פנקייק מלוח – מודניאקי

יושבי הבית קונים אוטו. העבודה של יושב הבית עברה רחוק, יושב הבית לא צריך להתפטר עכשיו, התחבורה הציבורית היא סיוט, ועל כן יושבי הבית קונים אוטו. יושבת הבית שונאת אוטואים. אוטואים זה הקופסה הזאת, שהיא נורא יקרה ומזהמת וצריך לשים אותה איפשהו, וכל הזמן נוסעים בה ומסתכלים ישר ומשוחחים בלי להביט זה בזו, ואז גם טועים בדרך, ויש כעס באוויר, ואם אין כעס, סתם חוזרים הביתה, מהעבודה הביתה, מהביתה לעבודה, בורגנות, פקקים, פרברים, פרברים, בורגנות, ילדים, שעמום, שעמום, כעס, אין סקס. יושבת הבית יודעת שההחלטה הנכונה היא לקנות אוטו, אבל יש לה עוד כמה שלבים לעבור כדי להשלים איתו. בינתיים: נסיעות ספונטניות, מרחבים, חוף ינאי, מצפה רמון, מחסה מהגשם, בגאז', מארק רונסון בדרכים.
בכל אופן, אתמול הכינה ליושב הבית פנקייק יפני למהדרין, שכולל גם אצות וגם אטריות וגם מלא דברים, והוא בעצם ארוחה שלמה בתבשיל אחד. למהדרין הוא נקרא מודניאקי. והוא היה גם כיפי להכנה וגם כיפי לאכילה. לצדו, סלט וואקאמה. המתכון של "לאוכל, באהבה" והתמונה של יושב הבית.

רכיבים למנה עיקרית לשני אנשים צמחוניים
לבלילה

  • 5 כפות קמח תופח
  • 0.25 כוס חלב
  • 0.25 כוס דאשי (רבע כפית אבקה פלוס רבע כוס מים)
  • קומץ מלח
  • 1 ביצה
  • 1 בצל ירוק, קצוץ
  • 1 כוס כרוב, פרוס לרצועות דקות
  • שמן לטיגון

למילוי

  • קומץ וואקאמה, שרויה במים
  • 100 גרם דג או פירות ים או חזיר (אנחנו ויתרנו)
  • 60 גרם אטריות סובה – לא חובה
  • 1 ביצה

לרוטב אוקונומי

  • 2 כפות רוטב ווסטרשייר
  • 2 כפות קטשופ
  • 1 כף סויה
  • 1 כפית אבקת סוכר

אופן ההכנה

  1. מכינים רוטב אוקונומי ומכינים בצד
  2. מבשלים את אטריות הסובה במים ומניחים בצד
  3. מערבבים קמח, חלב, דאשי ומלח בקערה. מוסיפים את הביצה ומערבבים. מוציאים לקערית נפרדת 4-5 כפות בלילה. מוסיפים בצל ירוק וכרוב ומערבבים היטב
  4. מחממים מחבת גדולה עם קצת שמן על אש בינונית. מוזגים את תערובת הכרוב למחבת ומפזרים את התערובת באופן אחיד. מוסיפים וואקאמה. מעליה דג/פירותים/חזיר. אחרי 3-4 דקות, מוסיפים אטריות סובה. יוצרים חור במרכז הנודלס ושוברים פנימה ביצה. מוזגים את שארית הבלילה מהקערית הנפרדת מעל הביצה. אחרי דקה או שתיים הופכים זהירות. מטגנים עוד 4-5 דקות ומעבירים לצלחת הגשה
  5. מוזגים מעל את רוטב האוקונומי וחותכים לפיסות בגודל ביס

 

טופו חריף מתוק חמוץ

בוקר טוב לך, שבוע חדש. בוקר טוב לשבוע שבו נאכל אוכל בריא ודיאטתי, שבוע שבו לא נעשן יותר מדי סיגריות, שבוע שבו נלך ליוגה, שבוע שבו נכתוב פוסטים, שבוע שבו לא נוציא יותר מדי כסף, שבוע שבו נחסוך לפנסיה, שבוע שבו נעבוד בדיוק כמה שצריך ואז עוד קצת, שבוע שבו נחפש עבודה ברצינות, שבוע שבו נחזיר את הסרטים לאוזן בדיוק בזמן, שבוע שבו נלך לשוק רק פעם אחת ועם רשימה מסודרת, שבוע שבו נשתה במידה. לחיי שבוע כזה. המתכון והתמונה של "פינת החזרזיר".

