פאייה צמחונית: תפוז וזעפרן

אחד הדברים הכי קשים והכי רצויים בחייו של אדם הוא לנער מעל עצמו הרגלים. להתחיל מחדש. לבדוק. להתנסות. לשנות אולי. אם לא, אתה צובר הרגל מעל הרגל ולפני שאתה יודע, הבית שלך מלא בספרים, בתמונות שפעם חשבת שהן יפות, במזכרות שאספת לאורך הדרך, בחשבונות שלא שולמו, בענפים של שגרה מטפסת שחונקים אותך. כן, יושבי הבית בתקופת קינון, ויש להם מחבת פאייה חדשה, היישר מאנדלוסיה. המתכון והתמונה של "veggie num num". המחבת באדיבות ענבל.

כולל תחתית שרופה

רכיבים לארבע מנות

  • 3 כפות שמן זית
  • 1 ק"ג דלעת, קלופה וחתוכה לקוביות של 2.5 סנטימטרים
  • 1 תפוז גדול, מפולט וחתוך לפיסות
  • 1 בצל, קצוץ
  • 3 שיני שום, מחוצות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 0.25 כפית חוטי זעפרן
  • 0.25 כוס מים חמים
  • 1.5 כוסות אורז ארבוריו (ריזוטו)
  • 1 ליטר ציר ירקות
  • 120 גרם אפונה ירוקה
  • 30 גרם פיסטוקים, קלויים במחבת חמה כמה דקות

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות
  2. מערבבים את הזעפרן עם 0.25 כוס מים חמים
  3. מערבבים את הדלעת בקערה גדולה עם כף שמן זית, עד שהקוביות מכוסות. מסדרים בשכבה אחת בתבנית ואופים 15 דקות
  4. מוציאים את התבנית מהתנור, מערבבים את הדלעת ומוסיפים לה את חתיכות התפוז. מחזירים לתנור לעוד חמש דקות
  5. מביאים את הציר לרתיחה בסיר, מכבים את האש, ומותירים מכוסה
  6. במחבת פאייה או כל מחבת מחממים שתי כפות שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים כמה דקות עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה
  7. מוסיפים את רסק העגבניות ואת מי הזעפרן. מערבבים על אש נמוכה ומוסיפים את האורז
  8. מוסיפים כחצי מהציר ומנערים את המחבת מדי פעם, כדי לוודא שהאורז מתפזר באופן אחיד על הקרקעית. מבשלים את הפאייה על אש בינונית/גבוהה עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתחיל להיווצר קרום בתחתית המחבת
  9. מוסיפים את יתר הציר ואת האפונה. לא מערבבים ומנמיכים את האש. מבשלים עד שהאורז סופג את הנוזלים, כ-10-15 דקות
  10. כאשר נותרו ממש ממש מעט נוזלים, מוסיפים את הדלעת ואת התפוזים, מבלי להפריע לקרום שנוצר בתחתית המחבת
  11. כאשר באמת נגמרו כל הנוזלים והאורז כבר רך, מוסיפים פנימה את הפיסטוקים. מסירים מהאש ומותירים מכוסה כ-10 דקות
  12. מגישים עם פלחי תפוז או לימון ומעט מיונז או איולי

 

היישר מהפיליפינים: שרימפס, קארי, דלעת

אחת מהזכויות הבסיסיות של אדם עובד ומתפקד בחברה היא הזכות לשנוא. לשנוא בני אדם אחרים זה סתם פארש, וגם מסבך אותך עם עצמך העתידי וככה. אבל עדיין נותרת בידך הזכות לשנוא מצבים ורעיונות מופשטים. אני למשל שונאת את החורף. מאד. שונאת לא לנסוע בטוסטוס. שונאת מזגנים. שונאת תנורים. שונאת סוודרים. ופוך זה רק לכאורה נעים, ובעצם זה רגע קפוא ורגע חם מדי. אני דורשת שהאביב יגיע מייד. ואם אפשר, אז שיביא עמו איזו חופשה בפיליפינים, על כל טריליון האיים ומיליוני טריליוני החופים שלה. המתכון והתמונה של "מזלגכפססכין".

