טארט פטריות ופלפל ירוק

מחר, יום רביעי, 27 ביולי, יושבת הבית תעמוד מול אנשים ותדבר במשך 12 דקות שלמות, ככה כאילו כלום כאילו כל יום היא מדברת לפני אנשים, על הבחירות האידיאולוגיות שעומדות לפתחנו מדי יום, מחכות שנכריע איזו עוולה מוצאת חן בעינינו יותר. לא רק זאת, אלא אף מדובר בערב שהיא עצמה מארגנת, שבו יהיה שישה מרצים, שידברו על דברים נורא נורא מעניינים. אז קודם כל תבואו: מכללת מנשר, דוד חכמי 18 תל אביב, ב-19:00.  חוץ מזה, חייבים להכין לי משהו להרגעה לאחר כך. המתכון הזה משתמש בפלפל פובלנו, שהוא פלפל ירוק חריף עדין. אפשר לקנות אותו בארץ בחנויות מתמחות, אבל אם שואלים אותי אפשר גם להחליף אותו. אפשר להשתמש בפלפל ירוק רגיל, אם לא אוהבים חריפות, אבל כן אוהבים קצת מרקם של פלפל קלוי. אם כן אוהבים חריפות, אפשר להשתמש בפלפל ירוק חריף. זה ייצא יותר חריף ממה שהתכוונו במקור, אז אפשר להוריד קצת בכמויות. המתכון והתמונה של "מטבח מונבט"

איך אני אוהבת בצק פולנטה

רכיבים לתבנית מרובעת עשרים סנטימטרים

  • 1 כוס ציר רירקות
  • 1 כוס מים
  • 0.5 כפית מלח ים
  • 0.75 כוס פולנטה
  • 0.5 כוס פרמז'ן מגוררת
  • 1 ביצה
  • פלפל שחור טרי

למילוי

  • 1 כף שמן זית
  • 2 כוסות פטריות פרוסות דק
  • 1 פלפל פובלנו, בלי גרעינים, קצוץ דק
  • 5 ביצים
  • 0.75 כוס חלב
  • 0.5 כפית מלח ים
  • 0.25 כפית כמון
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
  • 0.5 כוס פטה
  • כוסברה קצוצה, להגשה
  • רוטב חריף לפי בחירה, להגשה

אופן ההכנה

  1. מביאים ציר, מים ומלח לרתיחה בסיר. מוזגים באיטיות את הפולנטה פנימה וממשיכים לערבב. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים עשר דקות. מערבבים כל שתי דקות, כדי שהתחתית לא תישרף. מכבים את האש ומותירים את הסיר מכוסה חמש דקות. מערבבים פנימה פרמז'ן, ביצה והרבה פלפל שחור טרי. התערובת אמורה להיות סמיכה. מניחים לעוד עשר דקות
  2. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית וטמעבירים את הפולנטה לתבנית, ולוחצים אותה בעזרת אצבעות רטובות לתחתית באופן שווה. אם רוצים בסיס דק יותר, לא משתמשים בהכל. אופים 20 דקות
  3. מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים פטריות ופלפלים ומאדים עשר דקות, עד ששניהם רכים והלחות התאדתה. מסירים מהאש
  4. בקערה גדולה מערבבים ביצים, חלב, כמון ופלפל שחור. מוסיפים בצל ירוק ואת הפלפלים והפטריות. מוסיפים את תערובת הביצים לבסיס, מפזרים פטה מלמעלה ואופים עוד עשרים דקות, עד שמרכז הטארט מתייצב
  5. מצננים עשר דקות לפני שמגישים. מעטרים בפטה מגוררת, כוסברה קצוצה ורוטב בצד

 

קציצות תירס

התנצלות רשמית!
אני לא אוהבת בלוגרים שלא עונים לתגובות בבלוג שלהם. אני לא מבינה למה עושים את זה. אם אתה כותב פוסט ופותח אותו לתגובות, אז זה סימן שאתה רוצה שיחה, ואיזה מין שיחה זאת, אם אתה פולט כל מה שיש לך לפלוט, ואז לא עונה לאנשים שמגיבים? זה לא לעניין.

