תענוג סלק וריקוטה

אחד הדברים הכי כיפיים בשבתות של יושבי הבית זה הצלוחיות. כל פעם אחד מאיתנו מכריז: אני מכין ארוחת בוקר, מוציא את כל הצלוחיות שיש בבית, ושם מלא דברים טעימים, וקולה לחם. ואז יושבים, שמנמנים והלומי שינה, ומנסים גבינה עם עגבניה. חביתה עם בצל. זיתים עם קוטג'. פטה עם חסה. פסטו עם גבינה צהובה (לא אני. גבינה צהובה זה קדוש. לא הורסים אותה עם פסטו). ככה, אינסוף שילובים קטנים. קוראים עיתונים קצת. קצת אינטרנט (הוא. אני לא קוראת אינטרנט ליד השולחן). קפה. סיגריה. ומתענגים על חליפת הזמן של יום שבת, שהיא אחרת מכל ימי העמל האחרים. אז מסתבר שאנחנו לא לבד. בצרפת יש סוג הגשה של מתפלצנים שקוראים לו verrine, שמורכב מצנצנת (מילולית זה זכוכית מגנה), שבתוכה מסודרים כמה רכיבים בצורה יפה. כך אפשר להתענג על הטקסטורה, הטעם, הצבעים והטמפרטורה. נוהגים להגיש את ה-verrines בבוקר. בדומה לטאפאסים וכל הצלוחיות האחרות, גם כאן מותר לשים מה שרוצים, אבל מצאתי לנו מתכון אחד שנראה טעים במיוחד עם הלחם הקלוי. המתכון והתמונה של "לימון ווניל"

רכיבים ל-4 צנצנות
לסלקים

  • 4 סלקים בינוניים, חתוכים דק (היא משתמשת בצהובים. אדומים יעבדו גם)
  • 2 כפות זרעי חמניה
  • 1 כף בצל אדום, קצוץ
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית חומץ פטל (אנחנו כל כך הולכים להשתמש בחומץ בלסמי תאנים שלנו)
  • מלח ופלפל

לריקוטה

  • 120 גרם ריקוטה
  • 1 שן שום, מעוכה
  • 1 כפית עירית, קצוצה
  • 1 כפית פטרוזיליה, קצוצה
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 1 כפית שמן זית
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. שוטפים את הסלקים ומבשלים אותם במים חצי שעה, או עד שהם מבושלים לגמרי. לאחר מכן מצננים ומקלפים אותם. חותכים אותם לקוביות קטנות (בערך חצי סנטימטר). מערבבים עם כל הרכיבים הרלוונטיים לסלקים ומניחים בצד
  2. מערבבים בקערה את הריקוטה עם כל הרכיבים הרלוונטיים
  3. מוסיפים 2-3 כפות סלקים לצנצנת (זה תלוי בגודל הצנצנת, כמובן). מניחים מעל 2-3 כפות ריקוטה. מתבלים במלח ובפלפל ומעט שמן זית. מעטרים בעירית ועגבניות שרי חצויות.אוכלים עם לחם כפרי קלוי
מאיפה נביא צנצנות, עכשיו כשנשבענו שאנחנו לא קונים יותר דברים למטבח?
מאיפה נביא צנצנות, עכשיו כשנשבענו שאנחנו לא קונים יותר דברים למטבח?