תבשיל חומוס ודלעת ים־תיכוני

דלעת מתקתקה וחומוס מבושל ברוטב עגבניות, גזר וסלרי. סיר צבעוני שמשתבח לאחר מנוחה קצרה.

• 45 דקות (20 מהן עבודה)
• 4 מנות
• כ־7 ₪ למנה (הערכה)
• כיריים

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 650 גרם דלעת או דלורית קלופה
• 600 גרם חומוס מבושל ללא מלח, מסונן
• 180 גרם גזר
• 100 גרם סלרי
• 180 גרם בצל
• 400 גרם עגבניות מרוסקות ללא תוספת מלח
• 25 גרם שמן זית
• 10 גרם שום
• 4 גרם כמון
• 4 גרם פפריקה
• 3 גרם מלח
• 20 גרם כוסברה
• 350 מ״ל מים

אופן ההכנה

1. חותכים דלעת לקוביות של 3 ס״מ, גזר לטבעות, וקוצצים בצל וסלרי.
2. מרככים בצל, גזר וסלרי בשמן כ־7 דקות. מוסיפים שום, כמון ופפריקה ומערבבים חצי דקה.
3. מוסיפים דלעת, עגבניות, מלח ומים. מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.
4. מוסיפים חומוס מסונן ומבשלים עוד 10 דקות ללא מכסה, עד שהדלעת רכה והרוטב מסמיך. מסיימים בכוסברה.

טיפ

משתמשים בחומוס שכבר בושל; חומוס יבש אינו החלפה באותו משקל או זמן.

פרשנות ביתית מקורית בהשראת מנה בתפריט; זה אינו מתכון רשמי של המסעדה. אנסטסיה

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.