קיש קישואים יווני

ביום שישי עשינו ארוחה יוונית כהלכתה עם ספאנקופיטה ועם מוסקה בשרית וצמחונית ועליה תועפות בשמל איכותי במיוחד, על פי מתכון של חבר שלי הדיי עפאים. סתם, הוא לא באמת חבר שלי. אבל לגמרי הייתי יושבת איתו תחת איזה עץ תאנה, מקשיבה לסיפור חיים שלו, נוגסת איזה דג ולוגמת איזה משקה.

עד שזה יקרה, יש שני מבוגרים פלוס חצי שבאים כל ערב הביתה ואומרים המ! המ! חלקם אוכלים אוכל רגיל, וחלקים צריכים אוכל שאפשר לתפוס בשתי אצבעות קטנטנות, ולא מיומנות ולדחוף בכיוון הכללי של הפרצוף החמדמד, כדי שמשהו מזה ייכנס לפה ו-70 אחוז בערך יגיעו למקומות מוזרים על רצפת המטבח.שאריות בצק הפילאס התאימו בדיוק לקיש קישואים, שזה דבר חמדמד בפני עצמו, ולו רק בגלל השם.

המתכון כמעט לגמרי של החטיפים של סטייסי. התמונה שלי.

רכיבים

  • בצק פילאס מופשר
  • 4 קישואים מרוסקים וסחטים ממיציהם (אפשר לרסק עם הקליפה)
  • 0.5 כוס של פטה מפוררת
  • 1 כוס של צדר מגוררת
  • 1 בצל קטן, קצוץ
  • כמה בצלים ירוקים, קצוצים
  • 2 ביצים
  • אורגנו מיובש
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מערבבים את כל החומרים בקערה ומתבלים באורגנו מיובש, מלח ופלפל לפי הטעם
  2. משמנים תבנית מלבנית או עגולה ומניחים בתוכה את הבצק כך שיישארו שוליים
  3. מוזגים את המילוי על הבצק ומקפלים את השוליים על המילוי
  4. אופים בחום של 180 מעלות כ-40 דקות

ועכשיו לאוכל מקסיקני לגמרי

אתמול היינו בקרויצברג, שזו שכונה שמדי יום יש לי פחות ופחות מה להגיד עליה. בהתחלה היה לי ברור שהיא השכונה הכי מגניבה בברלין בעיניי. אחר כך, כשביליתי בה יותר, גיליתי שהיא שכונה סופר מעוצבת והיפסטרית ובעצם לא שונה מהשכונה שאני גרה בה בתל אביב. ואחר כך אחר כך גיליתי שבעצם כל השכונה שלי בתל אביב גרה פה. אבל מצד שני, היא ענקית. יש בתוכה מגוון איזורים עם מגוון אוכלוסיות. ויש בה חנות לספרי מתח בלבד. אז היא בטח עוד תפתיע אותי. בכל אופן, באחד האמשים, כמו שאומרים, ישבנו שם באיזה בר מקסיקני שהגיש עוד ועוד מחבתות רוחשות של פהיטס, וזה עשה לי חשק לאוכל מקיסקני שאפשר לבשל גם בבית. המתכון והתמונה של מאכל שקוראים שקוראים לו מיגס, באדיבות "כאוס במטבח".

פלוס, אפשר להכין את זה במחבת היחידה בבית הזה

רכיבים ל-3 אנשים רעבים

  • 6 ביצים
  • 0.25 כוס חלב
  • 1 כף שמן
  • 2 כוסות טורטיות שבורות
  • כמה בצלים ירוקים, החלק הירוק פלוס הלבן, קצוצים
  • 2 פלפלים חלפיניו, קצוצים
  • 60 גרם גבינה שטובה להתכה, כמו צ'דר, מגוררת
  • 1 כוס סלסלה עגבניות
  • 1 כוס כוסברה, קצוצה
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. טורפים ביצים וחלב בעזרת מזלג בקערה
  2. מחממים שמן במחבת כבדה על אש בינונית
  3. מטגנים את הטורטיות עד שהן קריספיות ומתחילות להשחים. מוסיפים בצל וחלפיניו ומאדים עד שהם רכים. מתבלים במלח ובפלפל
  4. מוזגים את תערובת הביצים למחבת ומערבבים קלות עד שהן רכות. מוסיפים גבינה ומערבבים
  5. עושים גומה בתערובת הביצים ושופכים את הסלסה. נותנים לה להתחמם לדקה לפני שמערבבים עם הביצים
  6. טועמים, מתקנים תיבול, מסירים מהאש, ומוסיפים כוסברה

טארט ברוקולי על בסיס תפוחי אדמה

סוף שבוע לא רגוע עבר על יושבי הבית. אי נחת קיבתית מלווה בכמה חריקות והרהורים על החיים. כדי להעביר את כל זה, יושבי הבית שתו המון המון אלכוהול. טוב לקיבה שלהם זה לא עשה, תנו לי לומר לכם. אז היום צריך משהו של בית, משהו מרגיע, קצת בריא, קצת מנחם, כמו להתפיח כריות. המתכון והתמונה של "מטבח אשם"

רכיבים לתבנית 22 סנטימטרים

  • 2 תפוחי אדמה
  • 1 בצל גדול
  • 2 ביצים גדולות, טרופות
  • מלח ופלפל
  • 280 גרם ברוקולי
  • כרישה גדולה, חתוכה לפרוסות, החלק הלבן בלבד
  • 1 שן שום, קצוצה
  • 1 כף שמן קנולה
  • 0.5 כוס בירה כהה או מים
  • מלח ופלפל
  • 0.25 כוס בזיליקום, קצוץ דק
  • 175 גרם צ'דר, מגוררת
  • 0.25 כוס חובצה (רוויון וזה)
  • 2 ביצים גדולות

