מרק סבתא וכרוב

יושב הבית חולה. עוד בברלין הוא הרגיש ככה ככה, אבל חיזק את עצמו בעוד שכבה לבגדים ובצעיף מהודק. ואז חזרנו, והוא התכחש עוד קצת למחלה שלו, וכל הזמן הלך בבית ואמר: "אני רק שותה את התה ג'ינג'ר הזה ומייד מבריא", שנשמעה דווקא טענה הגיונית, אבל היום הרופא פסק סופית: עד סוף השבוע בבית, ויש גם אנטיביוטיקה. מחלה עם אנטיביוטיקה בהחלט דורשת מרק, שאינו המרק הרגיל של כל ירקות השורש שהיו בבית פלוס ציר מהמקפיא. וזה מרק של סבתא. זה בטוח טוב. המתכון והתמונה של "בישול כן".

אלו הידיים. את המרק אפשר למצוא במתכון המקורי

רכיבים לסיר גדול

  • 3 לפתות גדולות (320 גרם), קלופות וחתוכות לקוביות בגודל 3 סנטימטרים
  • 2-3 תפוחי אדמה אדומים גדולים (420 גרם), קלופים וחתוים לקוביות באותו גודל
  • 2 בצלים לבנים בינוניים (220 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות באותו גודל
  • 4 גזרים גדולים (420 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות באותו הגודל
  • 6 כוסות מים
  • 2 כרובים בינוניים (680 גרם), חתוכים לרצועות גסות
  • 1.5 כוסות שעועית לבנה מבושלת
  • 0.5 כפית מלח
  • שמן זית

אופן ההכנה

  1. מרתיחים מים בסיר גדול על אש גבוהה. כשהמים רותחים, מוסיפים לפת, תפוחי אדמה, בצלים וגזרים. מנמיכים את האש, מוסיפים מלח ומבשלים מכוסה, על אש נמוכה, 15-20 דקות, עד שהירקות רכים
  2. בעזרת בלנדר מוט מרסקים את כל הירקות עד שהם חלקים, ונוצר ציר קרמי ומעט סמיך. טועמים ומוסיפים עוד קצת מלח אם צריך. מוסיפים את רצועות הכרוב לסיר ומבשלים עוד חמש דקות, עד שהכרוב רך, אבל עדיין בעל מרקם יציב
  3. מסירים מהאש ומוסיפים את השעועית המבושלת
  4. מגישים את המרק בקערות קטנות ומפזרים מעט שמן זית בכל קערה. מושלם בצירוף לחם בעל קרום עז נוכחות

 

מרק כרוב וכל טוב

יושבי הבית חתמו אתמול על התכניות שלהם לעתיד הקרוב, בארוחת ערב מאוחרת בזוזוזברה. אלף, טעים בזוזוברה. בית, התכניות שלנו נחמדות גם. אם כי, עליי להודות, שיש משהו אדיוטי בתכנית שנתית עבור זוג אנשים שאפילו לא מוכנים להתחייב שהערב הם אכן ירצו לאכול מרק כרוב לארוחת ערב. ואף על פי כן, נוע תנוע הסכין לעבר הכרוב, כי המרק נראה טעים מאד. המתכון והתמונה של אתר המתכונים החביב עליי לאחרונה: "בישול כן".

ידי סבתא מונחות בכל רחבי המקום

רכיבים לסיר מרק ענקי, בערך לשש מנות

  • 3 לפתות בינוניות (320 גרם), קלופות, וחתוכות לקוביות של שלושה סנטימטרים
  • 2-3 תפוחי אדמה גדולים (420 גרם), קלופים, וחתוכים לקוביות של שלושה סנטימטר
  • 2 בצלים בינוניים (220 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות של שלושה סנטימטר
  • 4 גזרים גדולים (420 גרם)קלופים וחתוכים לקוביות של שלושה סנטימטר
  • 6 כוסות (1.5 ליטר) מים
  • 2 כרובים בינוניים (680 גרם), חתוכים לפסים
  • 1.5 כוסות (320 גרם) שעועית לבנה אפויה
  • 0.5 כפית מלח
  • שמן זית