אבל שיגישו לי על החוף

רכיבים

  • 1 קילו דלעת
  • 0.25 קילו שרימפס
  • 2 עגבניות, קצוצות דק
  • 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • ג'ינג'ר, בגודל של כאגודל
  • 2-3 צ'ילי אדום מיובש
  • 1.5 כפות משחת קארי אדום
  • 0.75 כוס חלב קוקוס
  • 2 כוסות מים
  • מקבץ של למון גראס
  • שמן

אופן ההכנה

  1. מחממים שמן במחבת וצולים את הצ'ילי. מוסיפים את הבצל, שום וג'ינג'ר ומאדים עד שקיפות. מוסיפים את משחת הקארי ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את העגבניות, הדלעת, חלב הקוקוס, הלמון גראס והמים, וממליחים לפי הטעם. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהדלעת מבושלת. מוסיפים את השרימפסים ומבשלים כמה דקות עד שהם מוכנים
  2. מגישים עם אורז או עם נודלס עם בצל ירוק

ירקות צלויים לארוחת הצהריים

ובכן, היום נדבר על אוכל בעבודה. כלומר, לא מהצד של השאלה הנצחית "מה נאכל בצהריים?", שכידוע לכל היא בעצם הרוח במפרשי התעשיות עתירות הידע, אלא על מה קורה כשמגיעה השעה שבה זה כבר נהיה חוקי לעזוב את מטלות היומיום, את תכניות העבודה, את האישורים הדחופים וכל זה, ולצאת לשעה של כיף בחסות מקום העבודה.

במשך כמה שנים טובות חרשתי(נו), בעזרתו האדיבה של כרטיס תן ביס כמובן, את רוב המסעדות של הרצליה פיתוח. אגאדיר, מוזס, שגב, מקס ברנר, קפה מצדה, סנדביץ פקטורי, יו ניים איט. לעומת זאת, סצינת המסעדות של הבורסה ברמת גן יחסית דלילה, וגם תן ביס אין. וכך יוצא, שהמעבר שלי לאיזור הבורסה ברמת גן הביא איתו גם מעבר מבורך לאוכל מבושל מהבית. מנה קטנה של פסטה עם קצת ירקות, מאפה מארוחת הערב, או שאריות מארוחת שישי אצל ההורים. אולם מעל כולם מתעלה האורז. פעם עם שעועית לבנה, פעם שעועית ירוקה, פעם טופו וירקות. היום, אני לוקח אורז עם ירקות צלויים.

מתכון, בשינויים קלים, דרך theloenlybean, תמונה שלי.

אז מה אתם אוכלים?

רכיבים (2 מנות)

  • 2 סלקים
  • פיסת דלעת
  • 2 גזרים גדולים
  • 2 גזרים לבנים
  • 1 בצל
  • שיני שום
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 ענפי רוזמרין
  • מעט פפריקה חריפה
  • מעט פפריקה מתוקה
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

  1. חותכים את הגזרים, הגזרים הלבנים, הדלעת והבצל לקוביות. פורסים את הסלק לפרוסות דקות.
  2. מערבבים את הכל עם שמן זית, מלח, פלפל שחור וקצת פפריקה חריפה ומתוקה.
  3. שוטחים בתבנית בשכבה אחת, וצולים בתנור שחומם ל-200 מעלות למשך שעה.
  4. אוכלים כתוספת, או על מנה של אורז מלא לארוחת צהריים.

ניוקי דלעת בפסטו תרד

חברתי הטובה דבראל מתלוננת עלינו שכל המנות שאנחנו מפרסמים בבלוג הן לא באמת מנות. אי אפשר לקרוא להן עיקריות, כי הן קטנות מדי, ואי אפשר לקרוא להן תוספות, כי הן מרכזיות מדי. ולא ברור לה מתי היא אמורה להכין משהו מפה, אם שום דבר מפה לא מתאים לשום דבר אחר אף פעם. בשבילנו רוב המנות פה הן עיקריות לחלוטין, אבל זה לא שאני לא יכולה להבין למה היא מתכוונת. אז במיוחד בשביל דבראל, הנה מנה שלגמרי נחשבת עיקרית. המתכון והתמונה של jeroxie.

