רושטי תפוחי אדמה ותרד
לביבות תפוחי אדמה דקות עם תרד, צרובות משני הצדדים ומוגשות לצד טחינה לימונית ועגבנייה.
- 40 דקות (30 מהן עבודה)
- 3 מנות
- כ־5 ₪ למנה (הערכה)
- כיריים
מרכיבים
- 650 גרם תפוח אדמה
- 120 גרם תרד
- 80 גרם בצל
- 25 גרם קורנפלור
- 35 גרם שמן זית
- 2 גרם מלח
- 0.5 גרם פלפל שחור
- 45 גרם טחינה גולמית ללא מלח
- 20 גרם מיץ לימון טרי
- 45 מ״ל מים
- 240 גרם עגבניות
הכנה מראש
מכינים מחבת רחבה עם ציפוי תקין, פומפייה ומגבת נקייה. עובדים בשתי נגלות לפחות, כדי שכל לביבה תיגע במחבת ולא בחברתה.
אופן ההכנה
- מקלפים ומגררים תפוחי אדמה ובצל גס. אוספים למגבת וסוחטים חזק מעל הכיור.
- קוצצים תרד דק ומייבשים במגבת. מערבבים עם תפוחי האדמה, קורנפלור, מלח ופלפל.
- מחממים חצי מהשמן על אש בינונית. מניחים תלוליות ומשטחים לעובי של כחצי ס״מ. צורבים 5 דקות.
- הופכים במרית רחבה וצורבים עוד 5 דקות. חוזרים עם יתרת התערובת והשמן.
- טורפים טחינה, לימון ומים. חותכים עגבנייה לפלחים. מגישים שלוש לביבות עם מעט רוטב בצד.
טיפ
לביבה עבה מדי משחימה לפני שהמרכז מוכן. משטחים היטב ולא ממהרים להעלות את האש.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | 423 |
|---|---|
| חלבון | 9 גרם |
| פחמימות | 57 גרם |
| שומן | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 גרם |
| נתרן | 321 מ״ג |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