לפעמים, אבל, המסנן ספאם שלך הוא כל כך אכזרי, שהוא שם את כל התגובות שלך בספאם. עוברים כמה שבועות ואתה חושב לעצמך: לעזאזל, אף אחד לא מגיב. ורק מגיבה אחת, שכנה עם מערוך, מספרת לך שיש בעיה. ואז אתה עובר על טריליון תגובות החשודות כספאם ומוצא שדווקא לא הפסיקו לאהוב אותך! כל כך זה מביך אותך, שאתה הפכת לאחד מאלו שאתה שונא, שאתה מייד מפרסם התנצלות רשמית.

למרבה הצער, בגלל כמויות הספאם, אנחנו לא יכולים לכבות את המסנן ספאם. אבל אני מקווה שהצלחנו להציל את התגובות האמיתיות ושהוא למד שהאנשים האלו הם חמודים ולא רשעים. בכל מקרה, אם כתבתם תגובה והיא נמחקה, תספרו לנו על זה בבקשה

.

קציצות תירס
לפני שבוע ומשהו ישבתי עם האחיין הלא ביולוגי שלי בזמן שהוא אכל קציצות תירס. זה עשה לי ממש חשק לקציצות תירס, רק שהילד הזה הוא כל כך אוהב אוכל, שלא ניתן היה לקחת לו הרבה (גם לא הייתי רעבה, והרגשתי כמו אימא שמנה בכל פעם שלקחתי לו ביס). אבל מצאתי קציצות תירס שאני הולכת לעשות לנו. שגם יעזרו לחסל את שאריות הרוויון, שנותרו לאחר שהכנתי ביסקוויטים עמוסים בריבה, שהיו מעולים מעולים, אבל טובים בדיוק לשלוש שעות. אם הוא יבקש, יקבל גם. המתכון והתמונה של "לאכול, לחיות, לטייל, לכתוב".

אולי עדיף עם רוטב הכל של אורנה ואלה?

רכיבים

  • 1 כוס קמח
  • 0.5 כוס פולנטה
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 2 כפות חמאה, מומסת
  • 2 ביצים
  • מלח ופלפל
  • 0.5 כוס רוויון
  • 1 קישוא בינוני, מגורר
  • 2 כוסות גרגירי תירס (2-4 קלחי תירס בהתאם לגודל שלהם, או תירס קפוא)
  • שמן צמחי, לטיגון

אופן ההכנה

  1. מערבבים קמח, פולנטה, אבקת אפייה, שתי כפיות מלח ורבע כפית פלפל בקערה גדולה. בקערה אחרת מערבבים חמאה, ביצים ורוויון. מוסיפים את הרכיבים היבשים לרטובים ומערבבים היטב. מקפלים פנימה קישוא ותירס
  2. מחממים כשני סנטימטרים שמן במחבת. יוצרים קציצות מכרבע כוס בלילה ומשטחים אותן בהתאם לעובי הרצוי. מטגנים כ-3-4 דקות והופכים לעוד 3-4 דקות, עד שהקציצות מזהיבות. מייבשים על מגבת נייר
  3. מגישים חם עם סלסה עגבניות או כל רוטב אחר שרוצים

 

לחם תירס

יש ימים בעבודה שהדרך היחידה לעבור אותם בשלום היא המחשבה על הערב, על שעות הפנאי. את אתמול העברתי במחשבה על לחם התירס שאכין בערב, בעקבות ביצה בקן בלחם תירס שאכלתי ביום שבת באורנה ואלה, ושימחה אותי מאד מאד. אז הגעתי לרכבת והוצאתי את האייפון שלי. פתאום קלטתי שאני מקרה מבחן מושלם: האדם הנוסע ברכבת הוא אחד מסוגי הטיפוסים שמתכנני אפליקציות תמיד מציירים בראשם כשהם מתכננים. וכך השתעשעתי לי באפליקציות מתכונים רבות במשך כל עשרים ושתיים הדקות שלוקח לרכבת להגיע לתחנת תל אביב ההגנה. את מבוקשי מצאתי, כמה לא מפתיע באפליקציית "איך לבשל הכל" של מארק ביטמן אהובי, שבה כל פעם שכתוב זמנים, אפשר ללחוץ עליהם והם הופכים לסטופר (הווווווו).

