מאפה עדשים ופטריות בזיגוג עגבניות
מאפה פרוס של עדשים, פטריות, אגוזים ושיבולת שועל, עם זיגוג עגבניות דק. המנוחה אחרי האפייה חשובה לקבלת פרוסות יציבות.
- 95 דקות (30 מהן עבודה)
- 4 מנות
- כ־8.5 ₪ למנה (הערכה)
- תנור, כיריים
מרכיבים
- 500 גרם עדשים מבושלות ללא מלח
- 300 גרם פטריות שמפיניון
- 150 גרם בצל
- 160 גרם גזר
- 90 גרם שיבולת שועל מסומנת ללא גלוטן
- 50 גרם אגוזי מלך
- 50 גרם רסק עגבניות ללא תוספת מלח
- 12 גרם סירופ מייפל טהור
- 12 גרם חומץ אורז
- 20 גרם שמן זית
- 10 גרם שום
- 15 גרם פטרוזיליה
- 3 גרם מלח
- 3 גרם פפריקה
- 30 מ״ל מים
- 80 גרם תרד
- 20 גרם מיץ לימון טרי
הכנה מראש
משתמשים בעדשים מבושלות ומסוננות היטב. מכינים תבנית אינגליש קייק בינונית מרופדת בנייר אפייה, מחבת ומועך. מחממים תנור ל־180 מעלות; לא דוחסים את התערובת לתבנית עמוקה מדי.
אופן ההכנה
- קוצצים פטריות ובצל דק, מגררים מחצית מהגזר וקוצצים שום, אגוזים ופטרוזיליה.
- מרככים בצל ב־15 גרם שמן 5 דקות. מוסיפים פטריות וגזר מגורר ומבשלים 10 דקות.
- מועכים כשני שלישים מהעדשים. מערבבים עם הירקות, שיבולת השועל, אגוזים, פטרוזיליה, מלח ו־20 גרם רסק.
- מערבבים 30 גרם רסק, מייפל, חומץ ו־30 גרם מים ומורחים מעל. אופים 40 דקות.
- מניחים למאפה לנוח בתבנית 15 דקות. מכינים סלט מתרד ויתרת הגזר עם לימון ו־5 גרם שמן.
- מרימים בעזרת נייר האפייה ופורסים בסכין חדה לפרוסות עבות. מגישים לצד הסלט.
טיפ
המתכון מכיל אגוזי מלך. ללא גלוטן מותנה בשיבולת שועל מתאימה ובבדיקת שאר האריזות.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | אין נתון |
|---|---|
| חלבון | אין נתון |
| פחמימות | אין נתון |
| שומן | אין נתון |
| סיבים תזונתיים | אין נתון |
| נתרן | אין נתון |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
