קיש קישואים יווני

ביום שישי עשינו ארוחה יוונית כהלכתה עם ספאנקופיטה

ועם מוסקה בשרית וצמחונית ועליה תועפות בשמל איכותי במיוחד, על פי מתכון של חבר שלי הדיי עפאים. סתם, הוא לא באמת חבר שלי. אבל לגמרי הייתי יושבת איתו תחת איזה עץ תאנה, מקשיבה לסיפור חיים שלו, נוגסת איזה דג ולוגמת איזה משקה.

עד שזה יקרה, יש שני מבוגרים פלוס חצי שבאים כל ערב הביתה ואומרים המ! המ! חלקם אוכלים אוכל רגיל, וחלקים צריכים אוכל שאפשר לתפוס בשתי אצבעות קטנטנות, ולא מיומנות ולדחוף בכיוון הכללי של הפרצוף החמדמד, כדי שמשהו מזה ייכנס לפה ו-70 אחוז בערך יגיעו למקומות מוזרים על רצפת המטבח.שאריות בצק הפילאס התאימו בדיוק לקיש קישואים, שזה דבר חמדמד בפני עצמו, ולו רק בגלל השם.

המתכון כמעט לגמרי של החטיפים של סטייסי. התמונה שלי.

רכיבים

  • בצק פילאס מופשר
  • 4 קישואים מרוסקים וסחטים ממיציהם (אפשר לרסק עם הקליפה)
  • 0.5 כוס של פטה מפוררת
  • 1 כוס של צדר מגוררת
  • 1 בצל קטן, קצוץ
  • כמה בצלים ירוקים, קצוצים
  • 2 ביצים
  • אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מערבבים את כל החומרים בקערה ומתבלים באורגנו מיובש, מלח ופלפל לפי הטעם
  2. משמנים תבנית מלבנית או עגולה ומניחים בתוכה את הבצק כך שיישארו שוליים
  3. מוזגים את המילוי על הבצק ומקפלים את השוליים על המילוי
  4. אופים בחום של 180 מעלות כ-40 דקות

המבורגר צמחוני, ועכשיו!

תכל'ס, זה מה שבא לי עכשיו. אין לי הרבה סיפורים לספר מעבר לזה. אבל בא לי כזה. לא המבורגר אמיתי. כזה מזוייף. עם גבינה חצי מתוקה נמסה. (אני רק חצי אוהבת ברי, אז פרוסה דקה בשבילי) וקצת קישוא ועגבניה. הייתי אוכלת כזה ברגע. המתכון והתמונה של "המטבח של אגי".

כל היום אני רעבה היום. אני מאשימה את הקור

רכיבים לשני המבורגרים

  • 2 פטריות פורטבלו גדולות
  • 1-2 קישואים, חתוכים דק לאורך
  • 1-2 קישוא צהוב, חתוך דק לאורך
  • 4-5 כפות חומץ בלסמי
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח פלפל
  • 1-2 פלפלים אדומים קלויים, חתוכים דק
  • קומץ עלי בזיליקום טריים
  • 2 פרוסות דקות של גבינת ברי
  • 2 לחמניות המבורגר

אופן ההכנה

  1. מניחים את הפטריות נטולות הרגליים והירקות החתוכים בכלי. זורים חומץ בלסמי, שמן זית, מלח ופלפל ומניחים ל-15 דקות. מטגנים את הירקות על הגריל או במחבת גריל על אש בינונית כחמש דקות, עד שהם מתחילים להתרכך ויש סימני פסים. מניחים את הלחמניות על מגבת הגריל, עד שהן הופכות לטוסט
  2. מניחים פטריות על החלק התחתון של הלחמניה, ומעליהן קישוא, קישוא צהוב ופלפלים אדומים. 3,4 עלי בזיליקום, ברי, והחלק השני של הלחמניה

פסטה קישואים, ללא בישול

חשבתי על זה, והדבר היחיד שבעצם משותף למטבח שלי ושל יושב הבית בימים אלו הוא ששנינו לא רוצים לבשל. הוא כל היום חם לו ונוזל לו המוח, ואני בדירה של אישה שלא אוהבת לבשל, עם אורגנו מיובש ועשרות סוגי תה וקנקני תה בארונות. זכרתי שמאיה מבצק אלים נתנה פעם מתכון מעולה לפסטה עם עגבניות טריות, שאפילו עשיתי פעם ויצא ממש טעים. אבל חשבתי שבטוח איפשהו באינטרנט יש עוד כאלו. מתכונים עם ירקות קלים במיוחד. המתכון והתמונה של "מלים לחיות לפיהן".

