גלילות חציל במילוי חומוס

רצועות חציל רכות עוטפות מילוי חומוס ופטרוזיליה ונאפות ברוטב עגבניות. טחינה בסיום מחברת את הכול למנה עשירה ללא גבינה.

• 65 דקות (30 מהן עבודה)
• 3 מנות
• כ־7 ₪ למנה (הערכה)
• תנור, כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 600 גרם חציל
• 400 גרם חומוס מבושל ללא מלח, מסונן
• 400 גרם עגבניות מרוסקות ללא תוספת מלח
• 100 גרם בצל
• 8 גרם שום
• 20 גרם פטרוזיליה
• 25 גרם שמן זית
• 40 גרם טחינה גולמית ללא מלח
• 25 גרם מיץ לימון טרי
• 2 גרם מלח
• 2 גרם כמון
• 90 מ״ל מים

הכנה מראש

מכינים תבנית שטוחה לצליית חצילים ותבנית בינונית עם שוליים להרכבה. מחממים תנור ל־210 מעלות. מתחילים עם חומוס מבושל ומסונן; חומוס יבש לא יתבשל בזמן האפייה הזה.

אופן ההכנה

1. פורסים חצילים לאורך לפרוסות בעובי כחצי ס״מ. מברישים ב־15 גרם שמן ואופים 20 דקות.
2. קוצצים בצל ושום. מרככים את הבצל ב־10 גרם שמן על אש בינונית במשך 6 דקות, ומוסיפים שום לדקה.
3. מערבבים עגבניות מרוסקות, 50 גרם מים ויתרת המלח ויוצקים לתבנית ההרכבה.
4. מניחים כף מילוי בקצה הרחב של כל פרוסת חציל ומגלגלים בעדינות.
5. אופים את הגלילות ברוטב במשך 20 דקות.
6. טורפים טחינה עם יתרת הלימון ו־40 גרם מים. מזלפים על הגלילות ומפזרים פטרוזיליה.

טיפ

מספר הגלילות תלוי בצורת החצילים; מחלקים את התבנית לשלוש מנות, ולא לפי מספר גלילות קבוע.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.