The Vampire Shrink (Kismet Knight, Vampire Psychologist series)

מאז שנרשמנו לשירות להחלפת דירות, קצב החלומות שלנו עלה פלאים. יום אחד, שבו יושבת הבית שולחת מייל לבחור מטוקיו ומבקשת החלפת דירה, כבר מאפשר לנו לחלום על שיטוט בנבכי העיר המסתורית הזאת, בין בחורות בלבוש הלו קיטי לבחורים שגברת מבוגרת תולשת להם שערות לבנות מהפדחת. יום אחר שבו מייל מגיע ממנהטן שבו מבקשים אנשים נחמדים להחליף איתנו דירות, כבר שולח אותנו לצד הדרום מזרחי של העיר, לשיטוט בין הול פוד מרקט לבין חנות בגדים יד שנייה שבה ביקרנו בפעם הקודמת, והיו בה רק חליפות של איש שמן אחד, לבין חזיתות בנייני אבן חומה, מוניות צהובות וסנטרל פארק ירוק אחד. לכבוד החלום הזה, לקחתי אותנו לבלתזר, שהיא אחת המסעדות, כך אומרים, והיא מגישה סלט מפורסם מאד, שכמובן שאי אפשר להכין אותו בשלמותו בארץ, ובכל זאת, אפשר לנסות ולהתקרב, וגם לזכור שלא כל פלוץ של שף הוא הפלוץ הכי חשוב בהסטוריה. הממתכון והתמונה מ-iVillage.

לא. אני אשאר בפתח תקווה ואוכל סלט עם חסה ועגבניה

רכיבים לשש מנות

  • ראש חסה
  • 1 אנדיב
  • 1 רדיקיו (זה סוג של חסה אדומה. יש בגינה של בראלה. אם במקרה אתם לא מכירים את בראלה, אני לא ממש יודעת במה אפשר להחליף. אולי בעלי בייבי קצת מרירים)
  • 1 שומר, חתוך דק מאד, עדיף במנדולינה
  • 100 גרם צנוניות, חתוכות דק
  • 250 גרם אספרגוס
  • 100 גרם שעועית ירוקה רחבה
  • כפית מלח
  • חצי כפית פלפל שחור
  • 120 גרם ריקוטה עזים
  • 1 אבוקדו
  • 1 לימון, חצוי
  • 1 סלק צלוי, מג'וליאן
  • גרידה מלימון אחת, מושרית במים רותחים לדקה אחת
  • 3 פרוסות טוסט, שעברו במעבד מזון לכמה דקות עד שהפכו לפירורים דקים
  • חצי כפית מלח (לויניגרט)
  • רבע כפית פלפל שחור (לויניגרט)
  • מיץ משני לימונים (לויניגרט)
  • 0.75 כוס שמן זית (לויניגרט)
  • 0.25 כוס שמן טראפל (לויניגרט)

אופן ההכנה

  1. מקלפים, שוטפים ומייבשים את החסה, אנדיב ורדיקיו. מערבבים ביחד בקערה גדולה ומוסיפים שומר וצנוניות
  2. מכינים אמבט מי קרח בקערה גדולה אחרת ומביאים סיר מלא במי מלח לרתיחה. מסלקים את הבסיס העצי של האספרגוס, ומקלפים את החלק החיצוני הקשה. מוסיפים את האספרגוס למים הרותחים ומבשלים כשמונה דקות, עד שהם רכים. מוציאים מהאש בעזרת מלקחיים ישירות למי הקרח ומוסיפים את השעועית למים הרותחים. מבשלים גם אותה שמונה דקות ומעבירים למי הקרח. מייבשים את האספרגוס והשעועית ומוסיפים לחסות ביחד עם מלח ופלפל
  3. מערבבים ביד, ביחד עם כל חומרי הויניגרט
  4. פורסים את הריקוטה לפרוסות של שלושה מילימטר. חוצים ומקלפים את האבוקדו. פורסים כל חצי לפרוסות הכי דקות שאפשר, ומזלפים עליו לימון שלא ישחיר
  5. להרכבת הסלט, מכינים שש קעריות. מחלקים את החסות עם הרוטב והירקות בין הקערות. מעליהן שמים פרוסת ריקוטה, שתי פרוסות אבוקדו וכמה זו'ליאנים של סלק מגורר. מעל מפזרים גרידת למון ופירורי טוסט