מאד ירוק

רכיבים לשתי מנות

  • 3 קישואים קטנים, קלופים וחתוכים לז'וליאנים קטנים
  • 120 גרם פסטה ארוכה ודקה
  • 0.25 כוס עלי בזיליקום
  • 1 כף שמן זית
  • מיץ מחצי לימון
  • 0.25 כוס פרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה

  1. בערך חצי שעה לפני שמתכננים לאכול, מז'לייאנים את הקישואים ושמים במסננת. מערבבים עם כפית מלח ומניחים לחצי שעה, עד שרוב הנוזלים יצאו
  2. מביאים לרתיחה סיר עם מים מומלחים ומבשלים בו את הפסטה
  3. מניחים מגבת מטבח על השיש. לוקחים ערימת זוקיני וסוחטים אותם מעל הכיור כדי להיפטר מכמה שיותר נוזלים. מניחים אותם על המגבת ומייבשים עוד. מעבירים לקערת הגשה
  4. לוקחים את עלי הבזיליקום, מגלגלים אותם ביחד כמו סיגר, וחותכים הכי דק שאפשר. מעבירים לקערה
  5. לפני שמייבשים את הפסטה, שומרים חצי כוס ממי הבישול. כאשר היא יבשה, מוסיפים את הפסטה לקערה. מוסיפים כף שמן זית, מיץ לימון ופרמז'ן ומערבבים היטב. מוסיפים התזות קטנות ממי הבישול אם הפסטה נראית יבשה מדי

סלט פול ירוק, קישוא צרוב, וקרוטוני שום

בעניין הפול. יש את התהליך הרגיל המייגע. לוקחים את התרמילים, מוציאים מהם את הפולים ומבשלים עד שהם רכים, איזה חצי שעה. אחר כך מצננים את הפולים ומקלפים אותם מקליפתם. זה טעים נורא. אבל זה מתאים לקצב חיים מסויים, ובעיקר לנשים שיכולות להושיב את בעליהן עם קערת פולים ולהורות להם לקלף. נסיתי לעשות את זה עם יושב הבית, אבל זה נגמר בזה שהוא הכריז על תחרות קילוף, ממנה פרש אחרי רבע דקה בתואנה שאני גם ככה הרבה יותר מהירה ממנו. ככה זה, אני חיה עם תום סויר. בכל אופן, אפשר לחסוך את כל זה אם קונים פול ירוק קפוא. אפילו הטעם שלו סביר. המתכון והתמונה של "מאכלים רציניים".

מרקם מרקם, מלא מרקמים
מרקם, מרקם. מלא מרקמים

רכיבים לשתי מנות

  • 1.5 כוסות פול מוכן לאכילה, שהם כחצי קילו תרמילי פול
  • 5 כפות שמן זית
  • 2 שיני שום, מחוצות
  • 1 כף טימין מיובש
  • כמה פרוסות של בגט יבש, חתוכות לקוביות
  • 2 קישואים
  • 0.5 כוס עלי נענע
  • 0.5 כוס קילופי פרמז'ן
  • 2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. טורפים 2 כפות שמן זית עם שן שום, טימין וכפית מלח. מוסיפים את הלחם ומוודאים שהוא מכוסה בשמן. אופים 10 דקות ומערבבים באמצע פעם אחת
  2. קוצצים את קצה הקישואים וחותכים אותם לפרוסות. מזלפים שמן זית וקצת מלח. מחממים מחבת לצלייה על אש גבוהה ומטגנים את הקישואים בערך שתי דקות מכל צד, עד שהם מבושלים אבל לא רכים. מצננים וחותכים לקוביות
  3. מערבבים קישואים, פול, נענע, שום, מיץ לימון וכף שמן זית. מתבלים במלח ובפלפל ומעבירים לקערות. מלמעלה מוסיפים קרוטונים וגילוחי פרמז'ן

ויינברג + מתכון

רח' בן יהודה. אחרי יום לימודים ארוך (12 שעות, עם הפסקה לקפה באמצע). באמצע השיעור האחרון אנחנו כבר מתחילים לחפש בסמס מקום לארוחת הערב. הוא צריך להיות קל ולא מעיק. מחליטים על ויינברג, בר יין קטן בבן יהודה (צמוד לאייסברג). אמנם יד דגש על נקניקים ובשרים, אבל קיבלנו המלצות טובות ואנחנו בטוחים שנסתדר.