רכיבים למחבת ברזל בקוטר 20 סנטימטרים

  • 1.25 כוסות רוויון או חלב (מעורבב עם כף חומץ) או יוגורט
  • 2 כפות חמאה או שמן זית או שומן צמחי
  • 1.5 כוסות פולנטה
  • 0.5 כוס קמח
  • 1.5 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף סוכר
  • 1 ביצה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-190 מעלות. אם משתמשים בחלב, מחממים אותו קלות – כדקה במיקרו – ומוסיפים את החומץ. נותנים לו לנוח בזמן שמכינים את יתר הרכיבים
  2. משמנים את המחבת או תבנית מרובעת ממתכת ומחממים על אש בינונית כשתי דקות, ומסירים מהאש. מערבבים את הרכיבים היבשים בקערה. מערבבים עם הביצה אל החלב/רוויון/יוגורט. מערבבים את הנוזל אל הרכיבים היבשים. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים 1-2 כפות חלב. מוזגים את התערובת אל התבנית ומכניסים לתנור
  3. אופים 30 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב וצדי הלחם נפרדו מהתבנית. מגישים חם או פושר

קיש גזר פטה

איך שיצאנו משוק האיכרים עם הגזרים הסגולים המהממים האלו ידעתי שאני אעשה פשטידת גזר. אבל לא רציתי פשטידה כזו, עם מחית גזר בפנוכו וגזר מעל, כי כמה מתוק כבר יכול להיות לבנאדם בחיים? אז החלפתי למשהו מלוח בפנים ומתוק בחוץ. יצא מהמם. הבעיה היחידה הייתה שאכלנו את הפשטידה מייד ואיש לא עצר כדי לצלם. התמונה של יושב הבית החתיך.

עכשיו יושב הבית צריך לספר מה הוא עשה עם תפוחי האדמה הסגולים

רכיבים לתבנית פאי 22
לבצק

  • 50 גרם פולנטה
  • 150 גרם קמח
  • 100 גרם חמאה
  • 1 ביצה

למלית

  • 2 גזרים, מבושלים במים עד רכות שאינה התפוררות, חתוכים לקוביות קטנות
  • 200 גרם גבינה מלוחה (פטה או בולגרית)
  • 50 גרם גבינה קשה (במקרה שלנו, נורווגית)
  • 1 ביצה
  • אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל

ללמעלה

  • 5 גזרים, קלופים פרוסים לפרוסות יפות
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כף מייפל
  • אגוז מוסקט

אופן ההכנה

  1. מכינים את הלמעלה. מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים פרוסות גזרים עם מייפל, שמן זית ומוסקט. מכניסים לתנור ל-30 דקות לערך או עד שהן רכות אבל לא שרופות
  2. מכינים את הבצק. במעבד מזון מערבבים חמאה, קמח ופולנטה לתערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומערבבים רק עד שהבצק נהיה. משטחים את הבצק בתבנית ושמים במקרר לשעה או במקפיא לחצי שעה
  3. מנמיכים את התנור ל-180 מעלות ונחים
  4. מכינים את המלית. מערבבים פטה מפוררת, קוביות גזרים, אגוז מוסקט, ביצה, מלח ופלפל בקערה
  5. מרכיבים. מוזגים את המלית על הבצק. מכניסים לתנור לחצי שעה. מוציאים מהתנור ומפזרים למעלה את פרוסות הגזרים. עושים את זה יפה, כדי שיהיה ייצוגי. מכניסים לתנור לעוד עשר דקות

הערות

  • אם אין פולנטה, לגמרי אפשר לעשות 200 גרם קמח. הפולנטה רק נותנת לזה גרגיריות מתוקה נעימה
  • לדעתי זה עובד גם עם בטטה נגיד. או אם פלפל אדום. או עם שילוב שלהם

לחם תירס עם גאודה ועגבניות מיובשות

כבר כמה ימים בא לי משהו עם פולנטה. אפילו הגנבתי לעגלה מגש פטריות שונות, מהסוג שרואים רק בסופר, בתקווה שמישהו יכין לי פולנטה עם פטריות צלויות. אבל זה לא קרה. במקום זה הכינו לי האש תפוחי אדמה ובצלים מהמם. אבל זה לסיפור אחר. בינתיים, החשק שלי לפולנטה לא נרגע, ואני לא יודעת להכין את זה טוב כמוהו. אז מצאתי את זה. המתכון והתמונה של Thekitchn.

או שאולי נטמין פה את הפטריות?

