קציצות טופו ושיטאקה בקארי עגבניות
קציצות אפויות של טופו ופטריות ברוטב עגבניות וקוקוס. ארוחה נוחה לבישול מראש עם אורז בצד.
- 50 דקות (30 מהן עבודה)
- 4 מנות
- כ־12.5 ₪ למנה (הערכה)
- תנור, כיריים
מרכיבים
- 400 גרם טופו קשה טבעי
- 200 גרם פטריות שיטאקה טריות
- 60 גרם קמח חומוס
- 160 גרם בצל
- 12 גרם שום
- 450 גרם עגבניות מרוסקות ללא תוספת מלח
- 180 גרם חלב קוקוס משומר
- 6 גרם אבקת קארי טבעונית
- 240 גרם אורז בסמטי יבש
- 25 גרם שמן זית
- 20 גרם כוסברה
- 3 גרם מלח
- 500 מ״ל מים
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־210 מעלות. קוצצים שיטאקה וחצי בצל ומטגנים ב־10 גרם שמן 7 דקות, עד אידוי הנוזלים.
- מפוררים טופו מסונן וסחוט, מוסיפים תערובת פטריות, קמח חומוס וגרם מלח. לשים, יוצרים 12 קציצות ומברישים ב־5 גרם שמן.
- אופים 25 דקות והופכים אחרי 15 דקות. במקביל מבשלים אורז לפי האריזה עם 480 גרם מים.
- מטגנים את יתרת הבצל והשמן 5 דקות. מוסיפים שום וקארי, ואז עגבניות, קוקוס, יתרת מלח ו־20 גרם מים. מבשלים 12 דקות.
- מכניסים קציצות לרוטב ל־3 דקות בלבד כדי שלא יתפרקו. מגישים עם אורז וכוסברה.
טיפ
שומרים קציצות ורוטב בנפרד אם מכינים למחר.
פרשנות ביתית מקורית בהשראת מנה בתפריט; זה אינו מתכון רשמי של המסעדה. אנסטסיה
ערכים תזונתיים למנה
| קלוריות | 651 |
|---|---|
| חלבון | 30 גרם |
| פחמימות | 80 גרם |
| שומן | 27 גרם |
| סיבים תזונתיים | אין נתון |
| נתרן | 369 מ״ג |
חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.