ככה, לקראת השעה תשע, אנחנו מגיעים לשעה בצרפת. העיצוב קצת דרום צרפת, בן יהודה מלא בצרפתים, כוסות היין שיקיות, קיצר, צרפת באמצע בן יהודה. הולכים על ארוחת ערב קלה. שני חצאי גולדסטאר (24 ש"ח), סלט קיסר קלאסי (38 ש"ח) וספיישל טונה צרובה (38 ש"ח). הבירה מגיעה מייד, צוננת ועם שכבה יפה של קצף. כמה דקות אחריה מגיעים הסלט והטונה. סלט הקיסר של ויינברג מוגש בקערה קטנה יחסית, והוא מורכב לדעתי מהחלקים היותר טובים של חסה אייסברג אחת קטנה. העלים יבשים ופריכים, רוטב המיונז לא כבד מדי, ועל אף שאין בו אנשובי, הוא עדיין מדוייק. שני חצאים של ביצה קשה מונחים על הסלט, מכוסים בשכבה עבה של גרידת פרמז'ן, בדיוק בחריפות הנכונה. חמש פרוסות הטונה שקיבלנו, היו מצויינות. צרובות מבחוץ, נאות מבפנים (אך לא קרות) ונחו על פרוסות דקיקות של בצל סגול עדין.

אתם עוד מחפשים את האוכל, הא? גם אנחנו עוד לא ממש שבענו, ולכן החלטנו לקחת עוד שתי מנות מהבאר. הצצה זריזה חשפה אנטיפסטי של פטריות מוקפצות וברוסקטה עם גבינת הבית. פטריות היער, שהוקפצו ותובלו קלות, עם מעט עגבניות מיובשות ופרוסות דקיקות של נקניק, היו טובות מאוד, על אף צבעה האפרורי של המנה והצלוחית הזערורית שבה הגיעה. הברוסקטה – חצי לחם מרוקאי שאופים במקום, שמן זית ופרוסת עגבניה, עם כף של "גבינת הבית", היתה סטנדרטית לגמרי. מה שכן, כשגילנו את מחיר המנות בחשבון (23 לפטריות ו 25 ש"ח לברוסקטה) קצת הופתענו.

לסיכום, ויינברג הוא המקום ההוא שכל פעם בפריז אתם מבטיחים לעצמכם שכשתמצאו אותו בתל אביב, ישר תאמצו אותו. תשבו שם עם כוס יין בערב, תאכלו איזה בשר מעודן עם חסה פריכה, ואז שוכחים את זה. הייתי מאמץ את ויינברג בשתי ידיים, אבל החשבון  שקיבלנו על 172 ש"ח (לפני טיפ), כנראה יגרום לנו להיפגש לעיתים מזומנות פחות.

אוקי. מתכון. באדיבות readymade

פטריות וקישואים מאודים
המרכיבים:

  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל קטן, חתוך לקוביות
  • 4 שיני שום כתושות
  • 5 פטריות גדולות, חתוכות לקוביות
  • 1 קישוא חתוך לקוביות
  • חצי כפית אורגנו יבש
  • מלח ופלפל


אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל והשום, ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
  2. מוסיפים את שאר הירקות. מפזרים אורגנו, מלח ופלפל. מערבבים מדי פעם, עד ליצירת זיגוג קרמלי על הירקות.
  3. מגישים על מצע של  קינואה, דוחן או מה שאתם אוהבים.
נראה טעים, לא?

לזניה צמחונית

יושבת הבית חזרה מהשוק עם שלושה קישואים והתלהבות גדולה. אני מפנטז על פסטה שמנה, עם ירקות ושמנת, עוד מאז תקרית הגז של שבת. הבוקר אמרתי לה, חבל שאני לא יכול להישאר בבית ולבשל לך כל היום. אם הייתי יכול, הייתי מכין לה את זה.

