פולנטה עם פטריות ותרד
פולנטה רכה עם פטריות שחומות, תרד ושום. מעט שמן זית ומי הבישול יוצרים מנה קרמית ללא חלב או גבינה.
- 30 דקות (20 מהן עבודה)
- 2 מנות
- כ־10 ₪ למנה (הערכה)
- כיריים
מרכיבים
- 130 גרם פולנטה מהירה
- 350 גרם פטריות שמפיניון
- 150 גרם תרד
- 8 גרם שום
- 25 גרם שמן זית
- 750 מ״ל מים
- 10 גרם פטרוזיליה
- 2 גרם מלח
- 0.5 גרם פלפל שחור
- 15 גרם מיץ לימון טרי
הכנה מראש
משתמשים בפולנטה מהירה לפי האריזה. מכינים סיר עם תחתית עבה, מטרפה ומחבת רחבה. פורסים פטריות ומייבשים אותן לפני התחלת הבישול; פולנטה רגילה תצריך זמן ארוך יותר.
אופן ההכנה
- פורסים פטריות בעובי כחצי ס״מ, קוצצים שום ופטרוזיליה ושוטפים תרד.
- מחממים 15 גרם שמן במחבת על אש בינונית־גבוהה וצורבים פטריות 9 דקות.
- מנמיכים לבינונית, מוסיפים שום ל־30 שניות ואת התרד לעוד 3 דקות.
- מרתיחים 650 גרם מים עם יתרת המלח. מפזרים פולנטה בזרם דק תוך טריפה ומנמיכים לאש קטנה.
- מחלקים פולנטה לקערות רדודות, מוסיפים פטריות ותרד ומפזרים פטרוזיליה.
טיפ
אם על האריזה כתוב פולנטה רגילה ולא מהירה, פועלים לפי זמן הבישול שלה; חמש דקות אינן מספיקות לכל סוג.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | 417 |
|---|---|
| חלבון | 13 גרם |
| פחמימות | 62 גרם |
| שומן | 15 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| נתרן | 479 מ״ג |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
