עוגיות סוכר למבוגרים

יש לי חולשה לחותכנים. וליתר דיוק, יש לי חולשה לרגע הזה, אחרי שהבצק הוכן, והקמח פוזר על משטח העבודה, והחותכן פגע בבצק. זה הרגע שבו אמורה להיווצר מול העיניים צורה שמייצגת בצורה קסומה דבר מה מהמציאות. אם זהו פרח, הוא אמור להיראות כמו פרח מהאגדות, עם עלי כותרת מושלמים וגבולות ברורים ועם חור קטן ועגול בדיוק במרכזו. אם זהו כוכב, אמורות להיות לו בדיוק שש פינות חדות ללא קימורים כלל. וזה אף פעם לא ככה! ראשית חותכנים יוצרים דימויים די דפוקים. יש דרכים הרבה יותר טובות לדמות פרח מאשר מה שכל ילדה בת חמש מכירה. שנית, תמיד היד קצת רועדת, הבצק קצת רך ומשהו מתפקשש. מה שיוצא זה צורה שאמורה להיות קסומה אבל רק מוכיחה כמה המציאות חזקה (וטעימה) הרבה יותר. מתוק כמו הרגע הזה שבו מגיעים לסדר פסח בג'ינס. בכל אופן, עוגיות. בחותכני עוגיות. טעימות ביותר. עם קצת קוניאק, לחיזוק המציאות. המתכון המקורי של מרתה סטיוארט, אבל קצת שיניתי. והתמונה של יושב הבית, כמובן.

רכיבים ל-30 עוגיות בערך

  • 2 כוסות קמח
  • 0.25 כפית מלח
  • 0.5 כפית אבקת אפייה
  • 0.5 כוס שמן זית בתיבול מעודן
  • 0.5 כוס סוכר לבן
  • 0.5 כוס סוכר חום
  • 1 ביצה
  • 2 כפות קוניאק
  • 0.5 כפית תמצית וניל
  • ריבה, אם רוצים שהעוגיה שלכם תהיה פרח

אופן ההכנה

  1. מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה בקערה
  2. במערבלן חשמלי מערבבים שני סוגי סוכר וחמאה, עד לערבוב מלא. מוסיפים ביצה, ברנדי ותמצית וניל. מוסיפים את תערובת הקמח. מערבבים היטב
  3. משטחים את הבצק לשתי פיתות, מכסים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה לפחות (אפשר עד יומיים)
  4. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
  5. מפזרים קמח על משטח העבודה ומרדדים את הבצק לא דק מדי. יוצרים צורות. אופים כעשר דקות, עד שהעוגיות מזהיבות