צ'ילי טבעוני מעולה

רוח בלהות מרחפת על פני רחוב ביאליק, רוח הבלהות של הטבעונות. טוב, לא צריך להתרגש יותר מדי. לא באמת נהיה טבעונים. אין לנו כוח כל היום לדיסס דייסות, לקצוץ אגוזים ולחפש תחליפים. אנחנו אנשים פשוטים ונהנתנים. אבל לעזאזל, לאנשים האלו יש ממרחים טעימים!
על כל פנים, במסגרת הניסיונות להרחיב אופקים במטבח שלנו, יש גם מתכונים טבעונים. והמתכון הזה פשוט מעולה! הוא גם מזין, הוא גם נעים והוא גם חריף במידה המדוייקת. עשיתי אותו לטעם הממוצע של אוכל חריף פלוס ואוכלת חריף מינוס, ואז הוא בא והוסיף עוד כף מדוייקת של צ'יפוטלה. אפשר כמובן לשחק עם החריפות לפי ראות עיניכם. ואפשר גם לשאול למה קוראים לתבשיל הזה צ'ילי אם אין בו שעועית. אני שאלתי גם, אבל כך במקור.
המתכון של "40 סינרים", פחות או יותר, והתמונה שלי.

רכיבים

  • 4 כפות שמן קנולה
  • 400 גרם סייטן (1 קופסא), קצוץ (אפשר בהחלט במעבד מזון)
  • 2 סלסלות כחולות פטריות שמפיניון, פרוסות לפרוסות
  • 2 בצלים קצוצים
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • 200 גרם רסק עגבניות
  • 2 כפות נענע/אורגנו מיובש
  • 2 כפות צ'ילי מיובש
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 0.5 כפית כמון
  • 1 כף טבסקו
  • 0.5 בקבוש שליש בירה כהה (רצוי גינס, אבל כל בירה כהה זה סבבה)
  • 1 כוס מים
  • 1 כף ממרח חלפיניו, או כל צורה אחרת של חלפיניו

אופן ההכנה

  1. מחחמים שתי כפות שמן בסיר גדול על אש גבוהה ומאדים את הסייטן עשר דקות, עד שהוא משחים קלות. מוציאים לקערה
  2. מחממים כף שמן באותו סיר, מאדים את הפטריות עד שהן משחימות קלות, כעשר דקות, ומוציאים לקערה
  3. מחממים את כף השמן האחרונה באותו סיר, ומאדים שני בצלים וארבע שיני שום, עד שהבצל הופך שקוף, כחמש דקות. מוסיפים 200 גרם רסק עגבניות ואת הסייטן, ומאדים 12 דקות. מדי פעם צריך לגרד את תחתית הסיר בכף עץ
  4. מוסיפים 2 כפות אורגנו, 2 כפות צ'ילי, כפית פפריקה, חצי כפית כמון וכף טבסקו ומערבבים
  5. מוסיפים חצי בקבוק גינס וכוס מים. מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לאש נמוכה-בינונית, מכסים ומבשלים שעה וחצי, שעתיים. מערבבים מדי פעם
  6. מוסיפים מלח וכף ממרח צ'יפוטלה. מגישים עם אורז או פסטה ומתענגים

אמפנדס חצילים

יושבת הבית נמצאת כמעט בחודש השביעי להריונה. בחוץ משתולל חום יולי אוגוסט ספטמבר. השילוב ביניהם מוביל לעובדה פשוטה: יושב הבית מכין פעם בשבוע אוכל טעים ומזין שמספיק לכל השבוע, כולל אלף גיחות יומיות למקרר. יושבת הבית אוכלת ולא זזה ממקומה על הספה. ומי סובל? הבלוג הזה.

רק לפני שבוע שבועיים חבר הזכיר לחם בירה, ופתאום נפרצו מחדש סכרי האפייה של יושבת הבית. מאז עברו בסך: לחם בירה, לחמניות שוקולד ולחמניות גזר – שתיהן מעולות מעולות של אורי שפט, לחם קמח מלא של אורנה ואלה – היה חמוד, אבל במהלך פריסתו חתכתי לעצמי חצי אצבע ועל כן אני שונאת אותו, עוגיות שוקולד צ'יפס מופרעות של מרתה, ועוגיות דבש ושקדים.

אולי זה אומר שכבר אפשר לחזור ולחלום על מתכונים?

המתכון והתמונה של "מרק אבן".