מתכון ותמונה: whipped. כלים: הרבה.

לזניה לבנה

רכיבים ל 8 מנות

  • 1 חבילת דפי לזניה (ללא בישול)
  • 2.5 כוסות חלב
  • 1 כוס מרק ירקות
  • 6 שיני שום, חתוכות לרבעים
  • 3 כפות חמאה
  • 5 כפות קמח
  • 1 כוס גבינת פרמזן איכותית, מגוררת
  • חצי כפית אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 קישוא גדול, פרוס לפרוסות של כחצי ס"מ
  • 1 שקית בייבי תרד
  • 1 כוס פטריות פרוסות
  • 1 בצל קטן, חתוך לקוביות

אופן ההכנה

  1. מניחים את דפי הלזניה להתרכך באמבט מים חמים. ניזהרים שלא יידבקו.
  2. בינתיים מחחמים את החלב וציר הירקות במחבת. מביאים לרתיחה ומוסיפים את השום, מכסים ומורידים מהאש. מצננים במשך 10 דקות לפחות.
  3. מקפיצים את הירקות אחד אחד, עד רמת אל-דנטה. מוציאים לקערות נפרדות, כדי שיהיה נח להרכיב את הלזניה. סדר מומלץ: הקישוא, תרד, בצל ופטריות. בין אחד לשני מנגבים קצת את המחבת ומוסיפים שמן אם צריך.
  4. מוציאים את פיסות השום מהחלב וממיסים חמאה במחבת. מוסיפים בזהירות את הקמל ומקציפים באיטיות בעזרת תערובת החלב שהכנו, עד שמתקבל בשמל סמיך. מורידים מהאש, מתבלים באגוז מוסקט וממליחים.
  5. יאללה, מרכיבים את הלזניה. מורחים את תחתית התבנית בחצי כוס מהרוטב שהכנו. מעליה מניחים שכבת אטריות אחת, ומעליה הקישואים ומעליהם כוס 1 של רוטב. מוסיפים שכבה נוספת של אטריות, ומעליה את הפטריות ואת תערובת הבצל ו 0.3 כוס גבינת פרמזן. מניחים שכבת אטריות נוספת ועליה תרד ורוטב.מכסים בשכבה נוספת של אטריות ומעליה כוס שליש כוס פרמזן. מכסים בשכבת אטריות אחרונה ומפזרים מעליה את שארית הגבינה.
  6. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כ 25 דקות ב 180 מעלות. מסירים את נייר הכסף ואופים כ 10 עד 15 דקות נוספות, עד שהשכבה העליונה משחימה. מצננים לפני ההגשה.
לא בריא התמונה הזאת לפני ארוחת צהריים

מוסקה צמחונית

אתמול הכנתי קיש חצילים וגבינה. הוא הכין חצילים בטחינה. והיום הגיע אחד האנשים הנחמדים מהעבודה עם שני ארגזים של חצילים לחלוקה. מה שאילץ אותי למצוא עוד רעיונות למה אפשר לעשות עם חצילים. הגעתי לאתר הזה, iVillage, שהוא ממש יפה, גם במבנה, גם באייקונים, גם בסידור המתכונים. זה ממש חינני לגלות עיצוב מוקפד מאד באינטרנט הזה. וגם יש לו פטנט נחמד כזה, שנקרא "תצוגת מטבח", שכאשר לוחצים עליה, מקבלים את המתכון בשקפים שונים, על פי השלבים, כדי שאפשר יהיה לקחת את המחשב למטבח, ולא להתבלבל בין השורות. המתכון והתמונה של "אייכפר".

