בורגר פורטובלו ובצל מקורמל

כובע פורטובלו שלם מחליף את הקציצה, עם בצל שחום, אבוקדו וחסה בלחמנייה טבעונית. מגישים לצד פלחי תפוחי אדמה זהובים מהתנור.

• 45 דקות (25 מהן עבודה)
• 2 מנות
• כ־13.5 ₪ למנה (הערכה)
• תנור, כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 300 גרם פטריות פורטובלו
• 160 גרם לחמניות טבעוניות
• 180 גרם בצל
• 120 גרם אבוקדו, בשר הפרי
• 120 גרם עגבניות
• 50 גרם חסה
• 300 גרם תפוח אדמה
• 30 גרם שמן זית
• 12 גרם תמרי ללא גלוטן
• 15 גרם מיץ לימון טרי
• 2 גרם פפריקה
• 2 גרם מלח

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־220 מעלות. חותכים 300 גרם תפוחי אדמה לפלחים דקים, מערבבים עם 12 גרם שמן, גרם פפריקה ו־2 גרם מלח. אופים בשכבה אחת 30–35 דקות עד רכות והזהבה, והופכים באמצע. במקביל מכינים את הבורגר.
2. מנקים כובעי פורטובלו ומסירים גבעולים קשים. מערבבים 10 גרם שמן, תמרי ויתרת הפפריקה ומברישים מכל הצדדים.
3. מטגנים בצל פרוס ביתרת השמן על אש בינונית־נמוכה 15–20 דקות, מערבבים לעיתים ומוסיפים כף מים אם נדבק.
4. צורבים פטריות במחבת חמה 5–6 דקות מכל צד עד שהן רכות לגמרי. לוחצים בעדינות להוצאת עודפי נוזל.
5. מועכים אבוקדו עם לימון. קולים לחמניות, מורחים אבוקדו ומרכיבים עם חסה, עגבנייה, פטרייה ובצל. מגישים עם פלחי תפוחי האדמה.

טיפ

בודקים שהלחמנייה ללא חלב, ביצים ודבש. הפטרייה נשארת פטרייה עסיסית; זו אינה קציצת חלבון.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.