חטיפי ברוקולי ותפוחי אדמה

נכון חטיפי עוף במקדונלדס? אז כאלו, אבל לצמחוניים.
זה הכל.
לא קינוח גורמה. לא שום דבר מנחם.
רק חטיפים. לצמחוניים.
מה נותנים בתמורה?
בערך שעתיים שלמות במטבח.
ואת כל התבניות שהיו לנו בבית.
זו מנה שהפרופורציות בין טרחת ההכנה לתוצאה בה הן מופרכות ביותר.
ובכל זאת, אני בטוחה שהמנה הזאת תככב במטבח של יושבי הבית זמן רב. היא פשוט מקסימה כל כך.
המתכון של ג'וי האופה עם קצת שינויים שלי. התמונה שלי.

רכיבים לבערך 30 חטיפים

  • 2 תפוחי אדמה גדולים
  • 3 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים לטבעות
  • 1.5 כוסות פרחי ברוקולי
  • 0.3 כוס כרישה קצוצה או בצל קצוץ
  • 1 שן שום כתושה
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כפית בהרט
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 2 כפיות חרדל די'זון
  • 0.5 כוס קמח
  • 2 ביצים, טרופות
  • 1.3 כוס פירורי לחם

אופן ההכנה

  1. שמים את הרשתות בתנור במרכז ובשליש העליון ומחממים תנור ל-200 מעלות
  2. שוטפים את תפוחי האדמה ועוטפים בנייר כסף. שמים בתבנית על הרשת במרכז
  3. מערבבים פרחי ברוקולי ופרוסות גזר עם שתי כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור. שמים בתבנית ומכניסים לשליש העליון של התנור
  4. צולים את הגזרים 30-40 דקות עד שהם משחימים קלות ומתרככים. הופכים כמה פעמים במהלך הזמן. את תפוחי האדמה צולים שעה עד שהם מתרככים
  5. בינתיים מחממים כף שמן זית במחבת קטנה ומאדים בצל או כרישה עד שהם מתרכים, 3-5 דקות. מוסיפים שן שום ומבשלים עוד דקה. מסירים מהאש
  6. מוציאים את הגזר והברוקולי ומכניסים למעבד מזון ביחד עם הבצל או הכרישה. קוצצים קטן ומעבירים לקערה
  7. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור. מצננים. קולפים וקוצצים במעבד מזון. לא חייבים להגיע למשחה ממש חלקה. אפשר להשאיר גושישים. מוסיפים לקערה של הגזר והברוקולי
  8. מתבלים עם פפריקה מתוקה, בהרט, מלח, פלפל שחור וחרדל
  9. מכינים על פס הייצור שלוש קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצה ואחת עם פירורי לחם. יוצרים כדורים קטנים וטובלים: קמח, ביצה, פירורי לחם. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה (בשלב זה אפשר להקפיא אותם לאפייה מאוחרת יותר)
  10. מעבירים את הרשת לשליש העליון של התנור ומחממים ל-220 מעלות. משפריצים קצת טיפות שמן זית על כל כדור, כדי שיזהיבו. אופים עשר דקות. מוציאים, הופכים את הכדורים, מטפטפים שמן זית על הצד השני, אופים עשר דקות
  11. מניחים על השולחן מלא מטבלים תעשייתים מגעילים מהממים ואוכלים בהנאה רבה

מרק פו ויטנאמי צמחוני

יושבי הבית מחפשים בית. הם עוברים ממתווך למתווכת וממתווכת למתווך, מנסים נואשות להסביר את רצונם, ומקבלים בתמורה בתים שאין להבין מי גר בהם ולמה. אחת לזמן מה, הם באים, טרודים, מיואשים קלות, ונחרצים, וזוכים בהפתעה. בית שאפשר היה לדמיין אותם גרים בו. או אז מה רבה היא השמחה בלב, כשאפשר לחלום אותנו מתעוררים בבית שבו יש חלון הגיוני בחדר השינה והמטבח אינו כולל ערמות על ערמות של קערות שאין איפה לשים אותן. שמחה וייאוש, בריאות וחולי, מרק ויטנאמי.
אני יודעת שיש בתל-אביב איזה טרנד פו קצת בלתי נסבל. אבל לבית הזה, אני מרגישה, זה יבוא השבוע בול.
המתכון והתמונה של TheKitchn.