תבנית

  • תבנית מרובעת, 23 סנטימטרים

רכיבים ל-4-6 מנות

  • 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות בעובי 13 מילימטרים
  • 2 קישואים, חתוכים לפרוסות בעובי 13 מילימטרים
  • 2 בצלים, חתוכים לחצאי פרוסות בעובי 13 מילימטרים
  • 2 פלפלים אדומים, מנוקים מגרעינים וחתוכים לפסים בעובי 13 מילימטרים
  • 4 כפות שמן
  • מלח ופלפל
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית טימין
  • קופסת עגבניות מרוסקות
  • 400 גרם עדשים, מקופסה או שהושרו
  • 2 כפיות פטרוזיליה, קצוצה
  • 1.25 כוסות יוגורט יווני
  • 2 ביצים גדולות, טרופות
  • פפריקה
  • 85 גרם גבינת פטה, מפוררת
  • 2 כפיות שומשום

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות. שמים בתבנית לצלייה את החצילים, הקישואים, הבצלים, הפלפלים והשמן. מתבלים במלח ופלפל
  2. צולים אותם בתנור עשר דקות. מוסיפים את השום והטימין. מחזירים לתנור ל-30-35 דקות, או עד שהירקות רכים. מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות
  3. מערבבים את העגבניות והמיץ שלהם, ביחד עם העדשים והפטרוזיליה לתוך הירקות, ומתבלים במלח ופלפל. מעבירים לתבנית של המוסקה
  4. טורפים יוגורט, ביצים ופפריקה ביחד. מפזרים מעל הירקות ומפזרים מעל פטה. אופים 40 דקות. זורים מעל שומשום ואופים 10 דקות נוספות, או עד שהחלק העליון מזהיב
וגם צילומים יפים יש להם
וגם צילומים יפים יש להם

פולנטה עם ירקות צלויים

יושבי הבית מצאו דירה וכעת הם יכולים לשוב אל מטבחיהם בנחת ובשלווה. ובגלל שבעת חיפושי הדירה אכלו כל היום סביח מגעיל ופלאפל דוחה, היום הם ממש רוצים ארוחה קלה ומרגיעת קיבה, שבעקבותיה יוכלו מייד ללכת לישון. והפעם: פולנטה עם ירקות צלויים. המתכון והתמונה של thekitchn.

רכיבים לשתי מנות
לירקות

  • קישואים, דלעת, פלפלים, חציל – מה שיש בבית, ולפחות 3 ירקות לאדם
  • 1 בצל אדום
  • 2 עגבניות גדולות – אחת לאדם, או יותר אם הן קטנות
  • בזיליקום
  • שמן זית
  • מלח ופלפל

לפולנטה

  • 3 כוסות מים
  • 1 כוס פולנטה
  • 0.25 כוס גבינת שמנת
  • 1 כף חמאה

אופן ההכנה

  1. הירקות. מחממים תנור ל-230 מעלות. חותכים את הקישואים, החצילים או הפלפלים לרצועות דקות וארוכות. את העגבניות והבצלים לפרוסות
  2. מזליפים שמן זית על הירקות (עדיף תרסיס, אם יש). מתבלים במלח ופלפל
  3. מפזרים את הירקות בשכבה אחת בתבנית וצולים 15 דקות. הופכים וצולים 10-15 דקות נוספות, עד שהם משחימים בקצוות
  4. הפולנטה. מרתיחים מים בסיר. מוסיפים את הפולנטה בהדרגה תוך ערבוב. מנמיכים את הלהבה ומאדים עד שהפולנטה מסמיכה, כ-15 דקות
  5. מורידים מהאש ומוסיפים גבינת שמנת וחמאה
  6. מגישים את הירקות על הפולנטה עם בזיליקום מלמעלה
כמו דייסה למבוגרים
כמו דייסה למבוגרים

מרק ירקות אביב

הוא כבר כמה ימים בעניין של מרק. אני עשיתי אתמול דאל, וזו הייתה הפעם השנייה השבוע עם מאכלי קארי שעושים ריח עז בכל הבית והם תמיד רכים ולא לעיסים, אז אני צריכה קצת הפסקה מכאלו. אם מחברים את שני האלמנטים, מחלקים בעובדה שאי אפשר לומר שנעים, אבל יש שעות שאפשר לעמוד בחוץ בלי להינמס, ומכפילים בזה שהיום יום סופר, מקבלים מרק ירקות אביב, מאצל החברים שלנו מלמטה. המתכון והתמונה של טעם.אוסטרליה.

