חטיפי אנרגיה – תמרים שוקולד

כל בוקר יושבי הבית לוקחים איתם לעבודה את ארוחת הבוקר שלהם. לאחרונה יושב הבית התחיל להכין סנדוויץ גאוני ממש: שתי פרוסות לחם קלויות, גבינה לבנה, ארוגולה, עגבניות ויותר מדי מלח גס. ככה יש גם לחם קלוי שמתפצח, המלח הגס מתפצח מעליו, והעגבניות מוסיפות נוזליות וחמיצות, שהולכת עם הגבינה. והארוגולה, ובכן, אין לה ממש טעם, בינינו, רק לווית חן של רעננות. כבר שבועיים הוא מכין לי את הסנדוויץ הזה בוקר בוקר. אני חושבת שבקרוב יהיה צורך בחלופות, והדבר הזה עם תמרים ושוקולד נשמע מושלם! החטיף מאוחסן במקפיא, ארוז בנייר אפייה כאילו היה בנו האובד של אייל שני, וזמין לאכילה עשר דקות אחרי שמוציאים אותו משם. נסיעה לפ"ת אורכת כעשרים וחמש דקות, ובסופה הוא יהיה סופר מוכן לנגיסת הבוקר החפוזה שלי, אחרי חירוף הנפש בכבישים. המתכון והתמונה של "חוק חמש השניות".

רק בריאות וזה

רכיבים ל-16-20 חטיפי אנרגיה

  • 570 גרם ממרח תמרים
  • 2 כוסות שקדים שלמים
  • 0.25 כוס אבקת קקאו
  • 5 כפות שומשום
  • קורט מלח

אופן ההכנה

  1. מרפדים תבנית מרובעת  22 סנטימטרים בנייר אפיה, כך שהוא נתלה משני צידיה
  2. מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון עם להב מתכת (היחיד שיש לנו). מעבדים בעשרה פולסים של שניה אחת. ואז מפעילים את המעבד ונותנים לו לעשות את שלו כמה דקות. מדי פעם עוצרים אותו כדי לגרד שאריות משולי הקערה. בסופו של דבר, התערובת תידבק לגוש אחד גדול
  3. מעבירים את התערובת לתבנית בעזרת אצבעות רטובות, ומועכים אותה לכדי שכבה אחידה. בעזרת שולי נייר האפייה מכסים את התערובת ומכניסים למקפיא לכמה שעות או לכל הלילה, עד שהיא קשה מספיק לחיתוך. מעבירים לקרש חיתוך, מקלפים את הנייר, וחותכים למלבנים. מקפיאים כשכל חטיף עטוף בנפרד

מקרוט: ריבועי סולת ותמרים

היום, בסוף השיעור יוגה, ישבו כמה בחורות ושוחחו, על הדברים שהן עושות, על הילדים וככה. שיעור יוגה ביום חמישי בבוקר לא ממהר להסתיים, הוא יכול לזלוג לו בנחת אל החיים. מפה לשם התברר כי אחת מהן סיימה את הקורדון בלו בפריז. ויש לה עסק של אוכל. וזה הכעיס אותי. לא כי אני מקנאת. מפרגנת לה לגמרי. בכלל לא הייתי רוצה לנסוע לפריז ללמוד בישול שלוש שנים. אבל זה הכעיס אותי כי האופציות שלי מצטמצמות. הדרך שלי מתקבעת. כבר לא אהיה רקדנית בלט. ולא שפית. וגם לא בעלת בר הוללת. אני עדיין יכולה להיות רוק סטאר. ומורה ליוגה. וגננת. וארכיאולוגית. אבל האין זה נורא, שכל יום מקרב אותנו אל הקו הישיר הרציף? אמרח לי מעט סולת ותמרים וסולת. ואקנח בדבש. המתכון והתמונה של הבלוג המהמם "ארוחות ערב וחלומות

".

בא לי כזה ממש עכשיו

רכיבים ל-20 ריבועים

  • 2 כוסות סולת טחונה דק
  • 0.25 כפית מלח
  • 50 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 0.5 כוס ושתי כפות מים
  • 1 כף מי פריחת התפוז
  • 1 כוס ממרח תמרים
  • 0.5 כוס דבש חם

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות
  2. בקערה בינונית, מערבבים סולת עם מלח. מעבדים את החמאה לתערובת בעזרת האצבעות, עד שהמרקם הופך חולי. מוסיפים את המים ואת פריחת התפוז ואוספים לכדור
  3. מורחים חצי מכמות הסולת בתבנית 20 על 20. מורחים את ממרח התמרים על הסולת. מורחים את החצי השני של הסולת על התמרים
  4. חותכים את המקרוט לריבועים או משולשים. אופים 50-60 דקות. מוציאים מהתנור ומוזגים מייד את הדבש החם מעל. מניחים למקרוט לספוג את הדבש חצי שעה לפני שמגישים

 

עוגיות תמרים ויוגורט

הביקור האחרון בסופר גרם לי לקנות ממרח תמרים. פשוט היא הייתה שם, הקופסה הזאת, ליד הירקות, ועשתה לי חשק עז לעוגיות כאלו, של פעם, שטומנות בחובן את המילה רולדה. התקשרתי אליו בשמחה לבשר לו שאני הולכת להכין  כאלה, והוא לא הבין על מה אני מדברת, על אף שאין מצב בעולם שאמא שלו לא הכינה כאלה. כל זה רק הגביר את החשק שלי לעוגיות תמרים. אבל בעודי מחפשת היום מתכונים, הבנתי שלא בא לי על הרגילות, שתמיד נראה כאילו עשו אותן עם מרגרינה, אלא משהו קצת יותר מעודכן. שנות השמונים, אבל עם בדים נושמים. אז מצאתי את זה: עוגיות תמרים ויוגורט של "ארץ היוגורט".

רכיבים ל-40-44 עוגיות

  • 200 גרם חמאה
  • 4 כפות יוגורט
  • 4 כפות אבקת סוכר
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 400-420 גרם קמח
  • 450 גרם ממרח תמרים
  • לקישוט: 2 כפות אבקת סוכר + חצי כפית קינמון

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות
  2. ממיסים את החמאה, מצננים אותה, ומוסיפים יוגורט וסוכר. מוסיפים את אבקת האפייה עם הכוס הראשונה של הקמח, ואז מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי שמערבבים/לשים. עד שנוצר קמח רך
  3. לקוחים חתיכות קטנות, בגודל אגוז, מהקמח, משטחים אותן בכף היד, מניחים כפית ממרח, סוגרים את העוגיה ומניחים אותה על תבנית מכוסה בנייר אפיה. אין צורך להשאיר מרווחים גדולים, הן לא יתפחו
  4. כאשר כל העוגיות מוכנות, אופים אותן כ-15-20 דקות, עד שצבען חום בהיר. מצננים
  5. מערבבים את אבקת הסוכר והקינמון וטובלים כל עוגיה בתערובת
והפעם, לא כמו עם עוגיות הטחינה, כדאי לשים בקופסה סגורה
והפעם, לא כמו עם עוגיות הטחינה, כדאי לשים בקופסה סגורה