כשהייתי קטנה, להורים של החברה הכי טובה שלי הייתה מסעדה ארגנטינאית. כמה אמפנדס שאני אכלתי!

רכיבים
לבצק

  • 3 כוסות קמח
  • 1.5 כפיות מלח
  • 0.75 כוס מים
  • 1 כפית חומץ לבן
  • 1 ביצה
  • 60 גרם חמאה, קצוצה דק

למילוי

  • 2 חצילים בינוניים, חתוכים לקוביות בגודל 2 סנטימטר
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 בצלים, קלופים וקצוצים דק
  • 400 גרם גרגרי חומוס בקופסה, ללא הנוזלים
  • 1 כפית פפריקה
  • 120 גרם גבינת עיזים (יושבת הבית תחליף לריקוטה)
  • קומץ עלי כוסברה, קצוצים
  • חלב, לזיגוג

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבצק. מערבבים קמח ומלח בקערה. יוצרים בור במרכז ומוסיפים מים, חומץ, ביצה וחמאה. מערבבים לתערובת אחידה ומעבירים למשטח עבודה מקומח. לשים 3-5 דקות עד שהבצק נראה כמו כדור חלק ונאה, או עד שנמאס. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה שעתיים
  2. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים כל חצי עד שהוא גדול מספיק לשישה עיגולים בקוטר 14 סנטימטרים בערך. חותכים שישה עיגולים בעזרת צלחת קטנה או כל מה שמתאים
  3. מכינים את המילוי. מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית. מוסיפים קוביות חצילים ומטגנים עד שהן שמזהיבות ומתחילות להתרכך. מוסיפים בצל וממשיכים לבשל עד שהבצל רך והחצילים נמסים. מערבבים פנימה גרגרי חומוס ופפריקה ומצננים. מערבבים פנימה גבינה וכוסברה
  4. מרכיבים. מחממים תנור ל-230 מעלות. מניחים 2-3 כפות מילוי במרכז כל עיגול. מורחים מעט חלב בקצה של חצי עיגול. מקפלים את חצי העיגול השני מעל ליצירת חצי סהר. מקפלים פנימה את הקצוות לסגירה מוחלטת
  5. אופים. מורחים מעט חלב על האמפנדס ומעבירים לשתי תבניות מרופדות בנייר אפייה ומקומחות. אופים 20 דקות עד שהאמפנדס מזהיבים. מגישים חם

מרק חצילים קלויים ועגבניות

יושבת הבית חולה. לא חולה חולה, רק קצת חולה. בגלל שיושב הבית הוא הבעל המהמם ביקום, הוא הכין לה מרק ירקות פלוס קניידעלאך משהו משהו, פשוט סוג אלף. זה לא גרם לגרון שלה להירפא, כמו שטוענות הסבתות, אבל זה היה כל כך טעים שהיא פתחה את הבוקר שלמחרת במרק ירקות. בכל אופן, אחרי שייגמר המרק הזה, והיא כבר תהיה בריאה וחזקה ותשכח שאי פעם השתעלה כמו סוס שגרונו שוסף, היא תכין לו בתמורה את המרק הזה. המתכון והתמונה של "מלח ים עם אוכל".

מרק של בריאים, עם הרבה טעם

רכיבים ל-6 מנות

  • 2 חצילים בינוניים (כקילו), חתוכים לקוביות
  • 0.5 כפית כמון
  • 0.25 כפית מלח ים
  • 4 כפות שמן זית
  • בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
  • 2 שיני שום, קלופות וקצוצות
  • 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות
  • 1 עגבניה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
  • 1 קופסה גדולה קוביות עגבניות
  • 4 כוסות ציר ירקות
  • כוסברה טרייה, קצוצה
  • 1 כפית כמון
  • 0.25 כפית פפריקה מעושנת
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-230 מעלות
  2. מערבבים את קוביות החצילים עם חצי כפית כמון, מלח ים ושתי כפות שמן זית בתבנית גדולה. צולים בתנור 30-35 דקות, עד שהם רכים
  3. מחממים שתי כפות שמן זית בסיר גדול. מוסיפים בצל ושום וקמצוץ מלח. מבשלים עד שהבצל רך ושקוף, אבל לא חום. מגבירים את האש ומוסיפים חצילים, תפוח אדמה, עגבניות, כוסברה, כמון ופפריקה מעושנת. מאדים כ-3-5 דקות ומוסיפים את הציר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 30-40 דקות
  4. מצננים מעט את המרק ומרסקים אותו בעזרת בלנדר יד. מביאים שוב לרתיחה, מתבלים במלח ובפלפל ומגישים עם טוסט (בייקון?)