היישר לארוחה החגיגית הבאה שתיערך פה

רכיבים
לניוקי

  • 800 גרם דלעת
  • קורט אגוז מוסקט
  • 200 גרם קמח
  • 4-6 עלי מרווה
  • 15 גרם חמאה
  • מלח ופלפל

לפסטו תרד

  • 100 גרם עלי בייבי תרד
  • 20 גרם שקדים שלמים
  • 30 גרם פרמז'ן, מגוררת
  • 1 שן שום, מעוכה
  • 1.5 כפות שמן זית
  • כפית מיץ לימון
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מכינים את הפסטו. מניחים תרד, שקדים, פרמז'ן, שום, מיץ לימון ושמן במעבד מזון ומעבדים עד לקבלת מחית. מתקנים תיבול ומוסיפים מלח, פלפל שחור או פרמז'ן לפי הצורך
  2. מכינים את הניוקי. מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים את הדלעת לקוביות ומניחים בשכבה אחת בתבנית. אופים 45 דקות עד שעה או שהקוביות רכות
  3. קולפים את הקוביות ומועכים במזלג עד לקבלת פירה. מתבלים במלח ובאגוז מוסקט
  4. מוסיפים את הקמח באיטיות תוך לישה. התערובת מוכנה כאשר מועכים בזהירות את הבצק והוא קופץ חזרה
  5. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים. מגלגלים חלק אחד על משטח מקומח לנקניק ארוך, בעובי של כשני סנטימטרים. חותכים את הנקניק בעזרת סכין חד ומקומח לפיסות באורך שני סנטימטר
  6. מביאים מים מומלחים לרתיחה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים חצי מהניוקי ומבשלים ללא כיסוי עד שהם צפים למעלה. מוציאים את הניוקי בעזרת כף מחוררת ישירות למחבת מהסעיף הבא
  7. מחממים שמן זית וחצי מהחמאה במחבת. מוסיפים את המרווה ומניחים לה עד שהיא קריספית. מוסיפים את הניוקי המבושלים ומטגנים קלות עד שהקצה שלהם הופך פריך
  8. מעבירים לצלחות, מוזגים מעל פסטו תרד ומעט שמן זית ומגישים

סלט דלעת ורימון

החמודות האלו מציצות מכל השווקים פה. קוראים להן ambercup squash (לא מצאתי בעברית) והן האחיות העגולות של הדלעת הרגילה שיש בארץ. כלומר, לגמרי אפשר להחליף אחת אחת. פחות יפה, אבל עובד אותו דבר. בשבוע שעבר הן התחננו אליי שאקח אותן הביתה. לא הייתה ברירה. אז לקחתי. והכנתי מרק דלעת. כעת, מרק דלעת זה לא טעים. כלומר, זה לא לא טעים. זה פשוט משמים תחת. זה הכל באותו מרקם. מין מתוק דייסתי כזה עם איזו התחכמות שאמורה לעשות אותו לא משמים תחת, שאף פעם לא עובדת. ככה יצא גם המרק שלי. אז אני לא נותנת פה את המתכון. במקום זה מצאתי מתכון שנראה הרבה יותר מעניין. המתכון והתמונה שלו של "מטבח מונבט"

קצת אייטיז, אבל בכל זאת נראה טעים

רכיבים ל-6 מנות
לסלט

  • 3 כוסות בייבי תרד
  • 3 כוסות חסה
  • 1 קילו דלעת, מקולפת וחתוכה לקוביות של סנטימטר וחצי
  • 0.5 כוס פיסטוקים קלויים
  • 1 כוס גרגירי רימון
  • 1 כף שמן זית
  • 1 כפית סירופ מייפל
  • פרמז'ן
  • מלח ופלפל

לרוטב סיידר

  • 0.75 כוס מיץ תפוחים
  • 2 כפות חומץ תפוחים
  • 2 כפיות שאלוטס קצוצים
  • 2 כפיות חרדל דיז'ון
  • 0.25 כוס שמן זית