רכיבים לשתי מנות

לציר

  • 1 בצל גדול, קלוף וחצוי
  • ג'ינג'ר, פיסה באורך חמישה סנטימטר, קלופה, וחצויה לאורך
  • מקל קינמון, באורך שישה סנטימטר
  • 1 כוכב אניס
  • 2 ציפורנים
  • 1 כפית זרעי כוסברה
  • 4 כוסות ציר ירקות לא מומלח
  • 2 כפיות רוטב סויה
  • 4 גזרים, קלופים וחתוכים גס

נודלס

  • אטריות אורז רחבות

תוספות

  • טופו או סייטן
  • פטריות
  • ירקות כמו בוק צ'וי, כרוב או ברוקולי

קישוטים

  • חצי בצל, פרוס דק מאד
  • 2 בצלים ירוקים, קצוצים דק
  • 1 פלפל חריף (חלפניו או סרנו), קצוץ
  • 1 לימון, חתוך לרבעים
  • חצי כוס נבטי שעועית
  • קומץ נאה של עשבי תיבול: כוסברה, בזיליקום תאילנדי

אופן ההכנה

  1. מכינים את הציר. חורכים את הבצל והג'ינג'ר על אש פתוחה (מחזיקים עם מלקחיים) או באמצעות ברוילר, עד שהם משחירים קלות, כחמש דקות על כל צד. שוטפים במים
  2. בסיר גדול צולים מקל קינמון, כוכב אניס, ציפורנים וזרעי כוסברה על אש בינונית גבוהה, ומערבבים כל הזמן כדי שלא יישרפו, עד שהתבלינים מעלים ניחוח. מוסיפים ציר ירקות, סויה, גזרים ואת הבצל והג'ינג'ר החרוכים
  3. מביאים את הציר לרתיחה, מנמיכים את האש, ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, 30 דקות. מסננים ושומרים עד להגשה
  4. מכינים את האטריות. כשהציר מתבשל, מניחים את האטריות בקערה גדולה ומכסים במים חמים. מניחים ל-20-30 דקות או עד שהאטריות רכות מאד אבל ניתנות ללעיסה. מייבשים (אם האטריות לא מתרככות ככה, מבשלים אותם במים רותחים על האש לכמה דקות)
  5. מכינים את התוספות. חותכים ואופים את הטופו. מאדים קלות את הירקות. התוספות צריכות להישאר ללא תיבול כדי לא להפריע לטעם הציר
  6. מגישים. מחלקים את האטריות בין שתי צלחות. מסדרים את התוספות על הנודלס. מוזגים שתי כוסות של ציר לכל קערה. מגישים את הקישוטים בצד, לטעמו של כל סועד

קארי עגבניות וירקות עם יוגורט הל

אוקיי, אני מודה: אני שוויצרית של ארוחות צהריים. כשכולם בארוחת הצהריים בעבודה נוברים בצלחות הפלסטיק המחולקות שלהם בחיפוש אחר פיסת בשר, פיסת פחמימה ועלה חסה שנחתך בבוקר, אני אוהבת את המבטים שמופנים לעברי כשאני מצטרפת לשולחן.

בדרך כלל בצד ימין יש קערה קטנה עם חסה שחתכתי הרגע, עגבניה, מלפפון ורוטב מתאים. בצד שמאל זו הצלחת המתחלפת. פשטידת תרד, קוסקוס עם ירקות במרקם מופלא שרק יושב הבית מסוגל להגיע אליו בלי שמן כמעט, דלעת ערמונים במילוי קוסקוס ורוטב עגבניות, ריזוטו פלפלים, קציצות עדשים ירוקות, פלאפל אפוי ברוטב תפוחים חריף, או בקיצור כל טוב הבית של יושבי הבית. אין סיכוי שלאוכל שלהם יש חצי מהטעם של האוכל שלי.