לימונים כבושים לחיסכון

שוב אנחנו מוציאים יותר מדי כסף, אני אומר לה. לא, יא מצחיקה, אני לא מאשים אותך, אני את התואר שלי בבזבוזים עשיתי כשאת עוד למדת ספרות או משהו.
וברור, אף אחד מאיתנו לא עושה את זה לבד, הרי אנחנו מבזבזים הכי טוב כשאנחנו ביחד. זה פשוט, אני מנסה להסביר לה מה עובר לי בראש, זה כמו שעוברים דירה ואז יש חודש חודשיים שרק קונים, עד שממלאים את המזווה. ומאותה נקודה, רק עושים השלמות. אז בואי נפסיק לרגע למלא את המזווה, וכשנצטרך נעשה השלמות.

ואתם, לכו קנו לכם חצי קילו של לימונים קטנים.

אם כבר סנדוויצ'ים, לפחות שיהיו עם טונה

המרכיבים:

  • 0.5 ק"ג לימונים קטנים, שטופים
  • 0.5 כוס מלח גס (או רגיל, אם אין)
  • 1 כפית פפריקה חריפה טחונה
  • 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

  1. חורצים שני חריצי אורך בקליפה של כל לימון.
  2. מכניסים לצנצנת ומוסיפים את המלח והפפריקה. ממלאים במים עד לכיסוי, סוגרים ומנערים.
  3. פותחים את הצנצנת, מוסיפים שמן זית וסוגרים. מניחים בחוץ לשבוע, שבמהלכו מנערים את הצנצנת (סגורה!) פעם ביום, כשאתם חוזרים הביתה מהעבודה.

סלט גזר עם חריסה, פטה ונענע

ברבע לשש כבר יצאתי היום את הבית, לכיוון הים. הים, בניגוד למה שמקובל לחשוב, לא באמת נעשה יותר נחמד ככל שאתה משכים קום יותר. בערך בשש מגיעה הגאות ומכסה חלק מהזבל, בערך בשש ורבע מגיעים האנשים של הזבל ואוספים את השאר. אם אתה מגיע לפני כל אלו, אתה אמנם מקבל צל"ש על היותך פקיד ראוי ברוסיה הסובייטית, אבל אתה זוכה גם בחוף מלא בגועל. איכשהו היום, הגועל הזה, על הלשונות העכורים שהים שלח אל האדמה, ועל פיסות הירוקת שצפו עליהן, הזכיר לי סלט. המתכון והתמונה של "smitten kitchen".

אין דבר שחריסה לא יכולה לשפר, טוענת דב

רכיבים

  • 350 גרם גזר, מקולף ומגורר גס
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 שן שום, מחוצה
  • 0.5 כפית זרעי קימל, או רבע כפית קימל טחון
  • 0.5 כפית זרעי כמון, או רבע כפית כמון טחון
  • 0.5 כפית פפריקה
  • 0.75 כפית חריסה, או כמובן לפי הטעם
  • 0.5 כפית סוכר
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה
  • 2 כפות נענע, קצוצה
  • 100 גרם פטה, מפוררת

אופן ההכנה

  1. במחבת קטנה מבשלים את השום, הקימל, הכמון, הפפריקה, החריסה והסוכר בשמן, עד שהם מעלים ניחוח, כדקה שתיים. מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון וקמצוץ מלח. מוזגים על הגזרים ומערבבים. מוסיפים ת עשבי התיבול ומערבבים. מניחים לטעמים להתערבב איזה שעה ומוסיפים את הפטה ממש לפני ההגשה

ריבועי סביח

זה הכל התחיל בגלל שקניתי לו עלי סיגר בסופר. ידעתי שהוא יאהב לשחק בזה. ואז הוא הכין דבר נורא טעים עם ביצה כלואה בסיגר, שהיה אמנם ודאי מצער לביצה, אבל משמח מאד לאדם. וככה יצא שגם אני רציתי לשחק. זה המשיך בזה שהכנתי לימונים כבושים, על פי מתכון של עומר מילר (פרוסות חמישה לימונים, כף מלח וכף פפריקה, דוחסים בצנצנת. למחרת, מוסיפים חצי כוס מיץ לימון ו-3 כפות שמן, ומניחים על אדן החלון שלושה ימים עד שבוע. טעים!), שכבר היה צריך לגמור אותם פן יתקלקלו. וככה נולד המתכון לריבועי סביח, שמה שנחמד בהם הוא שהם אורזים את כל הדבר הזה יפה יפה ואתה יכול פשוט לאכול את הסביח שלך, בלי לדאוג לפיתה שתיקרע.