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות
  2. מערבבים בתבנית את קוביות הדלעת עם שמן זית ועם מייפל. מפזרים מלמעלה מלח ופלפל. אופים 20 דקות. מצננים
  3. מרתיחים את מיץ התפוחים, החומץ והשאלוטס בסיר קטן. משאירים על האש שמונה דקות עד שהרוטב מצטמצם ומסירים. מערבבים פנימה חרדל, מלח ופלפל. מצננים
  4. בקערה גדולה מערבבים בייבי תרד, חסה וקצת מהרוטב. מניחים את הסלט על צלחת הגשה ומפזרים מעל גרגירי רימון, פיסטוקים ואת קוביות הדלעת. מוסיפים עוד מהרוטב ומגלחים תלתלי פרמז'ן לסיום סיומת

דלעת ערמונים ממולאת בקינואה

דלעת ערמונים. איזה מין שם. ראיתי אותה לראשונה בשנה שעברה, אבל אז עוד קצת נרתעתי ממנה. עכשיו יש שתיים כאלה, קטנות מאוד ואלגנטיות, יושבות במקרר ומחכות שאעשה איתן משהו. הנה, זה מה שאני הולך לעשות. מתכון דרך קייט מ savour-fare

מצרכים

  • 3 דלעות, חצויות ומנוקות מגרעינים
  • 1 כפית חמאה
  • חצי כוס בצל קצוץ
  • חצי כוס קינואה, שטופה ומיובשת
  • 1 כוס ציר ירקות
  • קורט מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1/3 כוס אגוזים, קלויים וקצוצים
  • פטרוזיליה קצוצה
  • 1/3כוס גבינת פרמזן, מגוררת

אופן ההכנה

  1. מחחמים את התנור לחום של 180-200 מעלות. מסדרים את הדלעות בתבנית אפייה ומוסיפים כסנטימטר – סנטימטר וחצימים לתבנית. מכסים בנייר אלומיניום ואופים עד שהדלעת מתרככת, כ 45-50 דקות. מצננים
  2. בסיר קטן, ממימסים את החמאה ומאדים את הבצל עד שהוא נהיה שקוף. מוסיפים את הקינואה ומטגנים את הכל ביחד כ 2 דקות. מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כרבע שעה
  3. מגרדים קצת מצידה הפנימי של הדלעת וקוצצים. מוסיפים את את הדלעת הקצוצה לקינואה, וגם את האגוזים, הפטרוזיליה ו 2 כפיות פרמזן
  4. מניחים את הדלעת עם צידה הפתוח כלפי מעלה, ממליחים ומפלפלים. מחלקים את תערובת הקינואה בין הדלעות, ומפזרים מעט פרמזן
  5. אופים בתנור שחומם ל 180 מעלות במשך כ 20 עד 30 דקות, עד שהכל מתאחד.
ארוחת ערב קלאסית

ריזוטו דלעת

בשבת עשינו סשן בישולים שנמשך כמה שעות. סתם, בשביל הכיף. הכנו דגים ברוטב חריף, פשטידה של בורגול ופטריות, סלט חצילים קלוייים, סלט סלט, קראמבל תפוחים ועוד, ככה, כי לא היה לנו משהו יותר חשוב לעשות וכי רצינו להיות במטבח. חוץ מאלה, הכנו גם ריזוטו דלעת, כדי שיהיה גם מה לקחת לעבודה מכל האוכל הזה. המתכון מבוסס בצורה חופשית על מתכון הריזוטו הבסיסי (והמעולה) של ג'יימי אוליבר, שמאז שהכנתי אותו בפעם הראשונה, הפך למתכון הריזוטו המנצח.

רכיבים (6 מנות)

  • ליטר וקצת ציר (ירקות / עוף / דגים, מה שאתם אוהבים)
  • 75 גרם חמאה
  • בצל גדול, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 400 גרם אורז עגול לריזוטו
  • 200 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
  • 2 כוסות יין לבן  או ורמוט יבש
  • 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • מלח
  • פלפל שחר גרוס

