלח

אופן ההכנה

1. מנקים בעדינות את המאיטאקה וחוצים לשני אשכולות יציבים. מסירים רק את בסיס הגבעול הקשה.
2. מרתיחים 600 גרם מים עם גרם מלח. מוסיפים פולנטה בזרם תוך ערבוב ומבשלים לפי הוראות האריזה, כ־8 דקות; מערבבים פנימה 10 גרם שמן.
3. מחממים במחבת 15 גרם שמן. מניחים את האשכולות עם הצד החתוך מטה ולוחצים קלות עם מרית. צורבים כ־5 דקות, הופכים ומבשלים עוד 5 דקות.
4. מוסיפים שום קצוץ, טימין, יתרת מלח ולימון בדקה האחרונה. מגישים מיד על הפולנטה.

טיפ

אפשר להחליף מאיטאקה באשכולות פטריות יער. אם הפולנטה מסמיכה בזמן ההמתנה, מוסיפים מעט מים חמים.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.