פורטובלו במילוי קינואה וירקות

כובעי פורטובלו עסיסיים נאפים עם מילוי קינואה, פלפל ותרד. טחינה דקה מעל הופכת אותם לצלחת מסודרת ומשביעה.

• 50 דקות (25 מהן עבודה)
• 2 מנות
• כ־13.5 ₪ למנה (הערכה)
• תנור, כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 400 גרם פטריות פורטובלו
• 130 גרם קינואה יבשה
• 120 גרם פלפל אדום
• 100 גרם תרד
• 80 גרם בצל
• 6 גרם שום
• 20 גרם שמן זית
• 35 גרם טחינה גולמית ללא מלח
• 25 גרם מיץ לימון טרי
• 335 מ״ל מים
• 2 גרם מלח
• 10 גרם פטרוזיליה

הכנה מראש

מכינים ארבע פטריות גדולות ככל האפשר, תבנית, סיר קטן ומחבת. מחממים תנור ל־200 מעלות. שוטפים קינואה במסננת דקה; מכינים את המילוי לפני שממלאים את הפטריות.

אופן ההכנה

1. מבשלים 130 גרם קינואה עם 280 גרם מים וגרם מלח במשך 15 דקות ברתיחה עדינה עם מכסה.
2. מסירים בעדינות את הגבעולים מ־400 גרם פורטובלו וקוצצים אותם. מברישים את הכובעים ב־8 גרם שמן.
3. קוצצים 80 גרם בצל ו־120 גרם פלפל לקוביות קטנות. מטגנים ב־12 גרם שמן עם הגבעולים הקצוצים במשך 7 דקות.
4. ממלאים את כובעי הפטריות בתלולית נמוכה ואופים עוד 15 דקות.
5. טורפים 35 גרם טחינה עם 25 גרם מיץ לימון ו־55 גרם מים.
6. מניחים שני כובעים בצלחת ומזלפים טחינה בקווים דקים מעל.

טיפ

גודל הפטריות קובע את כמות המילוי שנכנסת; כל הקינואה והירקות נכללים בשתי המנות גם אם חלקם מוגשים בצד.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.