תפוח אדמה סגול

ביום שישי בבוקר הלכתי לאכול שווארמה אצל ד"ר שקשוקה. אני אגיד את זה שוב: ביום שישי בבוקר הלכתי לאכול שווארמה אצל דוקטור שקשוקה. הפעם האחרונה שאכלתי שווארמה היתה לדעתי לפני משהו כמו 4 שנים. באופן כללי אני לא  מת על דברים שנדחפים לתוך פיתה, מטנפים לך את הצורה, עולים תמיד יותר מדי כסף ואז עוד מפילים אותך לשארית היום, כולך בריח של עמבה ופטרוזיליה. בפעם האחרונה שאכלתי אצל הדוקטור, בחיי שנשבעתי שלא אדרוך שם יותר.

אבל דודי ונעמה מהבייגלה

לא הפסיקו להפציץ בפוסטים, ובהודעות ובהזמנות, והפכו את ארוחת הבוקר שלהם לארוחת בוקר המונית. ואני, על אף שלא הכרתי אותם אישית, כבר קלטתי שאם יש משהו שהם טובים בו, זה בלדגמן נהנתנות. וזו תכונה שאני מעריך. אז הלכתי, ואמרתי שלום, והתיישבתי לשולחן, ואחרי כמה דקות קיבלתי שווארמה. עכשיו תראו, כפי שהבנתם, אם תלכו לפי מדד השווארמה של בנאדם שלא אכל בשר בשנים האחרונות, כנראה שרחוק לא תגיעו. מצד שני, באמת שהיה מדובר בפיתה משמחת.  יותר מכל, הסיבה שהיא היתה משמחת היתה הכבוד שהיא עשתה למה שנח בתוכה. לא סלטים, לא עמבה, לא חריף, שום כלום. רק פיתה מצויינת, בשר שניכר שטיפלו בו באהבה (לכו תקראו אצל דודי, אני לא הולך להתפייט על זה), קצת בצל, פטרוזיליה וכף של טחינה מעל. ואז אחרי שעה בערך כבר נהיה חם מדי, ואני, החום הזה הוא לא בשבילי. אז נסעתי הביתה. ובדרך חשבתי שעד שהיא תחזור, אני חייב להכין משהו שישמח אותה. זה הוביל אותי ישר אל שעריו של מתחם התחנה. בכל זאת, מה הסיכוי שבשוק האורגני במתחם הבורגני בעיר, לא אצליח למצוא תפוח אדמה סגול? אז זהו. שאין. למעשה, זה אחד השווקים הגרועים שהייתי בהם, אבל לא בא לי לדבר על זה עכשיו.

אם מישהו יודע איפה מוצאים, נא לשתף. בינתיים, קצת כבוד דרך smitten kitchen

רכיבים [4 מנות]

  • חצי קילוֿ תפוחי אדמה סגולים, שטופים
  • 4 בצלצלי שאלוט קטנים, קצוצים
  • 2 כפות טרי סחוט מיץ לימון
  • 6 כפות שמן זית
  • מלח ים אלטנטי, לפי הטעם
  • פלפל לבן, לפי הטעם
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

  1. בסיר גדול, מרתחים מים והרבה הרבה מלח. מבשלים את תפוחי האדמה, עם הקליפה, עד שהם מתרככים, משהו כו 15 דקות.
  2. מוציאים את תפוחי האדמה מהסיר, מקררים מעט, ומקלפים אותם (כשהם עדיין חמים).
  3. מניחים את תפוחי האדמה הקלופים בקערה גדולה, ומרסקים אותם בעדינו עם מזלג, בעדינות ובנחישות.
  4. מערבבים פנימה את השאלוטס, מיץ הלימון, השמן, המלח והפלפל הלבן. מעטרים בפטרוזיליה קצוצה, מגישים חמ(ים).
לא מתאים לפיתה שווארמה