סלט חיטה ושומר

אי אפשר להאמין לזה כשצעירים, אבל ככל שעוברות השנים יש יותר בעיות בעולם שמפסיקות להטריד. אם נגיד מסתכלים על העולם דרך עיניו של הולדן קולפילד מהתפסן בשדה השיפון, דבר שעשיתי איזה עשר שנים ברציפות, אז ברור שהשאלה למה אנשים לא אומרים אמת כל הזמן והם מזוייפים וצבועים היא שאלה מהותית ומייסרת. ואז עובר קצת זמן, והשאלה הזאת לא ממש נפתרת, אבל החשיבות שלה בסדר השאלות המייסרות פוחתת. אז ככה אני רוצה שמתישהו יקרה לשאלות שקשורות לאוכל ולכמה ממנו צריך לאכול. בינתיים, ארוחת סלט. המתכון והתמונה של "A History of Modern Psychology ".

שילוב טעמים קיצוני

רכיבים

  • 1 כוס חיטה
  • 3 כוסות ציר עוף, ציר ירקות או מים
  • 2 גזרים גדולים, פרוסים לפרוסות
  • 1-2 שיני שום, קצוצות
  • 2 קופסאות טונה
  • 1 קופסה גרגירי חומוס
  • 1.5 כוסות ארוגולה
  • 1 פקעת שומר, חתוכה דק
  • 1 בצל, חתוך דק
  • מיץ מלימון אחד
  • שמן זית
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מביאים את המים או הציר יחד עם החיטה לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים עד שהחיטה רכה והמים נספגו בתוכה, כ-25-30 דקות. מסירים מהאש ומצננים
  2. מחממים כמה כפות שמן זית על אש בינונית במחבת, מוסיפים את הגזר והשום ומבשלים עד שהגזרים מתרככים, כ-3-4 דקות. מסירים מהאש ומערבבים לחיטה
  3. לתערובת החיטה מוסיפים טונה, גרגירי חומוס, שומר ובצל. מוסיפים מיץ לימון ומתבלים במלח ובפלפל. מערבבים ומוסיפים את הארוגולה

לחמניות עם סלט לובסטר ושומר

לפעמים, אנשים צמחונים או כאלה שאוכלים דגים, סתם עובדים על עצמם שזה בריא. כי באמת, חוץ מאייל שני, שבשביל שרימפס בפיתה לוקח 50 שקל, אנחנו נשתמש בקראב סטיקס, כאלה שקונים בסופר בעשרה שקלים. אולי זה יזכיר לכם את הסנדביץ' שאכלתם בפראג, שחוץ מהקילו מיונז שהיה בסלט עצמו, מישהו עוד חשב לעטר אותו בפרח מיונז, אולי תחשבו על סלט רוסי אחר, ואולי לא.

[מתכון דרך lol*foodie]

חומרים לשתי מנות

  • 1 כוס של בשר סרטנים קצוץ (אמיתיים, או קראב סטיקס, כאמור)
  • 1 כף  מיונז
  • 1/2 כוס שומר, מגורר או קצוץ
  • 1 כף טרגון טרי, קצוץ
  • רבע כפית מלח
  • 1 כף מיץ מלימון טרי
  • 1/4 כף גרידת לימון
  • 1 כפית חומץ אורז
  • 1 כפית שמן זית
  • פלפל שחור, גרוס
  • 2 לחמניות

אופן ההכנה

  1. קוצצים (או מגררים) את השומר, קוצצים את הטרגון. קוצצים גם את הלובסטר (או הקראב סטיקס)
  2. בקערה קטנה, מערבבים הלובסטר, הטרגון, 1/8 כפית מלח והמיונז.
  3. בקערה קטנה אחרת, מערבבים את השומר ביחד עם 1/8 כפית המלח הנותרת, גרידת הלימון, מיץ הלימון, החומץ, שמן זית ופלפל שחור.
  4. פותחים את הלחמניות וקולים אותן קלות.
  5. מחלקים את סלט השומר בין הלחמניות, ומעליו את סלט הלובסטר שלכם. אוכלים עם מפית נייר קטנה, ושוט וודקה.