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים את התבנית
  2. מגררים בצל ותפוחי אדמה ומייבשים אותם ככל שניתן (ככל שיהיו פחות נוזלים, כך הבסיס יהיה יותר קריספי)
  3. מערבבים את התערובת עם מלח, פלפל ושתי ביצים
  4. מהדקים לתבנית ואופים 45 דקות. מוציאים מהתנור, מברישים את הבסיס בקצת שמן ומחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות
  5. מחממים שמן במחבת עמוקה. מוסיפים ברוקולי, כרישה ושום. מאדים 5 דקות, ומוסיפים את הבירה
  6. ממשיכים לבשל עד שהברוקולי מתחיל להתרכך. מסירים מהאש, ומוסיפים פנימה את הבזיליקום. מצננים כמה דקות
  7. בקערה גדולה מערבבים שתי ביצים, מלח, פלפל וחובצה. מוסיפים את תערובת הברוקולי לביצים
  8. הגיע הזמן לסיים את הדבר הזה! לוקחים את הבסיס, שמים עליו חצי מהגבינה, מוזגים את תערובת הברוקולי, ושמים מעל עוד גבינה
  9. אופים ב-180 מעלות, 35-40 דקות

לחם גבינה גבינתי

יושבת הבית אוהבת לקנות באינטרנט. היא מתה על השיטוט באתרים, על הטבלאות המשוות, על התמונות המטושטשות ושאינן מטושטשות, על מילוי הפרטים, על ההתרגשות הקטנה עד שהחבילה מגיעה ועל ההתרגשות הגדולה כשהחבילה מגיעה. נראה לה הרבה יותר כיף מלקנות במחסני חשמל או משהו. בכל אופן, בפעם האחרונה רכשה ליושב הבית אופה לחם. ביום שישי הוא הגיע, וביום שבת הכנו את הלחם הראשון שלנו: לחם מקמח מלא. יצא נחמד, לא בלתי זהה ללחם ארומה, והתייבש, כמו כל חבריו מאופה הלחם, תוך יום. אבל בזה ההרפתקאות רק מתחילות, כמו שאפשר לנחש. המתכון והתמונה של "בישול עוקצני".

רכיבים לכיכר של 680 גרם

  • 0.75 כוס מים חמימים
  • 0.5 כוס קוטג'
  • 0.5 כוס צ'דר, מגוררת
  • 3 כפות פרמז'ן, מגוררת
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כף חמאה
  • 1.5 כפיות מלח
  • 3 כוסות קמח
  • 2 כפיות שמרים יבשים

אופן ההכנה

  1. מכניסים את הרכיבים לתבנית של אופה הלחם, ומכניסים את התבנית לאופה הלחם
  2. בוחרים תכנית ללחם בהיר או כהה. התכנית אורכת 3.5 שעות
חמים וטעים
חמים וטעים

פעמיים, אפוי, תפוח אדמה

יום שני הוא היום החדש של היוגה שלנו, שאחריו קורים אחד משני דברים: אנחנו מתמוטטים או שאנחנו הולכים לאכול בחוץ, כי למי יש כוח להתחיל לבשל בתשע בערב, אחרי יום שלם של עבודה ושעה וחצי שבהן הרגל שלך שאפה להגיע לאוזן ועצם הזנב שאפה להיות בצ'אקרת הלב. מה שהופך את יום שלישי ליום בישול מושקע יחסית. אז נראה לי  ש"נייט ומועדון העל שלו" יזכו לביקור, עם תפוחי האדמה האפויים פעמיים שלו.

רכיבים לשתי מנות

  • 2 תפוחי אדמה
  • 1 כף חמאה
  • 0.25 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • 1 בצל ירוק קצוץ (כולל הירוק)
  • 0.5 כפית עירית קצוצה
  • 0.25 עד 0.33 כוס שמנת חמוצה או יוגורט
  • 2 כפות גבינת צ'דר מגוררת
  • 1 כפית גבינת פרמז'ן
  • 1 או 2 פרוסות בייקון מטוגן
  • פפריקה

אופן ההכנה

  1. מגרדים את הקליפה של תפוחי האדמה במברשת לירקות ומים חמים, מוסיפים קצת מלח
  2. אופים את תפוחי האדמה ב-180 מעלות עד שהם רכים למגע. אפשר לעשות אותו דבר גם במיקרו
  3. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומניחים להם להתקרר עד שאפשר לטפל בהם בעזרת מגבת. מסירים את השליש העליון (לאורך) ומוציאים בכף את תוך תפוח האדמה. מותירים מספיק כדי ליצור קירות של כ-30 מילימטרים. יש לעשות זאת כשתפוחי האדמה עדיין חמים.
  4. מערבבים את מה שהוצאנו מתפוח האדמה עם הרכיבים האחרים, מלבד הפפריקה, ומועכים אותם עם מזלג.
  5. מחזירים את כל התערובת לסירות תפוחי האדמה.
  6. בצד הקהה של סכין, יוצרים צלב קטן על תפוח האדמה הממולא, ומפזרים מעט פפריקה.
  7. אופים ב-180 מעלות כ-15-20 דקות, עד שנוצר קרום מוזהב על תפוחי האדמה
המתכון נראה טעים יותר מהתמונה
המתכון נראה טעים יותר מהתמונה