רכיבים ל-8 מנות

  • 1.25 כוסות פולנטה
  • 0.75 כוס קמח
  • 4 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית מלח גס
  • פלפל שחור
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כוס רוויון
  • 0.25 כוס + 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כוס גרגירי תירס
  • 0.5 כוס + 2 כפות מוצרלה מעושנת או גאודה, מגוררת
  • 2 כפות עגבניות מיובשות, קצוצות
  • 1 כף פטרוזיליה, קצוצה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות
  2. בקערה גדולה מערבבים פולנטה, קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח, ופלפל שחור. בקערה אחרת טורפים ביצים, רוויון, ורבע כוס שמן. לקערה השנייה מוסיפים תירס, חצי כוס גבינה, עגבניות מיובשות ופטרוזיליה
  3. יוצרים גומה בקערת הרכיבים היבשים. מוסיפים את תערובת הרוויון ומקפלים עד שהכל מעורבב
  4. מחממים מחבת ברזל בקוטר 25 סנטימטרים על אש קטנה. מזלפים שתי כפות שמן צמחי ומטים את המחבת כך שהשמן יכסה את כולה. מסירים מהאש ומפזרים את התערובת. מלמעלה מפזרים שתי כפות גבינה
  5. אופים 25 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב והקצוות מתרחקות מהמחבת

עוגיות תפוזים וסומאק

חשק עז לאפייה תקף אתמול את יושבת הבית וגרם לה לאלתר משהו מבצק עלים ושוקולד צ'יפס, שלא היה מבייש את ילדים מבשלים. אבל אולי במקום לאלתר, צריך למצוא מתכונים קצת יותר אלגנטיים. המתכון והתמונה של "חלוצה בריטית".

אל תגלו ליושב הבית שסומאק זה בעצם תחליף לימון

רכיבים ל-22-24 עוגיות

  • 125 גרם חמאה
  • 55 גרם אבקת סוכר
  • 100 גרם קמח
  • 30 גרם קמח תירס
  • 50 גרם פולנטה
  • גרידה משני תפוזים
  • סומאק


אופן ההכנה

  1. טורפים את החמאה, סוכר, וגרידת תפוזים עד שהתערובת חיוורת ותפוחה
  2. מוסיפים את הפולנטה וטורפים דקה נוספת
  3. מקפלים פנימה את הקמח וקמח התירס
  4. מעבירים את הבצק לניילון נצמד ויוצרים נקניקיה בקוטר שלושה סנטימטרים. מקררים שעה
  5. מוציאים מהניילון הנצמד ומגלגלים באבקת סוכר. מחזירים לניילון הנצמד ולמקרר כשעתיים, עד שהנקניקיה קשה
  6. מחממים תנור ל-175 מעלות ומניחים נייר אפיה בתבנית
  7. חותכים פרוסות בעובי חצי סנטימטר , מגלגלים שוב באבקת סוכר ומניחים בתבנית. מפזרים מלמעלה סומאק
  8. אופים 12 דקות

טארט ריבה

אתמול עלה לי רעיון: מחר אני אשים בבלוג פאי לימון. אמרתי את זה לנדב והוא צחק צחק צחק. ואחר כך הוא עבר עמוד עמוד בבלוג והוכיח לי שיש פה איזה חמישים מתכונים לקינוחים עם לימון. מה אני יכולה לעשות? אני אוהבת קינוחים חמוצים. אז הנה, משהו אחר. ואפילו קל. המתכון והתמונה של smitten kitchen.

רכיבים לתבנית 23 סנטימטרים

  • 1.5 כוסות קמח
  • 0.5 כוס פולנטה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 0.5 כפית מלח
  • 130 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
  • 0.5 כוס סוכר
  • 1 ביצה
  • 1 ביצה, מופרדת
  • שמינית כפית תמצית שקדים
  • 1.3-1.75 כוס ריבה
  • 2 כפות סוכר גבישי או רגיל

אופן ההכנה

  1. בקערה קטנה טורפים קמח, פולנטה, אבקת אפיה ומלח. במעבד מזון מעבדים חמאה וחצי כוס סוכר עד שהתערובת חלקה. מוסיפים ביצה שלמה, חלמון ותמצית שקדים ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ומערבבים עד שנהיה בצק
  2. מעבירים שליש מהבצק למשטח מקומח ומעצבים לגליל בקוטר חמישה סנטימרים. עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר עד שצריכים אותו
  3. משטחים את שני שליש הבצק בתבנית טארט משומנת עם תחתית נשלפת. לוחצים את הבצק לדפנות ומקררים לפחות שעה (אפשר במקפיא, חצי שעה)
  4. מחממים תנור ל-190 מעלות. מורחים את הריבה באופן שווה על הבצק. חותכים את גליל הבצק המקורר לדיסקיות דקות בסכין חדה. מסדרים אותן קצת אחת על השנייה במעגלים. טורפים את החלבון עם כפית מים ומורחים על הכיסוי. מפזרים שתי כפות סוכר. אופים עד שהחלק העליון מזהיב, כ-25 דקות

.

