גלידת עוגת לימון

יש בקרים בהם יושבת הבית מתעוררת עם הזריחה, כולה מוכנה להתמודד עם היום, לצאת אל המרחבים, לרוץ בשדות העירוניים, להילחם את מלחמותיה, לשתות את תה המנחה שלה,  ולחיות לחיות. יושב הבית, לעומת זאת, מוכן לישון קצת, להתפך, לישון עוד קצת, להתכסות קצת, להוריד קצת את השמיכה, להתהפך, לגרגר כשמלטפים אותו ואז לישון עוד קצת. אי התאמה. יש בקרים שהפוך. יושב הבית מוכן לקום, ללבוש את בגדי הספורט שלו, לרוץ, להתקלח, ללכת לשתות קפה, לקרוא עיתון, קומי, הוא אומר לי, כבר בוקר. יושבת הבית רק רוצה לישון עוד קצת, למשוך מעליה את השמיכה, ולא להודות בקיומו של היום. אי התאמה. ובכל זאת, התאמה מושלמת. הבוקר היה תורי לרוץ, ולמצוא באינטרנט גלידת עוגת לימון, שזה בול מה שצריך כדי להתחיל בוקר כראוי. טוב, יותר כמו גלידת לימון עם ביסקוויטים, ובכל זאת כל מה שצריך כדי להתחיל את הבוקר. המתכון והתמונה של "אוכל של חיים טובים".

מעניין מתי אני באמת אכין גלידה

רכיבים לשש מנות

  • 1.5 כוסות חלב
  • 0.5 כוס מיץ לימון
  • 0.5 כוס שמנת מתוקה
  • קמצוץ מלח
  • 1 קופסה (400 גרם) חלב מרוכז ממותק
  • 6 ביסקוויטים, מרוסקים
  • פלחי לימון

אופן ההכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים חלב, מיץ לימון, שמנת, מלח וחלב מרוכז
  2. אם יש מכונת גלידה, מוזגים את התערובת למכונה ומכינים גלידה לפי הוראות היצרן
  3. אם אין מכונת גלידה, מוזגים את התערובת לקערה או תבנית או כל דבר שיכול לעמוד בקירור במקפיא ומכניסים להקפאה
  4. אחרי 45 דקות, בודקים את התערובת. אם היא מתחילה לקפוא בקצוות, מוציאים מהמקפיא ומערבבים בנמרצות בעזרת מיקסר ידני או בלנדר מוט או מרית או מטרפה. ממש טורפים אותה ושוברים כל חלק קפוא. מחזירים למקפיא
  5. ממשיכים לבדוק כל שלושים דקות, ומערבבים בנמרצות בכל פעם שהיא מתחילה לקפוא. עושים זאת שוב ושוב במשך שעתיים שלוש עד שהגלידה מוכנה
  6. מערבבים שליש כוס פירורי ביסקוויטים לגלידה. ומגישים עם פירורי ביסקוויטים למעלה

 

דלעת ערמונים ממולאת בקינואה

דלעת ערמונים. איזה מין שם. ראיתי אותה לראשונה בשנה שעברה, אבל אז עוד קצת נרתעתי ממנה. עכשיו יש שתיים כאלה, קטנות מאוד ואלגנטיות, יושבות במקרר ומחכות שאעשה איתן משהו. הנה, זה מה שאני הולך לעשות. מתכון דרך קייט מ savour-fare

מצרכים

  • 3 דלעות, חצויות ומנוקות מגרעינים
  • 1 כפית חמאה
  • חצי כוס בצל קצוץ
  • חצי כוס קינואה, שטופה ומיובשת
  • 1 כוס ציר ירקות
  • קורט מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1/3 כוס אגוזים, קלויים וקצוצים
  • פטרוזיליה קצוצה
  • 1/3כוס גבינת פרמזן, מגוררת

אופן ההכנה

  1. מחחמים את התנור לחום של 180-200 מעלות. מסדרים את הדלעות בתבנית אפייה ומוסיפים כסנטימטר – סנטימטר וחצימים לתבנית. מכסים בנייר אלומיניום ואופים עד שהדלעת מתרככת, כ 45-50 דקות. מצננים
  2. בסיר קטן, ממימסים את החמאה ומאדים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את הקינואה ומטגנים את הכל ביחד כ 2 דקות. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כרבע שעה
  3. מגרדים קצת מצידה הפנימי של הדלעת וקוצצים. מוסיפים את את הדלעת הקצוצה לקינואה, וגם את האגוזים, הפטרוזיליה ו 2 כפיות פרמזן
  4. מניחים את הדלעת עם צידה הפתוח כלפי מעלה, ממליחים ומפלפלים. מחלקים את תערובת הקינואה בין הדלעות, ומפזרים מעט פרמזן
  5. אופים בתנור שחומם ל 180 מעלות במשך כ 20 עד 30 דקות, עד שהכל מתאחד.
ארוחת ערב קלאסית

