תבנית תפוחי אדמה ושעועית בלימון

פלחי תפוחי אדמה זהובים, שעועית לבנה רכה, עגבניות ותרד נאפים יחד בתבנית אחת. הלימון והפטרוזיליה נותנים סיום רענן.

• 60 דקות (15 מהן עבודה)
• 3 מנות
• כ־7 ₪ למנה (הערכה)
• תנור

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 500 גרם תפוח אדמה
• 400 גרם שעועית לבנה מבושלת ללא מלח, מסוננת
• 200 גרם עגבניות שרי
• 100 גרם תרד
• 25 גרם שמן זית
• 8 גרם שום
• 35 גרם מיץ לימון טרי
• 10 גרם פטרוזיליה
• 2 גרם מלח
• 0.5 גרם פלפל שחור
• 60 מ״ל מים

הכנה מראש

מכינים תבנית רחבה וקומקום. מסננים היטב שעועית שכבר בושלה; שעועית יבשה אינה מתאימה למתכון הזה. מחממים תנור מראש ל־210 מעלות בחום עליון־תחתון בזמן החיתוך.

אופן ההכנה

1. חותכים תפוחי אדמה לפלחים בעובי 2 ס״מ. מערבבים עם 15 גרם שמן, מחצית המלח והפלפל.
2. אופים את תפוחי האדמה במשך 30 דקות.
3. חוצים שרי וקוצצים שום. מוסיפים אותם עם השעועית, 60 גרם מים חמים, 10 גרם שמן ויתרת המלח.
4. מחזירים לתנור למשך 12 דקות.
5. מקפלים תרד לתוך הנוזלים ומחזירים לתנור ל־3 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון.
6. קוצצים פטרוזיליה ומפזרים מעל. מחלקים שעועית, תפוחי אדמה ועגבניות לכל צלחת.

טיפ

זמן התנור משתנה לפי גודל הפלחים. מסננים את השעועית המבושלת לפני השקילה, ולא מחליפים אותה ביבשה.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.