בורבון תפוחים

אוח, החיים. העבודה. הכסף. הצריך עוד כסף. הפגישות. עוד פגישות. זה כן הקצב הנכון. זה לא הקצב הנכון. זה מספיק מהר. לא, זה לא. החיים הם לפעמים עסק מעייף, ואין, אין איך לצאת מזה בלי לצאת קלישאה של ילד מפונק.

אבל התלונה הזאת היא כללית מדי. הקטע המעייף בחיים, התגלות לפניכם, היא השגרה. לקום בבוקר, לבחור את החולצה הנכונה, לנסוע למשרד, להספיק או לא להספיק קפה בדרך, לעבוד יום שלם, לחזור הביתה, לאכול ארוחת ערב, להימרח קצת, לצאת לשתות איזה משהו, לתכנן את מחר, להירדם ושוב ולקום בבוקר. ואתה אומר לעצמך, אם ככה, לפחות נגוון בתוך זה. נגיד, נעזוב את העולם הבנקאי הסוער ונלך לעשות משהו שקשור בתיירות! שם בטח לוהט. כל היום מלונות יוקרה, טיסות בחברות אקזוטיות, חליפות מבריקות, בארים נוצצים וארוחות ערב מלאות שומן ואלכוהול.

שקר גמור. בינתיים, תביא משהו לשתות. (מתכון + תמונה דרך The Boys Club)

 

10 דרינקים (בכוסות לואו בול)

שייקר + מסנן

  • 7.5 כוסות סיידר תפוחים
  • 2.5 כוסות בורבון
  • 2.5 כוסות קרח
  • 5 כפות נקטר אגבה
  • 2.5 כפיות גרידת לימון
  • 5 כפיות אגוז מוסקט, מגורר
  • 10 טיפות ביטר
  • 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
  • ענפי רוזמרין לקישוט

אופן ההכנה

  1. בשייקר מערבבים כמה קוביות קרח ביחד עם רבע כוס ויסקי, 3/4 כוס סיידר, 1/2 כף אגבה, 1/2 כפית מגרידת הלימון, 1/2 כפית אגוז מוסקט ומעט גי'נג'ר. משקשקים היטב!
  2. מסננים את המשקה לכוס לואו בול עם קוביות קרח. מטפטפים טיפה של ביטר ומעטרים בענף רוזמרין.

תבשיל גריסים במיץ תפוחים

בנאדם צריך למצוא לעצמו חידושים. אם כל יום הוא אותו דבר הרי אפשר למות. אז אפשר, נגיד, להיפגש עם חברה שלא פגשת הרבה זמן, ולספר לה כל מה שקרה לך בזמן האחרון, ולגלות שלעזאזל, החיים שלך טובים. אבל כמה חברות כאלו מפרגנות אדם כבר יכול למצוא לעצמו? אם זה לא קורה, הוא יכול למצוא לעצמו רכיבים חדשים למתכונים שלו. לא באותה רמה, אבל מרענן גם. והפעם: גריסי פנינה. הציצו אליי מהשק בשוק ולקחתי אותן אתי הביתה. והכנתי ליושב הבית דבר טעים טעים ופשוט פשוט. המתכון של הספר "המטבח הצמחוני". התמונה של יושב הבית

רכיבים

  • 1.5 כוסות גריסי פנינה
  • 1 ליטר מיץ תפוחים
  • 3 כפות סויה
  • 3 כף שמן זית
  • קופסה פטריות
  • מלח ופלפל שחור
  • בצל ירוק
  • שמנת חמוצה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים גריסים עם מיץ תפוחים, סויה וקצת מלח בתבנית ואופים שעה
  2. אחרי שעה, מוציאים, מוודאים שהנוזלים כמעט נעלמו, מערבבים, ומכניסים לעוד עשר דקות
  3. בינתיים פורסים את הפטריות, וצולים אותן במחבת עם שתי כפות שמן זית, מלח ופלפל
  4. מוציאים את הגריסים מהתנור ומערבבים עם כף שמן זית
  5. מגישים עם בצל ירוק ו/או שמנת חמוצה

סלט דלעת ורימון

החמודות האלו מציצות מכל השווקים פה. קוראים להן ambercup squash (לא מצאתי בעברית) והן האחיות העגולות של הדלעת הרגילה שיש בארץ. כלומר, לגמרי אפשר להחליף אחת אחת. פחות יפה, אבל עובד אותו דבר. בשבוע שעבר הן התחננו אליי שאקח אותן הביתה. לא הייתה ברירה. אז לקחתי. והכנתי מרק דלעת. כעת, מרק דלעת זה לא טעים. כלומר, זה לא לא טעים. זה פשוט משמים תחת. זה הכל באותו מרקם. מין מתוק דייסתי כזה עם איזו התחכמות שאמורה לעשות אותו לא משמים תחת, שאף פעם לא עובדת. ככה יצא גם המרק שלי. אז אני לא נותנת פה את המתכון. במקום זה מצאתי מתכון שנראה הרבה יותר מעניין. המתכון והתמונה שלו של "מטבח מונבט"

