סלט גזר עם חריסה, פטה ונענע

ברבע לשש כבר יצאתי היום את הבית, לכיוון הים. הים, בניגוד למה שמקובל לחשוב, לא באמת נעשה יותר נחמד ככל שאתה משכים קום יותר. בערך בשש מגיעה הגאות ומכסה חלק מהזבל, בערך בשש ורבע מגיעים האנשים של הזבל ואוספים את השאר. אם אתה מגיע לפני כל אלו, אתה אמנם מקבל צל"ש על היותך פקיד ראוי ברוסיה הסובייטית, אבל אתה זוכה גם בחוף מלא בגועל. איכשהו היום, הגועל הזה, על הלשונות העכורים שהים שלח אל האדמה, ועל פיסות הירוקת שצפו עליהן, הזכיר לי סלט. המתכון והתמונה של "smitten kitchen".

אין דבר שחריסה לא יכולה לשפר, טוענת דב

רכיבים

  • 350 גרם גזר, מקולף ומגורר גס
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 שן שום, מחוצה
  • 0.5 כפית זרעי קימל, או רבע כפית קימל טחון
  • 0.5 כפית זרעי כמון, או רבע כפית כמון טחון
  • 0.5 כפית פפריקה
  • 0.75 כפית חריסה, או כמובן לפי הטעם
  • 0.5 כפית סוכר
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות פטרוזיליה, קצוצה
  • 2 כפות נענע, קצוצה
  • 100 גרם פטה, מפוררת

אופן ההכנה

  1. במחבת קטנה מבשלים את השום, הקימל, הכמון, הפפריקה, החריסה והסוכר בשמן, עד שהם מעלים ניחוח, כדקה שתיים. מסירים מהאש ומוסיפים את מיץ הלימון וקמצוץ מלח. מוזגים על הגזרים ומערבבים. מוסיפים ת עשבי התיבול ומערבבים. מניחים לטעמים להתערבב איזה שעה ומוסיפים את הפטה ממש לפני ההגשה

הבו לי אוכל ניחומים


בנאדם, גם אם הוא צמחוני, גם אם הוא מנסה לשמור על תזונה הגיונית שאינה כוללת כולסטרול ישר לתוך הווריד, כשהוא חוזר הביתה אחרי אחת עשרה שעות עבודה, הוא צריך את הקומפורט פוד שלו. הבעיה עם קומפורט פוד שהוא כולל לרוב בשר או שמנת. ואני, מה לעשות, צמחונית, ולא משתגעת על שמנת מחוץ לקינוחים שלי. אז מצאתי את הטאג'ין הזה, שהוא של ירקות בלבד, והוא הולך נהדר עם הטרנד ההולך וגדל ברחובות העיר, של מקומות אוכל שמבוססים על הכלי המרוקני הלא מאד יפה הזה. המתכון של בי.בי.סי.

tagine
טאג'ין ירקותי