קסדייה שעועית שחורה ותירס
טורטיות תירס פריכות ממולאות בשעועית שחורה, תירס וקרם שעועית לבנה במקום גבינה. מגישים עם אבוקדו וסלסה טרייה.
- 30 דקות (20 מהן עבודה)
- 2 מנות
- כ־13 ₪ למנה (הערכה)
- כיריים
מרכיבים
- 180 גרם טורטיות תירס ללא גלוטן
- 260 גרם שעועית שחורה מבושלת ללא מלח, מסוננת
- 120 גרם שעועית לבנה מבושלת ללא מלח, מסוננת
- 100 גרם גרגירי תירס משומרים ללא תוספת מלח, מסוננים
- 180 גרם עגבניות
- 140 גרם אבוקדו, בשר הפרי
- 30 גרם מיץ ליים טרי
- 12 גרם כוסברה
- 2 גרם כמון
- 18 גרם שמן זית
- 1 גרם מלח
- 30 מ״ל מים
הכנה מראש
מכינים מחבת רחבה ומועך. משתמשים בשעועית מבושלת ומסוננת ובטורטיות תירס גמישות. אין גבינה במנה, ולכן קרם השעועית והמילוי המעוך עוזרים להחזיק את החצאים יחד.
אופן ההכנה
- קוצצים עגבנייה וכוסברה, חותכים אבוקדו לקוביות ומערבבים עם מחצית הליים.
- מועכים שעועית לבנה עם 30 גרם מים ויתרת הליים. בקערה אחרת מועכים חצי מהשעועית השחורה.
- מחממים 6 גרם שמן במחבת ומערבבים את השעועית השחורה והתירס במשך 4 דקות.
- מחממים טורטיות במחבת יבשה כ־15 שניות מכל צד. מורחים קרם שעועית, מוסיפים מילוי ומקפלים.
- משמנים את המחבת ביתרת השמן בהדרגה וצורבים כל קסדייה 3 דקות מכל צד.
- מניחים דקה על קרש, חותכים למשולשים ומגישים עם הסלסה וכוסברה.
טיפ
ללא גלוטן מחייב טורטיות שמסומנות בהתאם; טורטייה שנראית מתירס אינה בהכרח ללא חיטה.
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | 707 |
|---|---|
| חלבון | 26 גרם |
| פחמימות | 107 גרם |
| שומן | 23 גרם |
| סיבים תזונתיים | 28 גרם |
| נתרן | 256 מ״ג |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
