מרק כרישה ותפוחי אדמה

מרק בהיר ועדין שבו הכרישה נותנת מתיקות ותפוחי האדמה מסמיכים ללא שמנת. טחינה קצרה שומרת על מרקם נעים ולא דביק.

• 40 דקות (15 מהן עבודה)
• 3 מנות
• כ־3.5 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 300 גרם כרישה
• 450 גרם תפוח אדמה
• 100 גרם בצל
• 6 גרם שום
• 22 גרם שמן זית
• 1 ליטר מים
• 15 גרם בצל ירוק
• 2 גרם מלח
• 0.5 גרם פלפל שחור

הכנה מראש

מכינים סיר ובלנדר מוט. משתמשים בחלק הלבן והירוק הבהיר של הכרישה. חוצים לאורך ושוטפים היטב בין השכבות, שבהן עלול להסתתר חול.

אופן ההכנה

1. פורסים כרישה לחצאי טבעות דקות, קוצצים בצל ושום וחותכים תפוחי אדמה לקוביות של 2 ס״מ.
2. מחממים 16 גרם שמן בסיר על אש בינונית־נמוכה. מרככים כרישה ובצל 8 דקות.
3. מוסיפים תפוחי אדמה, מים ומלח. מבשלים ברתיחה עדינה 20 דקות.
4. מכבים את האש וטוחנים בפולסים קצרים עד שהמרק כמעט חלק. מוסיפים פלפל.
5. מחלקים לקערות ומוסיפים את הכרישה ששמרנו, בצל ירוק פרוס ו־6 גרם שמן.

טיפ

למרק גס אפשר לוותר על בלנדר ולהשתמש במועך; המרקם יהיה שונה אך תפוחי האדמה עדיין צריכים להיות רכים.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.