ולא, אי אפשר לערבב ריבות

עוגת תפוזים עם זיגוג הדרים

לפעמים בנאדם קם בבוקר ויודע בדיוק איזו עוגה מתחשק לו. כך קרה ביום שישי האחרון, כאשר נדב היה בדרכו לשוק ושאל אותי מה לקנות. ישר ידעתי שבא לי עוגת תפוזים. משהו בחמצמצות המתוקה והתפוזים של סוף החורף, אני מניחה. חיפוש זריז בבלוגי האוכל המוכרים העלה את העוגה הבאה, שכוללת פולנטה, שעושה את העוגה קראנצ'י קראנצ'י. אני אמנם אוהבת להכין עוגות, אבל אנחנו לא אוכלים הרבה מהן, אז הכנתי בתבנית קטנה, ואת השאר כמאפינס, כדי שאפשר יהיה לחלק בקלות. המתכון של "יומן אפייה". התמונה של נדב.

רכיבים לתבנית 24 מתפרקת (או כאמור למאפינס או לשתיים וחצי תבניות אפייה קטנות)

  • 1.5 כוסות פלוס כף קמח
  • 3 תפוזים (אנחנו השתמשנו בשניים גדולים)
  • 0.75 כוס פולנטה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1 כפית מלח
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כוס סוכר
  • 0.75 כוס שמן זית

לזיגוג

  • 100 גרם אבקת סוכר
  • מיץ לימון
  • מיץ תפוזים

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים תבנית 24 מתפרקת. מקמחים את התבנית
  2. מגרדים את התפוזים. מניחים את הגרידה בצד לתערובת העוגה
  3. בקערה בינונית, מערבבים קמח, פולנטה, אבקת אפיה ומלח
  4. בקערה גדולה או בקערה של מיקסר טורפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה בעזרת מיקסר ידני או בעזרת כף הטריפה של המיקסר עד שהביצים חיוורות וקרמיות (כ-3-4 דקות). מוסיפים פנימה את גרידת התפוז
  5. מוסיפים לסירוגין את הרכיבים היבשים ושמן הזית לתערובת הביצים. מתחילים בשליש מהרכיבים היבשים, ממשיכים בחצי מכמות השמן, וחוזר חלילה. מסיימים ברכיבים היבשים
  6. מוזגים את התערובת לתבנית. אופים 25-30 דקות (לנו לקח 35-40 דקות. כיסיתי אותה ברגע שהפכה זהובה כדי להניח לה להיאפות מבפנים ללא הפרעה). העוגה מוכנה כאשר היא קופצת חזרה לאחר נגיעה, כאשר היא נפרדת מהדפנות וכאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש
  7. מצננים את העוגה על רשת 12-15 דקות, ואז מוציאים אותה בעדינות מהרינג ומצננים לחלוטין
  8. מכינים את הזיגוג. מערבבים 100 גרם אבקת סוכר עם  2 כפות מיץ תפוזים וכף מיץ לימון, או עד שמרגישים שהתערובת מספיק נוזלית לזיגוג
  9. מטפטפים את הזיגוג על העוגה ומניחים להתייבש
מתאים בול לפרחים כתומים באגרטל
מתאים בול לפרחים כתומים באגרטל

פולנטה עם פלפלים ושקדים

אחד הדברים המגניבים בלחפש מתכונים באינטרנט הוא שאת לא יודעת מתי תפלי על מתכון שהוא לגמרי לא מתכון שהיית מנסה, אבל את מחליטה לבקמרק אותו רק בגלל שהוא מוגש כל כך יפה. זה בדיוק מה שקרה עם המתכון הזה, שלא שהוא לא נראה לי טעים, אבל כל מה שמבוסס על פולנטה, נראה לי כמו משהו שמכינים כשיש במקרה את כל הרכיבים בבית. ובכל זאת, תמונה, כידוע, שווה אלף מלים ואלף תבשילים שאפשר סתם ככה להכין. המתכון והתמונה של "דבי שאוקרוס"