רכיבים ל-9 ריבועים

  • 1 חציל גדול או 2 קטנים
  • 2 ביצים קשות
  • 3 פרוסות לימונים כבושים (לא חייבים)
  • 3-4 כפות טחינה
  • 3 כפות פטרוזיליה, קצוצה
  • 2 שיני שום, כתושות
  • פפריקה
  • 9 עלי סיגר
  • ביצה להברשה

אופן ההכנה

  1. קולפים את החצילים וחותכים לקוביות קטנות. מטגנים אותם עם מלח ופלפל. הם אוהבים הרבה שמן, אל תתקמצנו עליהם, אתם לא הייתם רוצים שיתקמצנו עליכם. כשהם שחמחמים ורכים, מסירים מהאש ומצננים קצת
  2. שופתים מים בסיר קטן ולאחר שהם רותחים מבשלים בהם שתי ביצים שש שבע דקות. חותכים לקוביות קטנות
  3. קוצצים את הפטרוזיליה וחותכים את הלימונים לקוביות קטנות
  4. מכינים טחינה. שמים טחינה גולמית בקערה ואיתה קצת מים וקצת לימון. היא צריכה לצאת סמיכה למדי. משהו שקרוב יותר לטחינה גולמית ולא לטחינה של פלאפליה, כדי שלא תהפוך את כל העיסה לנוזלית
  5. מערבבים בקערה את החצילים, הביצים, הפטרוזיליה, השום, הלימונים והפפריקה. מוסיפים את הטחינה כף אחרי כף, עד שמקבלים את הפכ-פכ של עיסה דביקה
  6. מחממים תנור ל-220 מעלות. שמים נייר אפייה בתבנית גדולה
  7. מוציאים עלה סיגר מהמקרר, מטיחים באמצע שליכטה של מילוי. כעת, אם אתם יודעים לעשות פסטלים, נראה לי זו הצורה שעדיפה. אבל אם אתם כמוני, מאותגרי מלאכת יד, אז לוקחים את עלה הסיגר מימין לשליכטה ומקפלים מעל. עושים אותו דבר משמאל. וגם מלמטה. וגם מלמעלה. עד שנוצר ריבוע שקצותיו בידיכם. הופכים אותו על הקצוות בתבנית, כדי שהקצוות לא יברחו. עושים ככה את כל הריבועים. ואז מושחים בביצה
  8. אופים ב-220 מעלות 40 דקות
הם יוצאים מאד חתיכים, אפילו בצורה הלא-מסורתית
וכך ייראה העולם ביום שבו ריבועי הסביח ישתלטו עליו, Be aware

תבשיל כרוב עם פלפלים

יושב הבית הביא ביום שישי כרוב יפהפה מהשוק. אני חושבת שאני אגיד את זה שוב: יושב הבית הביא כרוב יפהפה מהשוק. המשפט הזה מסמן את זה שנהייתי אישה של ירקות. כי אישה של לא-ירקות, היא לא חושבת על כרוב כיפהפה. סביר להניח שהיא לא חושבת על כרוב בכלל. ואם כן, היא חושבת: טעים, לא טעים. זה מצחיק, התהליך הזה שבו מתחילים לבשל, מגלים שזה מהנה, מבשלים יותר, מתעמקים יותר, ובסוף מגיעים לזה שחושבים שכרוב הוא יפהפה. זה אולי מסמן את זה שגם מה שחשבת פעם שהוא משוגע, יכול להראות לך הכי הגיוני בשלב מאוחר יותר בחייך. בכל מקרה, מצאתי לנו מה לעשות איתו. המתכון והתמונה של dyln.

