מרק עגבניות ומיסו

אני שמנה. איך יודעים? הכרס שלי משתרעת על כל רחבי המראה ובלילה חלמתי שאני מסתכלת במראה ואני רזה, אלא שאז אני מגלה שזו אחותי. וכמו שמלמדים אותך החיים: זה לא משנה אם את שמנה, רק אם זה מפריע לך. אז מה עשיתי? התבכיינתי ליושב הבית. עכשיו, יושב הבית הוא גבר חדש ונאור ומקשיבן והכל, אבל בענייני משקל ושומן יש לו רק תשובה אחת: מרגישה שמנה? תאכלי שבועיים סלט וזה יעבור. לפעמים זה בדיוק התשובה שאני צריכה לשמוע. ולפעמים בא להרביץ לו: אם זה היה כל כך פשוט, אתה לא חושב שכבר הייתי עושה את זה מזמן? לעשות דיאטה זה כל כך משעמם. כל היום את חושבת על אוכל. ועל האוכל ההוא שלא אכלת. ועל האוכל שכן תאכלי. ועל החטא הקטן שעשית בבוקר. והאם הוא משתקלל עם זה שאכלת רק חצי סלט בצהריים. יואו, איזה ניג'וס. שלא לדבר על זה שאת פשוט קצת רעבה כל היום, ועל כן עצבייך, שרעועים למדי גם ככה, מתרופפים עוד יותר. אבל אין ברירה, אז יושב הבית הבטיח להכין לי שלל מנות דיאטה מגוונות ולא משעממות. מרק, כולם יודעים, זה חוקי כמו סלט. המתכון של "אוכל ויין", התמונה של "תגידו שזה לא סויה".

כאן, בלי צנוניות

רכיבים לארבע מנות

  • 1 כף שמן צמחי
  • 250 גרם פטריות שיטאקה, ללא הרגליים, קצוצות דק
  • 1 שן שום, מעוכה
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 4.5 כוסות מים
  • 2 עגבניות גדולות, קלופות, מפולטות, וחתכוקות לקוביות
  • 0.5 כוס משחת מיסו בהירה
  • 1 כפית סויה
  • 350 גרם טופו, חתוך לקוביות
  • 2 בצל ירוק, קצוץ דק, לקישוט
  • 4 צנוניות קטנות, פרוסות דק, לקישוט

אופן ההכנה

  1. מחממים שמן בסיר. מוסיפים את הפטריות והשום ומבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, כדקה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב, עד שהפטריות רכות, כשש דקות. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את העגבניות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה חמש דקות. מערבבים פנימה את המיסו והסויה. מוסיפים פנימה את הטופו ומבשלים עוד שתי דקות. מוזגים לקערות ומקשטים בבצל ירוק ובצנוניות

נבטי סויה עם פטריות שיטאקה

תגידי, לא בא לך פאתאי? אולי נלך היום לאכול פאתאי? אני בעניין של פאתאי היום. אם מזמינים, אז אולי נזמין פאתאי? חודש הוא כבר חופר עם הפאתאי שלו, ועדיין לא הצליח לענות לי על שאלה פשוטה אחת: איפה אוכלים פאתאי נורמלי בעיר הזאת? אני עם הפאתאי נוסח כריך תאילנדי מליד הסנטר סיימתי בגיל 27. ואת הג'ירף אני שונאת. מה שמותיר אותנו עם מעט מאד אפשרויות. אולי אם נכין את זה, הוא יוכל להירגע רגע עם הפאתאי. המתכון של "מגורמטים"

הרכיבים

  • נבטי סויה, בערך פי ארבעה מהפטריות
  • 6 פטריות שיטאקה, חתוכות לעובי של כחצי סנטימטר
  • 0.25 כוס בצל
  • 1 כוס מים
  • 1 כפית שום קצוץ
  • 1 כפית רוטב צדפות
  • 0.5 כפית פלפל טחון
  • מלח
  • שמן זית

אופן ההכנה

  1. מאדים את הבצל בשמן עם הפלפל השחור וקורט מלח בסיר בינוני, על חום בינוני-נמוך. כ-2 דקות. מוסיפים את השום ומאדים דקה נוספת.
  2. מוסיפים את רוטב הדצפות, ואת הפטריות, מאדים לדקה נוספת ומוסיפים מים. מגבירים את האש לאש בינונית ומרתיחים. מבשלים ל-2 דקות נוספות, כדי לבשל את הפטריות.
  3. מוסיפים את נבטי הסויה ומערבבים. מערבבים כל הזמן ומבשלים עד שהנבטים מתחילים להפוך שקופים.
  4. מגישים בפני עצמו או עם אורז
בא לי כזה. ממש.
בא לי כזה. ממש.