אופן ההכנה

  1. בסיר גדול, מחממים מעט חמאה (כ 25-30 גרם) ומטגנים את הבצל והשום. מוסיפים את קוביות הדלעת  ומטגנים ביחד כעשר דקות, עד שהדלעת רכה אבל לא רכה מדי. מוסיפים את האורז ומגבירים את האש.
  2. מטגנים את האורז בחמאה תוך כדי ערבוב במשך כדקה, עד שהוא נהיה קצת שקוף. מוסיפים את היין הלבן או הוורמוט וממשיכים לערבב (לנו לא היה, והתעצלנו ללכת לקנות).
  3. כשהיין נספג באורז, מוסיפים מצקת אחת של ציר ומלח.  מנמיכים את האש, וממשיכים לערבב. כשהמצקת הראשונה של הציר נספגה, מוסיפים את הבאה אחריה וממשיכים לערבב. ככה במשך כרבע שעה – עשרים דקות, עד שהריזוטו רך אבל עדיין ניתן לנגוס בו. בזהירות מוודאים שהתיבול לטעמכם, ומתקנים אם צריך. אם בשלב הזה כבר נגמר לכם הציר, מים רותחים.
  4. כשהריזוטו רך, מורידים מהאש  ומוסיפים את שארית  החמאה חתוכה לקוביות, ואת גבינת הפרזמן. מערבבים היטב. מכסים את הסיר ונותנים לו לנוח למשך 2 דקות. אוליבר טוען שזה החלק הכי חשוב בהכנה של הריזוטו, ומהניסיונות שלי, הוא צודק. אוכלים בסמוך להכנה.
ברקע: קערה חדשה

פאי ירקות

יושבת הבית היא כאמור מובטלת. לא ממש, זה נכון: היא עושה פה ושם עבודות פרילאנס. אבל עבודה ממש היא לא מצאה. יושב הבית טוען שהיא לא ממש רוצה. ייתכן שהוא צודק. אבל זה לא בטוח אומר שהיא לא צריכה למצוא. היא לא בטוחה שהיא מאמינה עד הסוף בכל ענייני ה"כוונה מלאה" האלו. בקיצור, לפעמים היא בסדר עם הסטטוס הנוכחי שלה ולפעמים פחות. היום פחות. ולכן חיפשה משהו שבו תוכל להעמיק חפור בעזרת כפית או כף ולהעלותו אל פיה באכילת ניחומים קלאסית אל מול כל פרקי CSI מיאמי עונה 8. המתכון והתמונה של "ירקיאםיאם"

רכיבים
למלית

  • 1 בצל, קצוץ
  • 2 שיני שום, מחוצות
  • 2 כפיות חמאה או שמן זית
  • 4 כוסות ירקות מעורבים (דלעת, בטטה, גזר ותפוח אדמה), חתוכים לקוביות בגודל סנטימטר
  • 1 קופסה עגבניות קצוצות
  • 0.25 כוס ציר ירקות
  • 1 כוס גבינה מגוררת
  • 2 כפיות צ'טני מנגו

לבצק

  • 125 גרם חמאה
  • 5 כפות חלב
  • 250 גרם קמח תופח

אופן ההכנה

  1. מחממים שמן זית או חמאה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש בינונית 4-5 דקות עד שהבצל רך. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה עד שהוא מעלה ריח
  2. מוסיפים את הירקות החתוכים, את העגבניות הקצוצות עם הנוזל שלהם ואת ציר הירקות ומביאים לרתיחה עדינה
  3. מנמיכים מאד את האש וממשיכים לבשל לאט, בסיר מכוסה, עד שעתיים. מערבבים מדי פעם, עד שהירקות נחמדים ורכים והדלעת הופכת נוזלית
  4. מסירים מהאש ומוסיפים גבינה וצ'אטני. מתבלים במלח ופלפל
  5. ממיסים חמאה לבצק במחבת קטנה. מסירים מהאש
  6. מערבבים את החמאה המומסת עם החלב הקר ומוסיפים בהדרגה את הקמח עד שנוצר בצק
  7. משטחים את הבצק על משטח מקומח
  8. ממלאים תבנית של 20 סנטימטרים במילוי. מעל המילוי שמים את הבצק. מחוררים במזל ומלטפים במעט חלב
  9. שמים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-35 דקות עד שהבצק מוזהב ופריך והפאי מבעבע
מעניין מה קורה מילדים שמכינים להם כאלה באמת