רכיבים

  • 400 גרם טופו
  • 3 שיני שום, מעוכות
  • 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
  • 1 כוס עירית שומית, קצוצה (אני מנחשת שבצל ירוק יעשה עבודה טובה גם)

לרוטב

  • 2 כפיות צ'ילי מתוק
  • 1 כפיות קטשופ
  • 1 כפית רוטב סויה בהיר
  • 1 כפית חומץ
  • 1 כפית דבש
  • שלושת רבעי כוס מים

אופן ההכנה

  1. מייבשים את הטופו במגבות נייר. לוחצים אותו בין דברים כבדים כחצי שעה. לאחר הייבוש, חותכים אותו ל-16 קוביות
  2. מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערית
  3. מחממים שמן במחבת ומטגנים את קוביות הטופו עד שהן משחימות. מוציאים
  4. מותירים מעט שמן במחבת, מוסיפים שום, ג'ינג'ר ואת החלקים הלבנים של הבצל הירוק. מטגנים עד שהם שקופים
  5. מוסיפים למחבת את קוביות הטופו ואת הרוטב
  6. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהרוטב הופך סמיך
  7. לבסוף, מוסיפים את החלקים הירוקים של העירית השומית
הייתי אוכלת כזה עכשיו

Okonomiyaki חביתה יפנית

יש מאכלים כאלה, שיותר מהכל יש להם טעם של בית. בעשר דקות שלוקח להכין אותם, הם אוספים את כל השברים וכל האנרגיות שצברנו וממיסים אותם לתוך מחבת שיושבת על אש בינונית. במתכון המקורי יש האם, אבל אפשר להחליף בגבינה קשה מגוררת.
מתכון ותמונה של אוכל לחברים, יה!

חומרים

  • 130 גרם קמח (רגיל)
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • 150 מ"ל מים
  • 3 ביצים
  • 100 גרם כרוב פרוס לפרוסות דקות וקצוצות
  • גבינה / נקניק / האם קצוצים
  • בצל ירוק קצוץ
  • מלח ופלפל
  • כף שמן

לרוטב Okonomiyaki

  • 1 כף קטשופ
  • 1 כף רוטב ווסטרשייר

מיונז מתובל

  • 2 כפות מיונז
  • 1 כפית חומץ הדרים או חומץ בן יין לבן

אופן ההכנה

  • מערבבים את הקמח ואבקת האפייה בקערה גדולה. מוסיפים את המים ומערבבים עד שאין גושים. מוסיפים את הביצים ומממשיכים לערבב, עד שהבלילה אחידה.
  • מוסיפים את הכרוב והגבינה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים יחד.
  • מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית, ומוסיפים את הבלילה. מנערים קצת (החביתה צריכה להיות בעובי של כסנטימטר וחצי). מקפלים שוונצים פנימה ושומרים על צורה עגולה. דיר באלאק אם לא, זה יפנים פה.
  • מבשלים – מטגנים כ 5-7 דקות על צד אחד, הופכים בעזרת צלחת, ומטגנים את הצד השני כ 5 דקות נוספות. מוציאים את החביתה לצלחת הגשה.
  • מערבבים את חומרי הרוטב ומורחים מעל החביתה, מקשטים בזילוף מיונז ובבצל ירוק.
לא מתאים בפיתה
לא מתאים בפיתה

תבשיל כרוב עם פלפלים

יושב הבית הביא ביום שישי כרוב יפהפה מהשוק. אני חושבת שאני אגיד את זה שוב: יושב הבית הביא כרוב יפהפה מהשוק. המשפט הזה מסמן את זה שנהייתי אישה של ירקות. כי אישה של לא-ירקות, היא לא חושבת על כרוב כיפהפה. סביר להניח שהיא לא חושבת על כרוב בכלל. ואם כן, היא חושבת: טעים, לא טעים. זה מצחיק, התהליך הזה שבו מתחילים לבשל, מגלים שזה מהנה, מבשלים יותר, מתעמקים יותר, ובסוף מגיעים לזה שחושבים שכרוב הוא יפהפה. זה אולי מסמן את זה שגם מה שחשבת פעם שהוא משוגע, יכול להראות לך הכי הגיוני בשלב מאוחר יותר בחייך. בכל מקרה, מצאתי לנו מה לעשות איתו. המתכון והתמונה של dyln.