יופי, ואני אוכל פלאפל

יוגה בצלחת

יש ימים שבא לי פשוט להימעך. להימעך פירושו לקחת את הגוף, לשים עליו או לצדו גוף אחר, אהוב, ומשם להמשיך, כשהזרועות והרגליים מעורבבים. אין להתבלבל אגב עם להירקב, שזה כמעט אותו דבר, אבל מתוך תחושה ברורה של אי-עשייה. וגם יש להיזהר ולא להחליף להימעך בלהיזרק, שזה על אותה ספה, אבל בלי הבלבולת הגופנית. כדי להימעך צריך אוכל מעוך, זאת יודע כל פעוט. אז מצאתי את המתכון הזה, שנראה כמו משהו שמישהו כבר אכל, אבל בצורה טובה. המתכון והתמונה של "סיפורי המטבח הירוק".

רכיבים לארבע מנות

  • 1 כפית שמן קוקוס או שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות ג'ינג'ר, קצוץ
  • 2 כפיות צ'ילי יבש
  • 1 כפית פלפל חריף
  • 1 כפית קינמון
  • 1 ברוקולי, חתוך לחתיכות גדולות
  • 2 גזרים גדולים, חתוכים לחתיכות גדולות
  • 0.5 שומר, פרוס
  • 1 קישוא קטן, חתוך לחתיכות גדולות
  • קופסה של ריבועי עגבניות בשלות
  • 0.5 כוס עדשים אדומות
  • קומץ עשבי תיבול טריים כמו כוסברה וטימין
  • 1 קופסת שימורים של שעועית לבנה או חומוס

אופן ההכנה

  1. מחממים שמן בסיר, מוסיפים בצל, שום ואת כל התבלינים. כאשר הבצל מתרכך, מוסיפים ברוקולי, גזרים, שומר וקישוא, ומאדים בערך חמש דקות. מוסיפים עגבניות, עדשים, ואת עשבי התיבול ומבשלים לפחות 45 דקות. מוסיפים שעועית ומרתיחים עוד חמש דקות. מגישים כך או עם אורז מלא או אורז בר
אם תלכו לפוסט המקורי, תראו גם אישה בהריון עושה יוגה, שזה אמור לשכנע אתכם ואותי שלעשות יוגה זה טוב ולאכול בריא זה טוב שבעתיים. לא בטוחה שאני קונה את זה
אם תלכו לפוסט המקורי, תראו גם אישה בהריון עושה יוגה, שזה אמור לשכנע אתכם ואותי שלעשות יוגה זה טוב ולאכול בריא זה טוב שבעתיים. לא בטוחה שאני קונה את זה
Theatre and War: Theatrical Responses since 1991

אתמול אכלנו ארוחת ערב ירוקה, כמו שאנחנו אוהבים לפעמים, עם קיש ברוקולי (לא ההוא מאתמול. אחד מומצא) וזוקיני צרובים מוחמצים קלות (של אורנה ואלה), ונזכרתי שוב כמו זה עדיף לאכול אוכל אמיתי, עם הרגשה של אוכל. כלומר, גם במבה ודוריטוס וחצי מנה פלאפל זה בסדר, אבל לא תמיד. אז מצאתי לנו עוד מתכון שימשיך את הסדרה הירוקה. המתכון והתמונה של "מטבח מונבט".

רכיבים ל-6 מנות
למרק

  • 2 כוסות עדשים
  • 1 בצל, קצוץ
  • 1 פקעת שומר, קצוצה
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כוס אורז מלא
  • 6 כוסות ציר ירקות
  • 1 כפית כמון
  • 1 צרור גדול של מנגולד (או כרוב על, כמו שקוראים בעברית ל-kale), או שילוב של עלים ירוקים
  • מלח ופלפל
  • 1 לימון

ליוגורט

  • 1 כוס יוגורט
  • לא יותר משתי כפיות של ממרח צ'יפוטלה

אופן ההכנה

  1. מבשלים את האורז ומניחים בצד. מרתיחים בערך ארבע כוסות מים, ומבשלים את העדשים 20 דקות, עד שהן מבושלות. מוסיפים עוד מים במקרה הצורך. מייבשים
  2. בסיר גדול למרק מאדים את הבצל והשומר בשמן זית כשמונה דקות, או שהם מתחילים להשחים קלות. מוסיפים את הציר והכמון. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות
  3. מוסיפים את העדשים והאורז המלא ומבשלים כ-10 דקות. מוציאים את החלקים הלבנים מהמנגולד וחותכים את העלים לרצועות דקות. טועמים אם יש מספיק מלח ופלפל, ומתקנים לפי הצורך
  4. מסירים מהאש ומוסיפים את הירוקים. מערבבים פנימה מיץ מחצי לימון, או יותר, במקרה הצורך
  5. מערבבים את היוגורט עם הצ'יפוטלה. מגישים את המרק עם כף יוגורט
יש תמונות מהממות בבלוג הזה. לכו לראות
יש תמונות מהממות בבלוג הזה. לכו לראות