רכיבים ל-24 כוסות
לפולנטה

  • 4 כוסות מים
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כוס פולנטה
  • 0.5 כפית טימין קצוץ
  • 0.25 כפית פלפל

מילוי

  • 2 כפיות שמן צמחי
  • 0.5 כוס שקדים מולבנים
  • 3 פלפלים אדומים, קלויים, קלופים, מנוקים, וחתוכים
  • 0.25 כוס שמן זית
  • 2 כפות חומץ שרי
  • 1 שן שום גדולה, קצוצה
  • 1.5 כפיות צלפים, קצוצים
  • 0.5 כפית טימין, קצוץ
  • מלח ופלפל
  • 10 זיתים ירוקים, מגולענים, קצוצים
  • 1 כף פטרוזיליה, קצוצה
  • 125 גרם גבינת מצ'נגו, מגוררת – לקישוט

אופן ההכנה

  1. מכינים את הפולנטה. מביאים מים ומלח לרתיחה בסיר. מנמיכים את האש לאש נמוכה, מוסיפים בערבוב פולנטה. מבשלים ומערבבים עם כף עץ 15-20 דקות או עד שהפולנטה מסמיכה ונפרדת מדפנות הסיר. מסירים מהאש. מערבבים פנימה טימין ןפלפל. מניחים כפות גדושות של פולנטה בקעריות מאפינס משומנות. בעזרת גב הכף יוצרים מגרעת במרכז כל קערית
  2. מכינים את המילוי. במחבת בינונית מחממים את השמן הצמחי. מוסיפים את השקדים ומבשלים על אש בינונית, בערבוב, עד שהם מזהיבים, כ-5 דקות. מעבירים לצלחת עם מגבת נייר כדי לייבש אותם, ואז חותכים. בקערה בינונית מערבבים את כל רכיבי המילוי, מוסיפים את השקדים ומתבלים לפי הטעם
  3. מרכיבים את המנה. מוזגים כף גדושה של מילוי לכל קערית פולנטה. מקשטים במנצ'גו
כמה אנשים צריך לארח כדי להכין 24 קעריות כאלו?
כמה אנשים צריך לארח כדי להכין 24 קעריות כאלו?

פולנטה עם ירקות צלויים

יושבי הבית מצאו דירה וכעת הם יכולים לשוב אל מטבחיהם בנחת ובשלווה. ובגלל שבעת חיפושי הדירה אכלו כל היום סביח מגעיל ופלאפל דוחה, היום הם ממש רוצים ארוחה קלה ומרגיעת קיבה, שבעקבותיה יוכלו מייד ללכת לישון. והפעם: פולנטה עם ירקות צלויים. המתכון והתמונה של thekitchn.

רכיבים לשתי מנות
לירקות

  • קישואים, דלעת, פלפלים, חציל – מה שיש בבית, ולפחות 3 ירקות לאדם
  • 1 בצל אדום
  • 2 עגבניות גדולות – אחת לאדם, או יותר אם הן קטנות
  • בזיליקום
  • שמן זית
  • מלח ופלפל

לפולנטה

  • 3 כוסות מים
  • 1 כוס פולנטה
  • 0.25 כוס גבינת שמנת
  • 1 כף חמאה

אופן ההכנה

  1. הירקות. מחממים תנור ל-230 מעלות. חותכים את הקישואים, החצילים או הפלפלים לרצועות דקות וארוכות. את העגבניות והבצלים לפרוסות
  2. מזליפים שמן זית על הירקות (עדיף תרסיס, אם יש). מתבלים במלח ופלפל
  3. מפזרים את הירקות בשכבה אחת בתבנית וצולים 15 דקות. הופכים וצולים 10-15 דקות נוספות, עד שהם משחימים בקצוות
  4. הפולנטה. מרתיחים מים בסיר. מוסיפים את הפולנטה בהדרגה תוך ערבוב. מנמיכים את הלהבה ומאדים עד שהפולנטה מסמיכה, כ-15 דקות
  5. מורידים מהאש ומוסיפים גבינת שמנת וחמאה
  6. מגישים את הירקות על הפולנטה עם בזיליקום מלמעלה
כמו דייסה למבוגרים
כמו דייסה למבוגרים