מאפינס חומוס וירקות

מאפינס מלוחים מקמח חומוס, קישוא ופלפל, עם שוליים זהובים ופנים רך. נוחים להכנה מראש ולחימום קצר בבוקר.

• 60 דקות (20 מהן עבודה)
• 4 מנות
• כ־2.5 ₪ למנה (הערכה)
• תנור

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 200 גרם קמח חומוס
• 200 גרם קישוא
• 140 גרם פלפל אדום
• 35 גרם בצל ירוק
• 30 גרם שמן זית
• 240 מ״ל מים
• 6 גרם אבקת אפייה
• 2 גרם מלח
• 0.5 גרם פלפל שחור

הכנה מראש

מחממים תנור ל־180 מעלות. מכינים תבנית ל־8 מאפינס בינוניים ומשמנים את השקעים במעט מהשמן המדוד. כל מנה כוללת שני מאפינס.

אופן ההכנה

1. מגררים קישוא גס וסוחטים היטב במגבת נקייה. חותכים פלפל לקוביות של כחצי ס״מ ופורסים בצל ירוק.
2. מערבבים קמח חומוס, אבקת אפייה, מלח ופלפל. מוסיפים מים ואת יתרת השמן וטורפים עד שאין גושים.
3. מקפלים פנימה את הירקות ומחלקים ל־8 שקעים, עד כשלושה רבעים מגובהם.
4. אופים במדף האמצעי 30 דקות.
5. מניחים בתבנית 10 דקות, משחררים בעזרת סכין קהה ומוציאים בזהירות.

טיפ

למרקם טוב, סחיטת הקישוא חשובה יותר מהוספת קמח. המאפינס רכים יותר כשהם חמים מאוד.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.