השבוע אני אכין לי כזה, כולל יוגורט הל. יהיה לזה ריח שאי אפשר להתעלם ממנו. המתכון והתמונה של "אהבה ולימונים".

רק בעבודה אפשר לאכול אוכל שמתאים ל-20 מעלות

רכיבים

ליוגורט

  • 1 קופסה יוגורט
  • זרעים מרוסקים מ-6 תרמילי הל
  • 0.5 כפית זרעי חרדל
  • 1 כף שמן זית
  • מעט סוכר
  • מחיצה קלה של לימון
  • קמצוץ מלח

לקארי

  • 0.5 חבילה טופו, חתוך לקוביות
  • 1 כף שמן קוקוס
  • 1 כף חמאה
  • 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
  • 1 שן שום, קצוצה
  • 1 צ'ילי, קצוץ
  • 2 כפות משחת קארי
  • 1 כפית כמון
  • 1 כפית חילבה
  • 1 כפית זרעי חרדל
  • קמצוץ סוכר
  • 1 בצל, קצוץ
  • 1 גזר, קצוץ
  • 1.5 כוס פטריות, קצוצות
  • 2 כוסות פרחי כרובית
  • 2 כוסות פרחי ברוקולי
  • 1 כוס אפונה קפואה
  • פחית גדולה של קוביות עגבניות
  • 1 כוס חלב קוקוס
  • מלח
  • כוסברה

אופן ההכנה

  1. מכינים את היוגורט. מערבבים את כל רכיבי היוגורט ומצננים במקרר בזמן שמכינים את השאר. אפשר לדלל במים לפני ההגשה, אם היוגורט סמיך מדי
  2. אופים טופו ב-200 מעלות ל-15-20 דקות, עד שהוא מזהיב והופך מוצק מעט יותר
  3. קוצצים את כל הרכיבים הרלוונטיים לקיצוץ
  4. מחממים שמן וחמאה במחבת על אש בינונית/גבוהה. מוסיפים בצל, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי. מבשלים תוך ערבוב עד שהבצל הופך שקוף. מוסיפים את התבלינים – משחת קארי, כמון, חילבה וזרעי חרדל ומערבבים עוד שתי דקות, עד שהתבשיל מעלה ניחוח
  5. מוסיפים פטריות ומלח ומבשלים עוד דקה. מוסיפים גזר, ברוקולי וכרובית ומבשלים עוד שתי דקות עד שהפטריות מתחילות להתרכך
  6. מוסיפים עגבניות, סוכר וחלב קוקוס ומערבבים. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים אפונה וטופו ומבשלים על אש נמוכה מאד עד שהאפונה מתרככת
  7. מגישים עם כוסברה ויוגורט הל

קעריות פילו ברוקולי

אני יש לי שיר אהבה קטן לשיר.

אני אוהבת ברוקולי מאודה בלי כלום
ואני אוהבת ברוקולי עם לימון ושום.
אני אוהבת ברוקולי בפשטידה
ואני אוהבת ברוקולי ליד השיש בעמידה.
אני אוהבת ברוקולי בצבע ירוק בהיר עז
אני אוהבת ברוקולי עם כל דבר שזז.
ולא איכפת לי שרק כוסיות אוהבות ברוקולי
אנשים שאומרים את זה הם על הזין שלי.