קצת אייטיז, אבל בכל זאת נראה טעים

רכיבים ל-6 מנות
לסלט

  • 3 כוסות בייבי תרד
  • 3 כוסות חסה
  • 1 קילו דלעת, מקולפת וחתוכה לקוביות של סנטימטר וחצי
  • 0.5 כוס פיסטוקים קלויים
  • 1 כוס גרגירי רימון
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית סירופ מייפל
  • פרמז'ן
  • מלח ופלפל

לרוטב סיידר

  • 0.75 כוס מיץ תפוחים
  • 2 כפות חומץ תפוחים
  • 2 כפיות שאלוטס קצוצים
  • 2 כפיות חרדל דיז'ון
  • 0.25 כוס שמן זית

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות
  2. מערבבים בתבנית את קוביות הדלעת עם שמן זית ועם מייפל. מפזרים מלמעלה מלח ופלפל. אופים 20 דקות. מצננים
  3. מרתיחים את מיץ התפוחים, החומץ והשאלוטס בסיר קטן. משאירים על האש שמונה דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסירים. מערבבים פנימה חרדל, מלח ופלפל. מצננים
  4. בקערה גדולה מערבבים בייבי תרד, חסה וקצת מהרוטב. מניחים את הסלט על צלחת הגשה ומפזרים מעל גרגירי רימון, פיסטוקים ואת קוביות הדלעת. מוסיפים עוד מהרוטב ומגלחים תלתלי פרמז'ן לסיום סיומת

מאפינס מיץ תפוחים

עוד מעט ראש השנה, ויושבי הבית מתפזרים איש איש לבתיו. מה שאומר שאני נשארת בבית, אורזת, כותבת, קוראת עיתונים, קוראת ספרים, שותה קפה, אולי קצת קולה, מעשנת סיגריות ובאופן כללי נהנית מהחיים, תוך שאני מקריבה שעתיים מחיי בשביל לנסוע למשפחה. והוא נוסע לכפר ליומיים, ואוכל ואוכל ואוכל ואוכל אוכל טעים. ואני בטח ארצה איזה קינוח קטן לז'אנר הארוחות הלא-אהוב עליי, שכולל יותר מדי אוכל על השולחן יותר מדי רחוק מהעיר, אז מצאתי לי משהו שנראה גם חידוש, גם טעים, וגם כולל קינמון, שזה שילוב מנצח: מאפינס מיץ תפוחים. מתכון ותמונה של "מלים שאוכלים לפיהן

".

רכיבים ל-18 מאפינס גדולים

  • 0.75 כוס סוכר חום
  • 113 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 2 ביצים
  • 0.5 כפית וניל
  • 2 כוסות קמח
  • 1 כפית סודה לשתייה
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 1 כפית ציפורן טחון
  • (אפשר גם 0.25 הל טחון)
  • 1 כוס מיץ תפוחים טבעי או ביתי
  • 1 כוס אגוזים טחונים
  • 1 כוס צימוקים (אין סיכוי שאני שמה את הדברים האלו)

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים את הסוכר עם החמאה במיקסר במהירות גבוהה. נותנים למכונה 3-4 דקות כדי להטמיע את הסוכר בחמאה, אם החמאה בטמפרטורת החדר, ו-5-8 דקות, אם החמאה קרה יותר. משמנים את תבנית המאפינס
  2. מוסיפים את הביצים והוניל לתערובת החמאה, ומערבבים 30 שניות. מוסיפים את הקמח. מוסיפים את הסודה לשתייה והתבלינים, ומקפלים בעדינות פנימה את מיץ התפוחים, את האגוזים, ואת הצימוקים (אם אתם משתמשים בדברים האלו)
  3. ממלאים את שקעי התבנית לשלושת רבעי גובה, ומניחים בתנור. אופים 25-30 דקות, עד שהמאפינם מזהיבים והופכים יציבים למגע. מגישים חמים. אפשר לאכול גם יום אחרי, אם שומרים בכלי חסין אוויר. אבל באמת, מי רוצה לאכול מאפינס מיום קודם?
מה בעצם צריך כדי להפוך את זה לפרווה?
מה בעצם צריך כדי להפוך את זה לפרווה?