לחם תירס עם גאודה ועגבניות מיובשות

כבר כמה ימים בא לי משהו עם פולנטה. אפילו הגנבתי לעגלה מגש פטריות שונות, מהסוג שרואים רק בסופר, בתקווה שמישהו יכין לי פולנטה עם פטריות צלויות. אבל זה לא קרה. במקום זה הכינו לי האש תפוחי אדמה ובצלים מהמם. אבל זה לסיפור אחר. בינתיים, החשק שלי לפולנטה לא נרגע, ואני לא יודעת להכין את זה טוב כמוהו. אז מצאתי את זה. המתכון והתמונה של Thekitchn

.

או שאולי נטמין פה את הפטריות?

רכיבים ל-8 מנות

  • 1.25 כוסות פולנטה
  • 0.75 כוס קמח
  • 4 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כף סוכר
  • 1 כפית מלח גס
  • פלפל שחור
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כוס רוויון
  • 0.25 כוס + 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כוס גרגירי תירס
  • 0.5 כוס + 2 כפות מוצרלה מעושנת או גאודה, מגוררת
  • 2 כפות עגבניות מיובשות, קצוצות
  • 1 כף פטרוזיליה, קצוצה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות
  2. בקערה גדולה מערבבים פולנטה, קמח, אבקת אפייה, סוכר, מלח, ופלפל שחור. בקערה אחרת טורפים ביצים, רוויון, ורבע כוס שמן. לקערה השנייה מוסיפים תירס, חצי כוס גבינה, עגבניות מיובשות ופטרוזיליה
  3. יוצרים גומה בקערת הרכיבים היבשים. מוסיפים את תערובת הרוויון ומקפלים עד שהכל מעורבב
  4. מחממים מחבת ברזל בקוטר 25 סנטימטרים על אש קטנה. מזלפים שתי כפות שמן צמחי ומטים את המחבת כך שהשמן יכסה את כולה. מסירים מהאש ומפזרים את התערובת. מלמעלה מפזרים שתי כפות גבינה
  5. אופים 25 דקות או עד שהחלק העליון מזהיב והקצוות מתרחקות מהמחבת