רכיבים ל-6 קעריות ברוקולי בתבנית מאפינס

  • 12 עלי פילו מופשרים
  • חמאה מומסת או שמן זית
  • ראש ברוקולי, מופרד לפרחים קטנים (תכלס צריך רק חצי אבל איזה מין מתכון זה עם חצי ברוקולי)
  • חצי מיכל שמנת מתוקה
  • מלח ופלפל
  • 150 גרם גבינת טוב טעם
  • 2 ביצים

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות
  2. מבשלים ברוקולי במים מורתחים לכמה דקות, עד שהוא מתרכך ונהיה בצבע ירוק עז. מוציאים מהמים ומסננים
  3. משמנים את תבנית המאפינס. פורסים שני עלי פילו, משמנים בחמאה מומסת או בשמן זית. מקפלים לחצי ומכווצ'צ'ים יפה בתוך שקע של מאפינס. חוזרים על הפעולה עד שממלאים את כל השקעים בתבנית
  4. אופים את הפילו כחמש דקות, עד שהוא מתחיל להזהיב. מוציאים ומשאירים את התנור על 180 מעלות
  5. מערבבים בקערה גבינת טוב טעם, שמנת, ביצים, מלח ופלפל
  6. מוציאים את הבצק האפוי. מסדרים כמה פרחי ברוקולי נאים בכל שקע. שופכים לכל שקע מעט מהתערובת
  7. אופים כ-25-30 דקות עד שהמלית יציבה

ילד עני

יש שתי בעיות מרכזיות בעיסוק באוכל. האחת קשורה לכך שכשאוכלים הרבה, מעלים במשקל. אפשר לדבר על זה, אבל לא נעשה את זה עכשיו. השנייה קשורה בריגוש וברגישות. כלומר, בהרחקת סף הריגוש ובהגברת הרגישות. זה לא מספיק טרי, ההוא לא מספיק מדויק, שם יש יותר מדי מלח.

פו'בוי (po'boy), כך בוויקיפדיה, הוא קיצור ל poor boy, סנדוויץ' באגט עם בשר או פירות ים מטוגנים שמקורו בלואיזיאנה. כאן הוא בא בגרסה עם קט פיש וקולסלאו ברוקולי. אפשר להחליף בדג אחר, וגם קולסלאו רגיל של גזר וכרוב יעשה את העבודה. אנחנו אכלנו עם לחמניות קמח מלא שמיטל הכינה (עתידות: מתכון יגיע בקרוב) וסלט עגבניות. היה טעים טעים וביתי ביתי. מתכון באדיבות chef mommy.

פו'בוי קט פיש עם קולסלאו (4 מנות)

רכיבים

  • 2 כפות  חלב
  • 1 קילו פילה קט פיש, פרוס ללאצבעות של כ 5 ס"מ
  • חצי כפית מלח
  • רבע כוס קמח תירס צהוב – פולנטה
  • כפית קייג'ון
  • 2 כפיות שמן צמחי
  • כף חומץ יין לבן
  • 2 כפות מיונז
  • 2 כוסות קולסלאו
  • 4 לחמניות

אופן ההכנה

  1. מערבבים את החלב והדגים בקערה גדולה. לאחר כמה דקות מוציאים את הדג ומנערים את עודפי החלב וממליחים את הדגים.
  2. מערבבים את הפולנטה עם הקייג'ון בשקית ניילון גדולה, מוסיפים את הדגים ומנערים.
  3. מחממים את השמן במחבת גדול מעל להבה בינונית  עד גבוהה. מכניסים את הדגים ומטגנים כ – 3 דקות מכל צד.
  4. כשהדגים מוכנים, מורחים את הלחמניות במיונז, מסדרים בהן את הדגים והסלט, ומגישים.
הכי ביתי

מרק כרובית וברוקולי

פוסט אורח מאת דולי

הכנות:

  • מפוררים ברוקולי וכרובית לפרחים ופורסים את הגבעולים לפרוסות דקות (הכמויות: 800 גר' ברוקולי קפוא או ק"ג ברוקולי טרי, שני ראשי כרובית נאים. המתכון עובד מצוין רק עם כרובית או רק עם ברוקולי, אבל הכי טעים ביחד).
  • קוצצים שני בצלים.
  • קולפים 5-6 תפוחי אדמה (תלוי בגודל) וחותכים לקוביות בגודל אכיל.
  • פורסים 3 שיני שום לפרוסות דקות.