רכיבים

  • 1 כרוב
  • 3 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל
  • 1 בצל
  • 2 פלפלים אדומים או צהובים
  • 0.5 כוס קטשופ
  • 3 כפות רוטב ווסטרשייר
  • 3 כפות חומץ תפוחים
  • 2 כפות סוכר חום
  • 3-4 שיני שום
  • 1 כפית פפריקה
  • 1 כפית כמון

אופן ההכנה

  1. חותכים את הכרוב לרצועות של שישה מילימטרים, חוץ מהעלים החיצוניים הקשים והליבה. זה יוצר בערך קילו כרוב, כך שמצטברת ערימה. זה מספיק ל-6-8 סועדים, ולכן למרות שמבשלים אותו די הרבה, צריכים מחבת גדולה, בקוטר 33 סנטימטרים בערך. שמים במחבת שלוש כפות שמן זית (במתכון המקורי יש שמן בייקון. לא ראיתי כזה בחיים, ואנחנו בכל מקרה, אתם יודעים, די צמחונים)
  2. מתבלים את הכרוב במלח ופלפל ומאדים על אש בינונית כעשר דקות, תוך ערבוב. בינתיים, חותכים בצל גדול לרצועות דקות, ביחד עם שני הפלפלים. מוסיפים את הבצל והפלפלים למחבת ומאדים 10 דקות נוספות, ומערבבים מספיק כדי שלא יידבקו. הירקות אמורים לשמור על הצבע שלהם, אבל להיות מבושלים
  3. בקערה קטנה מערבבים קטשופ, ווסטרשייר, חומץ וסוכר חום
  4. קוצצים שיני שום ומוסיפים למחבת, ביחד עם כפית פפריקה וכפית כמון. מוסיפים את הרוטב וחצי כוס מים ומערבבים. אפשר להוסיף עוד קטשופ אם רוצים
  5. מבשלים, במחבת מכוסה, כעשרים דקות. בשלב זה אפשר להסיר את המכסה ולבשל 10 דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם, אם מעדיפים את הכרוב במרקם קרנצ'י. אפשר גם להשאיר את זה עוד קצת, כ-40 דקות לפני שמסירים את המכסה
מעניין מה קורה אם משתמשים בכרוב סגול
מעניין מה קורה אם משתמשים בכרוב סגול

מוסקה צמחונית

אתמול הכנתי קיש חצילים וגבינה. הוא הכין חצילים בטחינה. והיום הגיע אחד האנשים הנחמדים מהעבודה עם שני ארגזים של חצילים לחלוקה. מה שאילץ אותי למצוא עוד רעיונות למה אפשר לעשות עם חצילים. הגעתי לאתר הזה, iVillage, שהוא ממש יפה, גם במבנה, גם באייקונים, גם בסידור המתכונים. זה ממש חינני לגלות עיצוב מוקפד מאד באינטרנט הזה. וגם יש לו פטנט נחמד כזה, שנקרא "תצוגת מטבח", שכאשר לוחצים עליה, מקבלים את המתכון בשקפים שונים, על פי השלבים, כדי שאפשר יהיה לקחת את המחשב למטבח, ולא להתבלבל בין השורות. המתכון והתמונה של "אייכפר".

תבנית

  • תבנית מרובעת, 23 סנטימטרים

רכיבים ל-4-6 מנות

  • 2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות בעובי 13 מילימטרים
  • 2 קישואים, חתוכים לפרוסות בעובי 13 מילימטרים
  • 2 בצלים, חתוכים לחצאי פרוסות בעובי 13 מילימטרים
  • 2 פלפלים אדומים, מנוקים מגרעינים וחתוכים לפסים בעובי 13 מילימטרים
  • 4 כפות שמן
  • מלח ופלפל
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית טימין
  • קופסת עגבניות מרוסקות
  • 400 גרם עדשים, מקופסה או שהושרו
  • 2 כפיות פטרוזיליה, קצוצה
  • 1.25 כוסות יוגורט יווני
  • 2 ביצים גדולות, טרופות
  • פפריקה
  • 85 גרם גבינת פטה, מפוררת
  • 2 כפיות שומשום

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות. שמים בתבנית לצלייה את החצילים, הקישואים, הבצלים, הפלפלים והשמן. מתבלים במלח ופלפל
  2. צולים אותם בתנור עשר דקות. מוסיפים את השום והטימין. מחזירים לתנור ל-30-35 דקות, או עד שהירקות רכים. מורידים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות
  3. מערבבים את העגבניות והמיץ שלהם, ביחד עם העדשים והפטרוזיליה לתוך הירקות, ומתבלים במלח ופלפל. מעבירים לתבנית של המוסקה
  4. טורפים יוגורט, ביצים ופפריקה ביחד. מפזרים מעל הירקות ומפזרים מעל פטה. אופים 40 דקות. זורים מעל שומשום ואופים 10 דקות נוספות, או עד שהחלק העליון מזהיב
וגם צילומים יפים יש להם
וגם צילומים יפים יש להם