סוף שבוע מתוק

איפשהו במגירות המטבח יש מנג'טים (אחת המלים המצחיקות בתבל) עם ציורים של דינוזאורים, שקיבלתי מאמא של יאיר, הקטן באדם, פעם, עוד לפני שהייתה אמא של יאיר, ונסעה לאמריקה. הרבה זמן אני מחפשת מה לעשות איתם. אי אפשר לעשות בהם דברים חמורי סבר. בכל זאת, הם כתומים עם דינוזאורים. והם קטנים. ככה שצריך משהו שמעדיף להיות קטן. עכשיו מצאתי את הפתרון המושלם, שמתאים גם לכתום, גם לגודל וגם לטעם של יושב הבית: שוב שוקולד עם חמאת בוטנים, והפעם במנג'טים. המתכון והתמונה של "יש לי עוגה, מסכימה לטייל".

התבנית
12 מנג'טים

רכיבים

  • 0.75 כוס שוקולד צ'יפס מרירים
  • 0.5 כוס חמאת בוטנים + 2 כפות נדיבות להוסיף על השוקולד הנמס
  • 0.25 כוס אבקת סוכר
  • 0.5 כפית תמצית וניל
  • קומץ מלח (אם החמאת בוטנים כבר מלוחה, לא חייבים להוסיף עוד)

אופן ההכנה

  1. ממיסים את הצ'יפס במיקרו. משגיחים מקרוב ומערבבים מדי פעם, כדי שלא יישרפו. זה בערך 1-2 דקות. מוסיפים את שתי הכפות הנדיבות של החמאת בוטנים ומערבבים. מניחים לזה להצטנן חמש דקות, כי קל יותר למרוח את זה כאשר זה לא בטמפרטורה של לבה רותחת
  2. מניחים כפית של תערובת שוקולד בכל מנג'ט, ומורחים את התערובת גם על הדפנות. מניחים במקרר, עד שהן מתקשות
  3. בינתיים, מערבבים חמאת בוטנים, תמצית וניל, מלח, ואבקת סוכר. אם החמאת בוטנים שלכם דומה במשהו לשלי, ייוצר סוג של משחה, שאותה אפשר ללוש, כדי לוודא שכל החומרים מעורבבים
  4. השוקולד ודאי כבר התקשה, אז מחלקים את משחת חמאת הבוטנים ל-12 המנג'טים, ולוחצים מעט כדי לוודא שהמשחה מגיעה לכל מקום
  5. סוגרים עם כפית נוספת של שוקולד (ממיסים שוב אם יש צורך), ומורחים כך שלא יראו דבר מהחמאת בוטנים
  6. מצננים במקרר לפחות שעה, עד שאפשר לטרוף

מאפינס לכל פועל

אתמול, בדרך של פיצוי עצמי נלוז, רכשתי לעצמי תבניות מאפינס. אחת עם 11 מאפינס קטנים. ואחת עם 6 מאפינס גדולים. מסיליקון, אל חשש. אני לא אתן לתבניות אלומיניום לכלוא בתוכן את המאפינס שלי ולשבור את רוחי. מייד אחר כך סרתי לחנות הגבינות הסמוכה ורכשתי 100 גרם פובולונה במחיר המופלא של 22 שקלים. זוהי, אגב, גבינה מגניבה לגמרי, שעושים אותה כמו נקניק, והיא גם נראית כמו נקניק, והיא רכה וטעימה. ומייד הכנתי את המאפינס הראשונים בחיים. ראשית, התהליך היה קצת משונה, כי איך שהכנסתי את התבניות לתנור הן קיבלו בטן שכזו, וכך המאפינס יצאו לא אחידים בגודלם. שנית, זה היה אמנם קל ומהנה, והתוצאה משמחת מתוקף היותם מאפינס, אך טעם רב לא היה בהם. אין מה לומר, בצק וגבינה חמים היו שם. מעטים האנשים שיסרבו לריח הזה. אבל מעט שאר רוח, קצת חוסר שעמום. כנראה שנדרשים ניסויי מאפינס נוספים. מייד פניתי לאינטרנט אהובתי, והגעתי למאפינס לימון, של "מאכלים רציניים".

תבנית
ל-12 מאפינס גדולים

רכיבים

  • 3 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 0.25 כוס חלב
  • 4 כפות חמאה, מותכת
  • 1.25 כוס קמח
  • 0.5 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כפית מלח

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. בקערה גדולה מקציפים ביצים עם סוכר ועם גרידת לימון. מוסיפים את החלב ושלוש כפות חמאה. בקערה אחרת מערבבים את הקמח, עם אבקת האפייה והמלח. מוסיפים את הרכיבים הרטובים ליבשים, ומערבבים עד שנותרים רק גושים קטנים
  3. מברישים את התבנית בחמאה הנותרת, ומחממים אותה 5 דקות, עד שהחמאה משחימה. ממלאים את השקעים עד מחציתם. אופים כ-30 דקות עד שהמאפינס תופחים ומשחימים.
30 דקות נשמע קצת הרבה
30 דקות נשמע קצת הרבה