המתכון:

  1. מטגנים את הבצל ב-30 גר' חמאה. כשהבצל שקוף ומתוק מוסיפים את התפ"א ומטגנים עוד קצת.
  2. מוסיפים כף קמח, מערבבים נמרצות. כשאין עקבות קמח נראים לעין מוסיפים את הברוקולי והכרובית המפוררים.
  3. מערבבים במשך כמה דקות. אח"כ מוסיפים מרק עוף צלול עד לכיסוי (גם מים רותחים ואבקת מרק עוף יעבדו כאן, אני חושבת, אבל אני לא רוצה להתחייב על זה). מתבלים בפלפל לבן, פלפל שחור טחון טרי, אגוז מוסקט מגורר ומלח.
  4. מרתיחים.
  5. מבשלים חצי שעה מכוסה על אש נמוכה.
  6. מוסיפים כוס שמנת ואת השום הפרוס ומבשלים עוד כמה דקות, להיזהר לא להרתיח שוב – זה מפרק את השמנת.
  7. מתקנים תיבול, אם צריך.
  • טעים מאוד גם אחרי קירור וחימום, מחזיק כמה ימים במקרר בלי בעיות.

כרובית אורבנית (צילום סלולרי: נדב)
כרובית אורבנית (צילום סלולרי: נדב)

יוגה בצלחת

יש ימים שבא לי פשוט להימעך. להימעך פירושו לקחת את הגוף, לשים עליו או לצדו גוף אחר, אהוב, ומשם להמשיך, כשהזרועות והרגליים מעורבבים. אין להתבלבל אגב עם להירקב, שזה כמעט אותו דבר, אבל מתוך תחושה ברורה של אי-עשייה. וגם יש להיזהר ולא להחליף להימעך בלהיזרק, שזה על אותה ספה, אבל בלי הבלבולת הגופנית. כדי להימעך צריך אוכל מעוך, זאת יודע כל פעוט. אז מצאתי את המתכון הזה, שנראה כמו משהו שמישהו כבר אכל, אבל בצורה טובה. המתכון והתמונה של "סיפורי המטבח הירוק".

רכיבים לארבע מנות

  • 1 כפית שמן קוקוס או שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 2 כפות ג'ינג'ר, קצוץ
  • 2 כפיות צ'ילי יבש
  • 1 כפית פלפל חריף
  • 1 כפית קינמון
  • 1 ברוקולי, חתוך לחתיכות גדולות
  • 2 גזרים גדולים, חתוכים לחתיכות גדולות
  • 0.5 שומר, פרוס
  • 1 קישוא קטן, חתוך לחתיכות גדולות
  • קופסה של ריבועי עגבניות בשלות
  • 0.5 כוס עדשים אדומות
  • קומץ עשבי תיבול טריים כמו כוסברה וטימין
  • 1 קופסת שימורים של שעועית לבנה או חומוס

אופן ההכנה

  1. מחממים שמן בסיר, מוסיפים בצל, שום ואת כל התבלינים. כאשר הבצל מתרכך, מוסיפים ברוקולי, גזרים, שומר וקישוא, ומאדים בערך חמש דקות. מוסיפים עגבניות, עדשים, ואת עשבי התיבול ומבשלים לפחות 45 דקות. מוסיפים שעועית ומרתיחים עוד חמש דקות. מגישים כך או עם אורז מלא או אורז בר
אם תלכו לפוסט המקורי, תראו גם אישה בהריון עושה יוגה, שזה אמור לשכנע אתכם ואותי שלעשות יוגה זה טוב ולאכול בריא זה טוב שבעתיים. לא בטוחה שאני קונה את זה
אם תלכו לפוסט המקורי, תראו גם אישה בהריון עושה יוגה, שזה אמור לשכנע אתכם ואותי שלעשות יוגה זה טוב ולאכול בריא זה טוב שבעתיים. לא בטוחה שאני קונה את זה

הבהרה. קיש ברוקולי.

