גרגרי רימון וחומוס ביחד עם בצלי שאלוט ועשבי תיבול

טוב, נמאס לי. נמאס לי לקנות סלט בעבודה, לשלם עליו איזה ארבעים שקל, ולקבל סלט לא טעים. יש כל מיני סוגי בעיות בסלט – הוא יכול להיות לא טרי, הוא יכול להיות עמוס בפריט מסוג אחד (תמיד זה יהיה בצל אדום או גרגירי חומוס), הוא יכול לכלול פתאום פריטים לא קשורים – אבל תמיד יהיו איתו בעיות. ועל כן, נכנעתי. גם אני לוקחת אוכל לעבודה. בתחילת השבוע יושב הבית קנה לי קנייה חגיגית בסופר: קופסת חסה, עגבניות, מלפפונים, צנוניות ושמן זית עם לימון. הלכתי נרגשת לעבודה, בתוספת יוגורט ומעט פסטו ביתי. זה היה כל כך טעים. זה היה כל כך מרגיע. זה היה הדבר הנכון! חוץ מזה שאני מתעצלת, ועל כן חותכת לי סלט קטן ועל כן מורעבת כבר בשש. אבל בקטנה! הבעיה היחידה היא שאחר כך לא בא לי לראות סלט עוד פעם עד למחרת בצהריים. אז צריך קצת לגוון את ההגדרה של מהו סלט. המתכון והתמונה של "רעב ורוטב".

וזה גם חם!

רכיבים

  • 100 גרם קינואה
  • 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים או מקופסה
  • 200 גרם בצלי שאלוט, קלופים וחצויים
  • 3 כפות רכז רימונים
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 3 לימונים כבושים, קליפה בלבד, קצוצה דק
  • מלח ופלפל
  • צרור גדול של נענע וצרור גדול של פטרוזיליה, קצוצים דק
  • גרגרים מרימון אחד
  • 30 גרם פרוסות שקדים, קלויות

אופן ההכנה

  1. מערבבים את בצלי השאלוט עם כף רכז רימונים וכף שמן זית ומניחים בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך 25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. עשר דקות לפני תום הקלייה, מוסיפים גם את גרגירי החומוס ומערבבים במרינדה
  2. מרתיחים מים בסיר ומבשלים את הקינואה 10-15 דקות, עד שהיא מתרככת. מייבשים
  3. מניחים עשבי תיבו, לימון, גרגרי רימון, שקדים, שאלוט, גרגרי חומוס וקינואה בקערה גדולה. מערבבים יחד עם שארית שמן הזית, רכז רימונים ומיץ לימון. מתבלים במלח ובפלפל