איזה שבוע שהיה ליושבי הבית. איזה שבוע. הוא התחיל בזה שלא נסענו לפריז, ומאז הוא רק נהיה עצוב יותר. בכל אופן, יום שבת הגיע, ואתו קצת מנוחה. יושבת הבית חשה חשק לשמרים כמו שלא חשה הרבה זמן. פתחה את הספרים, והגיעה לעמוד הבייגלס בספר של דורעם גונט. לא יכלה להתאפק, אפילו שבייגלס זה לגמרי קונים ולא עושים. המתכון של דורעם גונט. התמונה שלי.
רכיבים
- 1.25 כוס מים
- 4.5 כוסות קמח לבן
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כף שמרים יבשים
- 0.25 כוס דבש
לציפוי
- מלח ים גס
- שומשום, פרג, זעתר או כל ציפוי אהוב
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים מים, קמח, סוכר מלח, שמן ושמרים, ליצירת בצק גמיש. לשים נמרצות כ-7 דקות. מכסים במגבת ומתפיחים שעתיים
- מועכים את הבצק כדי להוציא ממנו את האוויר וחותכים בסכין חדה ל-10 פיסות שוות. בעזרת הידיים מגלגלים חתיכת בצק לנקניק באורך 40 סנטימטרים. מקפלים את הנקניק לשניים ומסובבים את אחד הקצוות כמה פעמים כדי ליצור מעין צמה. את הצמה שנוצרה סוגרים לגלגל ומהדקים את החיבור. חוזרים על הפעולה עם כל הבצק. משהים כרבע שעה.
- מחממים תנור ל-250 מעלות. בסיר רחב מביאים כ-4 ליטרים מים לרתיחה מתונה וממתיקים בדבש. מבשלים את טבעות הבצק במים הרותחים (2-3 טבעות בכל פעם) עד שהבייגלס תופחים, כדקה מכל צד. מוציאים בכף מחוררת ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה
- בעוד הבייגלס המבושלים רטובים, מפזרים מעליהם מלח גס וטובלים בצלחת עם שומשום, פרג או זעתר. אופים 17-20 דקות עד שהבייגלס שחומים מעט
