מרק ברוקולי וחומוס לימוני

Name: מרק ברוקולי וחומוס לימוני
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 500 גרם ברוקולי; 300 גרם חומוס מבושל ללא מלח, מסונן; 120 גרם בצל; 8 גרם שום; 18 גרם שמן זית; 25 גרם מיץ לימון טרי; 2 גרם מלח; 0.5 גרם פלפל שחור; 850 מ״ל מים

מרק ירוק וסמיך עם ברוקולי וחומוס שמוסיף גוף ללא שמנת. מעט פרחים וגרגרים נשמרים להגשה כדי לקבל גם מרקם נגיס.

35 דקות (15 מהן עבודה)
3 מנות
כ־6 ₪ למנה (הערכה)
כיריים, בלנדר

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

500 גרם ברוקולי
300 גרם חומוס מבושל ללא מלח, מסונן
120 גרם בצל
8 גרם שום
18 גרם שמן זית
25 גרם מיץ לימון טרי
2 גרם מלח
0.5 גרם פלפל שחור
850 מ״ל מים

הכנה מראש

מכינים סיר ובלנדר מוט. משתמשים בחומוס מבושל ומסונן. מפרידים ברוקולי לפרחים קטנים; מקלפים את החלק הסיבי מהגבעול וחותכים את המרכז הרך לקוביות קטנות כדי שיתבשל יחד עם הפרחים.

אופן ההכנה

קוצצים בצל ושום. מחממים 12 גרם שמן בסיר ומרככים את הבצל 5 דקות על אש בינונית.
מוסיפים את גבעולי הברוקולי, החומוס, 850 גרם מים והמלח. מביאים לרתיחה ומבשלים 8 דקות.
מוסיפים את פרחי הברוקולי ומבשלים עוד 7 דקות.
מכבים את האש וטוחנים בבלנדר מוט. מוסיפים לימון ופלפל.
יוצקים לקערות, מניחים במרכז את הפרחים והחומוס ששמרנו ומזלפים 6 גרם שמן.