אופן ההכנה

  1. מביאים מים לרתיחה בסיר גדול על אש גבוהה. אחרי שהמים רותחים, מוסיפים לפתות, תפוחי אדמה, בצלים וגזרים. מנמיכים את האש, ממליחים ומבשלים, בסיר מכוסה, 15-20 דקות, או עד שהירקות רכים
  2. בעזרת בלנדר מוט מועכים את כל הרכיבים עד שהם חלקים לגמרי. צריך להגיע לציר סמיך. טועמים ומוסיפים מלח אם צריך. מוסיפים את רצועות הכרוב לסיר ומבשלים חמש דקות נוספות, או עד שהכרוב מבושל, אבל עדיין שומר על מרקמו
  3. כשהכרוב סיים להתבשל, מוסיפים את השעועית המבושלת
  4. מגישים בקעריות, ומזליפים מעט שמן זית בכל קערית. מרק מושלם לצד לחם עב קרום

 

פנכת ירקות שורש, גבינה וקארמה טובה

באינטרנט יש הכל. תמיד אומרים את זה ומתכוונים לכל מיני אנשים משונים שמוכרים את המטריה הקרועה של סבתא שלהם או את פתח תקווה באיביי. אבל באינטרנט יש לא רק אנשים משונים, אלא גם אנשים שגרימת נזק בזדון לאנשים אחרים מסבה להם עונג. כאלו היו האנשים המתכנים האקרים טוניסאיים שפרצו לנו לאתר אתמול. אפשר לכעוס עליהם, ועשינו את זה. אפשר לתהות למה דווקא לנו הם פרצו. גם את זה עשינו. אבל בכל אופן צריך לזכור, באינטרנט יש הכל והאינטרנט הוא אינטרנט כי יש בו הכל. ועל כן, אנחנו ממשיכים לדבוק בדרכנו אל השלום ומגישים פנכת קארמה טובה ומקטרת. המתכון והתמונה של "מזג האוויר בקסקדיה

".

רכיבים ל-2 מנות

  • כף חמאה
  • 1 שאלוט, קצוץ דק
  • 100 גרם פטריות
  • 1 תפוח אדמה אדום בינוני, חתוך לקוביות קטנות
  • 1 לפת בינונית, חתוכה לקוביות קטנות
  • 1 שורש סלרי, חתוך לקוביות קטנות
  • 0.3 כוס יין לבן יבש
  • מלח ופלפל
  • 0.75 כוס של חצי חלב חצי שמנת מתוקה
  • 120 גרם גבינת מנצג'ו, מגוררת
  • 1 שן שום גדולה, מעוכה
  • 1 פרוסת לחם, מפוררת לפירורים (לרגישים לגלוטן, אפשר בהחלט גם לחם ללא גלוטן)

אופן ההכנה

  1. מחממים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הפטריות והשאלוט, ומבשלים עד שהפטריות מתחילות להשחים
  2. מוסיפים את ירקות השורש החתוכים ואת היין, מכסים, ומבשלים על אש קטנה כחמש דקות. מערבבים מדי פעם ומתבלים במלח ובפלפל
  3. מערבבים פנימה שום, חלב+שמנת, ושלושת רבעי כמות גבינה מגוררת. מכסים ומבשלים עוד 5-10 דקות. מערבבים מדי פעם עד שהירקות נכנעים בקלות למגע מזלג
  4. מחלקים את הירקות בין שני כלים לתנור. מוזגים מלמעלה את יתרת הרוטב. מחלקים את פירורי הלחם בין שני הכלים ומפזרים מלמעלה את שארית הגבינה
  5. אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות, או עד שהחלק העליון משחים מאד