עוגיות תפוח וגזר

כבר כמה ימים שאני יש לי חשק לקרוץ. המטבח שלנו אמנם לא נועד לזה. השיש קטן מדי. והשולחן לא מצופה לכה מדי. אבל אני בא לי לרדד בצק על משטח מקומח. להוציא את חותכני העוגיות. ולקרוץ כאילו אין מחר. ולשים הכל בקופסת העוגיות המגניבה שלנו. ולכן, אני הולכת להתעלם ממגבלות המטבח. מתכון ותמונה של "101 ספרי בישול

".

רכיבים ל-36 עוגיות

  • 50 גרם קמח סמולינה
  • 1.5 כוסות קמח מלא (גם רגיל יעבוד)
  • 0.25 כפית אבקת אפייה
  • 0.25 כפית מלח
  • 150 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 100 גרם סוכר חום
  • 50 גרם (כ-0.25 כוס) גזר, מגורר
  • 25 גרם תפוח, מגורר
  • גרידה לימון מלימון אחד
  • חלב

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים קמח סמולינה, קמח מלא, אבקת אפייה ומלח בקערה בינונית
  2. בקערה גדולה מקציפים את החמאה והסוכר, עד שהתערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הגזר, התפוח וגרידת הלימון לתערובת הקמח, ומערבבים עד שהם מכוסים היטב ומפוזרים בתערובת באופן אחיד. מערבבים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומערבבים עד שנוצר קמח, ועד לשים קצת עד שהכל נאסף ביחד. מחלקים את הבצק לשניים, משטחים כל חצי לפיתה בעובי שני סנטימטרים, עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות שלושים דקות
  3. כאשר רוצים לאפות, מרדדים את הבצק על משטח מקומח קלות עד לעובי של סנטימטר. בעזרת חותכני עוגיות ממתכת קורצים עוגיות, מניחים אותן על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מברישים במעט חלב ואופים כעשר דקות, או שעד שקצות העוגיות מתחילים להשחים
לא כל כך רואים את התפוח והגזר. אני מקווה שמרגישים אותם
לא כל כך רואים את התפוח והגזר. אני מקווה שמרגישים אותם