רכיבים

  • 1 כרוב
  • 3 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל
  • 1 בצל
  • 2 פלפלים אדומים או צהובים
  • 0.5 כוס קטשופ
  • 3 כפות רוטב ווסטרשייר
  • 3 כפות חומץ תפוחים
  • 2 כפות סוכר חום
  • 3-4 שיני שום
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כמון

אופן ההכנה

  1. חותכים את הכרוב לרצועות של שישה מילימטרים, חוץ מהעלים החיצוניים הקשים והליבה. זה יוצר בערך קילו כרוב, כך שמצטברת ערימה. זה מספיק ל-6-8 סועדים, ולכן למרות שמבשלים אותו די הרבה, צריכים מחבת גדולה, בקוטר 33 סנטימטרים בערך. שמים במחבת שלוש כפות שמן זית (במתכון המקורי יש שמן בייקון. לא ראיתי כזה בחיים, ואנחנו בכל מקרה, אתם יודעים, די צמחונים)
  2. מתבלים את הכרוב במלח ופלפל ומאדים על אש בינונית כעשר דקות, תוך ערבוב. בינתיים, חותכים בצל גדול לרצועות דקות, ביחד עם שני הפלפלים. מוסיפים את הבצל והפלפלים למחבת ומאדים 10 דקות נוספות, ומערבבים מספיק כדי שלא יידבקו. הירקות אמורים לשמור על הצבע שלהם, אבל להיות מבושלים
  3. בקערה קטנה מערבבים קטשופ, ווסטרשייר, חומץ וסוכר חום
  4. קוצצים שיני שום ומוסיפים למחבת, ביחד עם כפית פפריקה וכפית כמון. מוסיפים את הרוטב וחצי כוס מים ומערבבים. אפשר להוסיף עוד קטשופ אם רוצים
  5. מבשלים, במחבת מכוסה, כעשרים דקות. בשלב זה אפשר להסיר את המכסה ולבשל 10 דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם, אם מעדיפים את הכרוב במרקם קרנצ'י. אפשר גם להשאיר את זה עוד קצת, כ-40 דקות לפני שמסירים את המכסה
מעניין מה קורה אם משתמשים בכרוב סגול
מעניין מה קורה אם משתמשים בכרוב סגול

אורז מטוגן בחביתה

תארו לכם שאתם חוזרים הביתה בערב, ומישהו מגיש לכם חביתה מהבילה. כזו צהובה וטובה עם ריח של, איך לומר, חביתה. אתם נרגשים מאד ונועצים את המזלג שלכם בתוך החביתה, וראו איזה פלא: בפנים מחכה לכם אורז מטוגן עם ירקות, חמים גם הוא, ומעלה אדים. האם לא תרצו לחייך אל האיש שהכין את האוכל הזה ולומר לו: תודה תודה. ובכן, על זה חשבו כשהמציאו את האורז מטוגן פתאיה, שמתחבא בתוך החביתה. המתכון והתמונה של "גזירים מהמטבח שלי

".

רכיבים

  • 2 כוסות אורז מבושל (עדיף קר, שבושל אתמול)
  • 2 כוסות אפונה ירוקה
  • 1 חזה עוף – חתוך קטן (אני בטוחה שטופו יעשה פה עבודה מצויינת)
  • 1 גזר, חתוך לקוביות
  • 0.5 כוס פלפל אדום או צהוב
  • 2 צ'ילי, קצוצים
  • 2 שאלוטס, קצוצים
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפיות קטשופ
  • 2 כפיות רוטב דגים
  • מלח ופלפל
  • 2 ביצים, טרופות

אופן ההכנה

  1. מחממים שמן במחבת. מוסיפים שאלוטס ושום ומטגנים בערבוב עד שהם משחימים
  2. מוסיפים עוף, גזר, אפונה, פלפלים וצ'ילי ומטגנים בערבוב שתי דקות. מוודאים שהירקות רכים והבשר מבושל
  3. מוסיפים את האורז. ממשיכים לערבב עד שכל החומרים הכירו ביניהם. מוסיפים קטשופ, רוטב דגים ומלח ופלפל
  4. מטגנים עוד שתי דקות ומכבים את האש
  5. מרססים קצת שמן על מחבת. מכינים את החביתה והופכים אותה פעם אחת כאשר הצד התחתון מתכהה
  6. שמים בקערה את האורז המטוגן. מעליו שמים את החביתה ועוטפים את האורז בקצות החביתה. הופכים לצלחת הגשה. מגישים עם מלפפונים ועגבניות
יש משהו כל כך משמח בסתם קטשופ
יש משהו כל כך משמח בסתם קטשופ