סופלה לימון ברוטב פטל שחור ומזל טוב לי!

היום זה יום ההולדת שלי, ואני שמחה מאד. הייתה לי שנה, וואו, איזו שנה. אני מהאנשים האלו שחושבים שככל שאתה לומד יותר ומתבגר ומבין איזה חצי דבר על החיים המחורבנים, אתה שמח יותר. ועל כן, כל שנה אני שמחה קצת יותר. אמן אמן אמן שהשנה הקרובה תהיה קצת יותר טובה מזו שלפניה (לא יודעת, אולי זה האושר המקסימלי). בינתיים, בחרתי לי עוגה. אני לא הולכת להתאבד על סופלה, אבל אם הייתה מעדניה שהייתי יכולה לקחת כזה וקפה ולשפת על ספסל בשמש עם יושב הבית, הייתי עושה את זה. במקום זה, עוגת גבינה של התחתית!!!!! המתכון והתמונה של "Mercenaries, Pirates, and Sovereigns: State-building and Extraterritorial Violence in Early Modern Europe ".

מושלם. ממש מושלם.

רכיבים ל-6 קעריות
לקעריות הסופלה

  • 2 כפות חמאה, מומסת
  • 0.25 כוס סוכר

לסופלה

  • 1 כוס למון קארד
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 6 חלבונים, בטמפרטורת החדר
  • קמצוץ קרם טרטר
  • 0.25 כוס סוכר
  • 3-4 פטל שחור לכל קערית ועוד קצת בשביל הלמעלה
  • אבקת סוכר, בשביל הלמעלה

לרוטב

  • 300 גרם פטל שחור קפוא
  • 0.3 כוס סוכר
  • קווץ' אחד מלימון
  • לגימת יין מרלו (לא חייבים)

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. שמים את הרשת בשליש התחתון
  2. מכינים את הכלים. מברישים את קעריות הסופלה בחמאה מומסת ומכסים כליל בסוכר. מניחים במקרר בינתיים
  3. מכינים את הרוטב. מבשלים פטל שחור, סוכר ומרלו עד שהפירות רכים ונפרדים. מסננים. מוסיפים קווץ' לימון. מצננים לפני ההגשה
  4. מכינים את הסופלה. מערבבים למון קארד ומיץ לימון בקערה גדולה. מניחים בצד. בקערה נפרדת או במיקסר טורפים חלבונים במהירות בינונית עד שנוצרות גבעות קצף רכות, כ-30 שניות. עוצרים את המיקסר ומוסיפים קרם טרטר. ממשיכים להקציף עוד כדקה. בהדרגה מפזרים את הסוכר, תוך כדי טריפה. טורפים עד שהחלבונים נוקשים, כ-2-3 דקות
  5. מקפלים בזהירות את החלבונים ללמון קארד, שליש בכל פעם
  6. מניחים 3-4 פטל שחור בכל קערית (אני הייתי הכי מוותרת על זה. אבל מה אני מבינה בפירות). מעבירים את תערובת הסופלה לכלים המוכנים. עורמים עד כארבעה סנטימטרים מעל הקצה. אופים כ-12 דקות, או עד שהסופלה גבוה ומושחם
  7. מפדרים את אפו של הסופלה באבקת סוכר ומטפטפים רוטב פטל שחור  וקצת פטל טרי מלמעלה. מגישים מייד