"המרק הכי טעים שהיה פה בחודשיים האחרונים"

שנינו היינו חולים בשבועיים האחרונים (כן, כן, אני הדבקתי אותו. מודה באשמה) וככה יצא שכל הזמן אכלנו מרקי ירקות. הוא חושב שזה מבריא. אני חושבת שאם יש לך טעם של נזלת בפה ושיפוצים בגרון, אז לפחות שיהיה לך קל לבלוע. אז מכל הניסויים שעשינו, יצא שהוא אמר שזה המרק הכי טעים שהיה פה בחודשיים האחרונים. אין תמונה, אבל.

רכיבים לסיר של מרק

  • 1 קישוא
  • 2 גזרים
  • ריבוע דלעת, בערך שבעה על שבעה סנטימטרים
  • שני תפוחי אדמה
  • 1 בטטה
  • עגבניה
  • בצל
  • שתי שיני שום
  • ג'ינג'ר, בערך שני סטימטרים
  • פפריקה חריפה
  • כורכום
  • שמן
  • קמח
  • מים רותחים

אופן ההכנה

  1. מקלפים וחותכים את הקישוא, הגזרים, תפוחי האדמה, הדלעת והבטטה לקערה
  2. חותכים לקוביות קטנות את הבצל, ולקוביות קטנות יותר את השום והג'ינג'ר
  3. מחממים שמן בסיר על אש גבוהה ומאדים את הבצל, השום והג'ינג'ר, עד שהבצל שקוף, כחמש דקות
  4. שמים את הירקות מהקערה, ושתי כפות קמח, מערבבים עד שהקמח מכסה את כל הירקות. מוסיפים מים רותחים ככה שיהיה מספיק נוזלים במרק
  5. מתבלים בכורכום, פפריקה חריפה ומלח ומרתיחים חמש דקות
  6. מגרדים עגבניה בפומפייה. מוציאים את הקצף השומני שהצטבר בינתיים בחלק העליון של המים, ושמים את העגבניה במרק
  7. מתבלים שוב, מנמיכים את האש, מכסים חלקית ומבשלים 20-30 דקות

פולנטה עם ירקות צלויים

יושבי הבית מצאו דירה וכעת הם יכולים לשוב אל מטבחיהם בנחת ובשלווה. ובגלל שבעת חיפושי הדירה אכלו כל היום סביח מגעיל ופלאפל דוחה, היום הם ממש רוצים ארוחה קלה ומרגיעת קיבה, שבעקבותיה יוכלו מייד ללכת לישון. והפעם: פולנטה עם ירקות צלויים. המתכון והתמונה של thekitchn.

רכיבים לשתי מנות
לירקות

  • קישואים, דלעת, פלפלים, חציל – מה שיש בבית, ולפחות 3 ירקות לאדם
  • 1 בצל אדום
  • 2 עגבניות גדולות – אחת לאדם, או יותר אם הן קטנות
  • בזיליקום
  • שמן זית
  • מלח ופלפל

לפולנטה

  • 3 כוסות מים
  • 1 כוס פולנטה
  • 0.25 כוס גבינת שמנת
  • 1 כף חמאה

אופן ההכנה

  1. הירקות. מחממים תנור ל-230 מעלות. חותכים את הקישואים, החצילים או הפלפלים לרצועות דקות וארוכות. את העגבניות והבצלים לפרוסות
  2. מזליפים שמן זית על הירקות (עדיף תרסיס, אם יש). מתבלים במלח ופלפל
  3. מפזרים את הירקות בשכבה אחת בתבנית וצולים 15 דקות. הופכים וצולים 10-15 דקות נוספות, עד שהם משחימים בקצוות
  4. הפולנטה. מרתיחים מים בסיר. מוסיפים את הפולנטה בהדרגה תוך ערבוב. מנמיכים את הלהבה ומאדים עד שהפולנטה מסמיכה, כ-15 דקות
  5. מורידים מהאש ומוסיפים גבינת שמנת וחמאה
  6. מגישים את הירקות על הפולנטה עם בזיליקום מלמעלה
כמו דייסה למבוגרים
כמו דייסה למבוגרים