רכיבים לארבע מנות

  • כפית שמן
  • כרישה אחת, רק החלק החיוור, שטוף וקצוץ דק
  • 2 מקלות סלרי, פרוסים לאורך וקצוצים דק
  • 2 קישואים, פרוסים לרבע אורכם, וקצוצים לגפרורים דקים
  • 350 גרם תפוחי אדמה מזן דזירה (האדומים), קלופים, וחתוכים לקוביות בגודל 1.5 סנטימטר
  • 3 כוסות ציר עוף
  • 150 גרם אפונה קפואה
  • 2 כפיות נענע קרועה

אופן ההכנה

  1. מחממים שמן בסיר גדול על חום בינוני נמוך. מוסיפים את הכרישה, הסלרי והקישואים, ומבשלים, תוך ערבוב, כ-10 דקות עד שהירקות רכים
  2. מוסיפים את תפוחי האדמה והציר לסיר. מגבירים את האש, מכסים, ומביאים לרתיחה.  מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה חלקית, 15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים. מוסיפים את האפונהומבשלים שלוש דקות או עד שהאפונה חמה מספיק
  3. מחלקים את המרק לצלחות הגשה, ומפזרים נענע מלמעלה, אם רוצים, ואם נגיד מגדלים באדנית, ממש מתחת לחלון הגדול בסלון
תראו, ירקות בלי קארי
תראו, ירקות בלי קארי

הקישואים הנחבאים

את whole food market הכרתי דרך האינטרנט, למעשה, ממש פה. יש להם אתר מושקע, וחשבתי שמדובר באיזו חברת תבלינים או משהו כזה. ואז הגענו לניו-יורק, והסתבר שמדובר בסופר מרקט אורגני שמשתרע על פני בלוק שלם באחת השכונות הכי נחשבות של העיר. די אם נאמר ששתיים ממסעדות הקז'ואל של השפים הנחשבים בניו יורק נמצאים במרחק הליכה מהסופר הזה. די אם נאמר 2 שכל מי שיוצא ונכנס מהסופר הזה לובש אמריקן אפרל. די אם נאמר 3 שהסופר הזה מרגיש כמו הדרך המוצלחת ביותר למיתוג עצמי, למקרה שאתה בעניינים האלו (מייד רכשתי תיק בד שלהם. אל תחשבו, אני לא פראיירית).

בכל מקרה, מדובר באמת על סופר עצום, שכולו אורגני, וכולל מקררי ענק ודוכני ענק של אוכל מהמם ביופיו. למרבה הצער, יושב הבית, שהוא צלם מדופלם (אתם לא יודעים את זה עליו, כי במטבח אין מספיק אור, אבל חכו שנעבור למטבח חדש), נכנס להלם, והתחיל לתכנן איך אפשר להביא קילוגרמים של פירות ים מסופרמרקט בניו יורק לתל אביב בלי שהם ירקיבו או ייאכלו על ידי כוחות הביטחון, במקום שיצלם משהו. אז אין תמונות. אבל באמת, זה אחד הסופרים היותר משמחים שהאדם הלבן המציא.

היום יש להם מתכון לפסטה עם עגבניות וקישואים. היא קצת דומה לפסטה הזאת, של השף הצועני, אבל המתכון בכל זאת קצת שונה. אז קבלו: פסטה עם עגבניות וקישואים נחבאים, של שוק האוכל המלא.

רכיבים לארבע מנות

  • 6 עגבניות שרי, חצויות לאורכן
  • 2 כפיות שמן זית
  • מלח ופלפל
  • 0.5 כוס פרמז'ן, מגוררת
  • 0.25 כוס עלי בזיליקום, חתוכים
  • 250 ג' פוזילי מקמח מלא
  • 2 קישואים, מגוררים
  • 2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מסדרים את העגבניות בתבנית עם נייר אפייה, כשהחלק החתוך כלפי מעלה. מטפטפים שמן זית. מתבלים במלח ובפלפל. מפזרים שתי כפות פרמז'ן ושתי כפות עלי בזיליקום. צולים עד שהעגבניות מבעבעות, כ-20 דקות
  2. בינתיים, מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הפוזילי עד שהם מוכנים, כ-10-12 דקות. מסננים ומעבירים לקערה גדולה
  3. מוסיפים לקערה קישואים, מיץ לימון, את שארית הפרמז'ן ושתי כפות בזיליקום. מערבבים. מחלקים לארבע צלחות ושמים מעל את העגבניות.
גוליאני קישואים (חחח)
ג'וליאני קישואים (חחח)