פאי רועים לרועים שלא אוהבים לאכול את הכבשים שלהם

חורף בחוץ, והקיבה הופכת להיות קלישאה של שדרנית רדיו, ורוצה את הדברים החמים שלה. נסיעה אפשרית קרובה לאירלנד מעוררת בי חשק לפאי רועים. רק הגרסה הצמחונית. אז מצאתי משהו שמזכיר, וכולל את המילה המשמחת: potpie. המתכון והתמונה של "בית יפה".

רכיבים לארבע מנות
למילוי

  • 170 גרם חמאה
  • 2 כוסות בצלים, חתוכים
  • 0.5 כוס קמח
  • 2.5 כוסות ציר עוף (ירקות גם הולך, נראה לי)
  • 1 פקעת שומר, חתוכה לרצועות דקות
  • 1 כף פרנו (ליקר עם אניס)
  • קומץ זעפרן
  • 1.5 כפיות מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • 3 כפות שמנת
  • 250 גרם תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות
  • 1 כוס אסרפגוס
  • 4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2 סנטימטרים
  • 250 גרם  דלורית, חתוכה לקוביות של 2 סנטימטרים
  • 250 גרם בצלים שלמים קפואים
  • 0.5 כוס פטרוזיליה, קצוצה

לבצק

  • 3 כוסות קמח
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כוס שומן צמחי (בניכר נהוג להשתמש בקריסקו, אבל זה נראה לי די דוחה, ונראה לי אפשר פשוט חמאה)
  • 125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
  • 0.5 כוס מי קרח
  • 1 ביצה טרופה עם 1 כף מים

אופן ההכנה

  1. מכינים את הרוטב. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצלים והשומר ומאדים עד שהם הופכים שקופים, כ-10-15 דקות. מוסיפים את הקמח, מורידים את האש לנמוכה, מבשלים עוד שלוש דקות, ומערבבים מדי פעם. בהדרגה מוסיפים את הציר, פרנו, זעפרן, מלח ופלפל ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות נוספות. מוסיפים את השמנת וטועמים. הרוטב צריך להיות מתובלן היטב
  2. מבשלים את הירקות. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מלח ל-10 דקות. מוציאים מהמים. מוסיפים את האספרגוס, גזרים ודלורית לסיר ומבשלים במים רותחים חמש דקות. מייבשים היטב. מוסיפים את הירקות, את הבצלים ואת הפטרוזיליה לרוטב ומערבבים היטב
  3. מכינים את הבצק. מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה בקערה של מעבד מזון. מוסיפים את השומן הצמחי ואת החמאה, ומערבבים במהירות ביד, עד שכל חתיכה מכוסה בקמח. מפעילים את המעבד ל-10 פולסים קצרים, או עד שהשומן/חמאה בגודל של אפונה. מפעילים את המעבד ומוסיפים את המים. ממשיכים עד שהתערובת נדבקת. מניחים את הבצק על משטח מקומח ולשים במהירות לכדור. עוטפים את הכדור בניילון נצמד ומקררים 30 דקות
  4. מחממים את התנור ל-190 מעלות
  5. מרכיבים את המנה. מחלקים את המילוי בין ארבע קערות חסינות חום. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ומרדדים על חלק לעיגול בקוטר 20 סנטימטרים. מברישים את הקצוות של כל קערה בתערובת הביצה והמים, ומניחים מעל את הבצק. חותכים את עיגול הבצק, כך שיהיה גדול בסנטימטר וחצי מקצה הקערה. מקפלים את הבצק ומדביקים אותו לשולי הקערה. מברישים את הבצק בביצה והמים ועושים שלושה חתכים למעלה. מפזרים למעלה מלח ים ופלפל שחור. אופים שעה או שהבצק משחים והמילוי מבעבע
במתכון המקורי של וריאציות גם עם בשר, שתדעו לכם
במתכון המקורי יש גם וריאציות עם בשר, שתדעו לכם