מרק שעועית ובטטה רכה רכה

בדרך כלל אין כאן מתכונים שדורשים הכנה מראש. אין לי התנגדות עקרונית לזה, פשוט יוצא שאני אף פעם לא יודעת ביום שני מה יבוא לי ביום שלישי או ביום שלישי מה יבוא לי ברביעי וכו'. אבל לפעמים יש סוף שבוע. וסוף שבוע אומר שאפשר להתחיל לבשל ביום שישי בבוקר ולאכול ביום שישי בערב. אפשר גם להזמין חברים, שיאכלו מרק שעועית מחמם לב, ביחד עם יין אדום כבד, וסלק שהוכנס לתנור ביחד עם הבטטה, ופאי תפוחים לקינוח. זאת אומרת אם יש חברים שמעוניינים בזה. המתכון והתמונה של "לא פאי דרבי".

רכיבים לשתי מנות

  • 1 בטטה
  • 1 כוס שעועית לבנה
  • 2 שאלוטס, קצוצים
  • 0.5 כפית שבבי צ'ילי
  • 0.5 כפית פפריקה חריפה
  • 0.5 כפית זרעי כוסברה
  • קומץ זעפרן
  • 1 עלה דפנה
  • 3 כוסות מים
  • שמן זית

אופן ההכנה

  1. עוטפים בטטה בקליפתה בנייר אלומיניום וזורקים לתנור ב-180-200 מעלות (אנחנו גמישים). נותנים לה לפחות שעה, וכמה שיותר יותר טוב. אני השארתי את שלי שעתיים ורבע, והיא הייתה רכה כמו פודינג
  2. משרים את השעועית במים ללילה או לשלוש שעות לפחות. מייבשים ושטפים. מניחים בצד
  3. בסיר בינוני מאדים שאלוטס קצוצים בשתי כפות שמן זית. מוסיפים זרעי כוסברה, פפריקה, צ'ילי ועלה דפנה. מערבבים ומוסיפים את השעועית. מערבבים ומוסיפים את המים. מורידים את האש לבינונית-נמוכה ומניחים לשעועית להתבשל, מכוסה, כשעתיים. מוסיפים עוד מים במקרה הצורך
  4. כאשר השעועית רכה למגע מזלג אבל לא מתפרקת, מוזגים מנה מהמרק לקערה, ומניחים בה גם חצי בטטה. אפשר גם להוסיף פרמז'ן מגוררת
היא אומרת שהמרק היה טעים מכדי לצלם אותו בסוף, עם הבטטה
היא אומרת שהמרק היה טעים מכדי לצלם אותו בסוף, עם הבטטה

סלמון + זיגוג

לרוב, אני לא מפנה לאתרי מתכונים בעברית. לא בגלל שאני שומרת על תחרות עיקשת, ולא מוכנה להפנות לאתרים אחרים. להיפך, אהבת לינקים גוררת אהבת חינם. פשוט אני מניחה שבשביל האתרים הישראליים, אתם לא צריכים אותי. אבל הפעם אני אחרוג ממנהגי, כי המתכון הזה, של צחי בוקשתתר, שכולל גם את המילה זיגוג וגם את המילה סלמון, נראה טעים במיוחד. ובכלל, אני חשה שיש להפיץ ברבים את השימוש בזיגוגים. זה נורא שנות ה-80, אני יודעת. אבל אין להתכחש, זה טעים.

כשכבר התחלתי לכתוב את זה, נתקלתי במילה בוקצ'וי, שלא ידעתי מה משמעותה, ונכתבה בשתי צורות שונות במתכון אחד. אני לא אוהבת מתכונים כאלו, שכוללים רכיבים סודיים למחצה, עם שתי צורות כתיבה. אבל חיפוש קצר אצל דוד אינטרנט העלה שמדובר בצמד המלים bok choi שמשמעותו כרוב סיני, ושאפשר להחליף אותו בתרד או במנגולד. אז זהו, זה המתכון.

גוליאני מלפפונים
כולל ג'וליאני מלפפונים