ממרח שעועית לימוני וירקות

ממרח חלק משעועית לבנה מבושלת, לימון וטחינה, עם פטרוזיליה ושמן זית. מוגש עם מקלות גזר ומלפפון.

• 15 דקות (15 מהן עבודה)
• 4 מנות
• כ־4 ₪ למנה (הערכה)
• בלנדר

להוסיף לשבוע שלי

מרכיבים

• 400 גרם שעועית לבנה מבושלת ללא מלח, מסוננת
• 35 גרם טחינה גולמית ללא מלח
• 30 גרם מיץ לימון טרי
• 4 גרם שום
• 15 גרם שמן זית
• 60 מ״ל מים
• 15 גרם פטרוזיליה
• 1.5 גרם מלח
• 240 גרם גזר
• 240 גרם מלפפון

הכנה מראש

משתמשים בשעועית לבנה מבושלת ורכה מאוד, מסוננת ושטופה. נדרש בלנדר או מעבד מזון; לא משתמשים בשעועית יבשה.

אופן ההכנה

1. שוטפים גזר ומלפפון וחותכים למקלות באורך כ־7 ס״מ ובעובי כס״מ.
2. מקלפים שום, קוצצים פטרוזיליה דק ומערבבים טחינה בצנצנת לפני המדידה.
3. טוחנים שעועית, טחינה, לימון, שום, מלח, מים וחצי מהשמן עד למרקם חלק.
4. מערבבים בכף חצי מהפטרוזיליה וטועמים.
5. מורחים בקערה רדודה, יוצרים שקע עם גב כף ומזלפים את יתרת השמן. מפזרים פטרוזיליה ומסדרים ירקות מסביב.

טיפ

שעועית רכה מאוד נותנת ממרח חלק גם בלי לקלף כל גרגר. גרגרים קשים לא יתרככו בבלנדר.

ערכים תזונתיים למנה

חישוב משוער לפי נתוני התזונה של USDA.