הבלוג הזה מבוסס על מתכונים של אנשים אחרים. זו הייתה החלטה שקיבלנו מזמן. היא מבוססת על שני דברים: אהבת האינטרנט ואהבת הלימוד. יושבת הבית אוהבת לגלוש על קישורים (ואסוציאציות). ואם היא יכולה ללמוד דבר מה תוך כדי, זה בכלל סבבה. אבל היא אינה זונה. ולכן, לעולם לא לוקחת בלי לתת קרדיט. היא חושבת שככל שאנשים יצטטו יותר אנשים אחרים ויעשו איתם דברים משל עצמם, האינטרנט יהיה יותר מגניב. יש אנשים שמקבלים זאת בברכה (ניק ממיצ'זמו, שלו כתבתי אחרי שקנינו את הלוח שנה המהמם שלו, נורא שמח, למשל) ויש אנשים שכועסים מאד (הפוסט של אתמול נמחק אחרי שהגברת מ"צ'ילי חצוף" כעסה מאד ואיימה בתביעות ודברים כאלו). האנשים האלו הם לא לרוחי. כתבתי דבר או שניים באינטרנט, ובכל פעם שציטטו אותי עם קרדיט, שמחתי מאד. ולכן, אין לי מושג מה עובר לאנשים הכועסים האלו בראש. אולי רק מחשבות של עולם ישן. בכל מקרה, סליחה מכל האנשים שבאו לראות איך מכינים פולנטה עם גורגונזולה ולא מצאו דבר. אתם יכולים ללכת לצ'ילי חצוף. אבל אני אישית לא הייתי מראה את הפרצוף שלי אצל אנשים כה קפוצי תחת. ובתור נחמה, קיש ברוקולי שיושבי הבית ניסו בעצמם ויצא גם מאד יפה וגם מאד טעים (היה חסר קצת מלח, אבל זה באשמת יושבת הבית שחשבה שהריקוטה מלוחה מספיק כדי לא להוסיף למלית מלח). המתכון והתמונה של "Dulcis in Furno".

רכיבים
לבצק

  • 200 גרם קמח
  • 100 גרם חמאה
  • 50 מיליליטר מים
  • קומץ מלח (ואל תתביישו)

למלית

  • 2 ברוקולי (אנחנו שמנו אחד. אבל ענקי)
  • 3 ביצים
  • 250 גרם ריקוטה
  • 1 כוס חלב
  • מלח (אל תתביישו עוד פעם)

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבצק. מעבדים במעבד מזון קמח עם חמאה ומלח, עד שהתערובת מזכירה פירורי לחם. מוסיפים מים ומערבבים עד שהבצק נוצר. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר שלושים דקות לפחות.
  2. מכינים את המלית. שוטפים את הברוקולי וחותכים אותו לפרחים. מבשלים במים רותחים ומומלחים 5 דקות, מייבשים ומצננים.
  3. בקערה מערבבים ביצים, ריקוטה ומלח. מוסיפים חלב ומערבבים
  4. מרכיבים. משטחים את הבצק בתבנית עגולה ומשומנת, ומותירים שוליים בגובה של כחמישה סנטימטרים. שופכים את הברוקולי ומעליו את תערובת הריקוטה. מניחים בתנור שחומם מראש ל-200-220 מעלות ואופים כשעה עד שמשחים. מגישים חם או קר
איזה יופי הפרחים נחתכים באמצעם
איזה יופי הפרחים נחתכים באמצעם

טארט ברוקולי על בסיס תפוחי אדמה

סוף שבוע לא רגוע עבר על יושבי הבית. אי נחת קיבתית מלווה בכמה חריקות והרהורים על החיים. כדי להעביר את כל זה, יושבי הבית שתו המון המון אלכוהול. טוב לקיבה שלהם זה לא עשה, תנו לי לומר לכם. אז היום צריך משהו של בית, משהו מרגיע, קצת בריא, קצת מנחם, כמו להתפיח כריות. המתכון והתמונה של "מטבח אשם"

רכיבים לתבנית 22 סנטימטרים

  • 2 תפוחי אדמה
  • 1 בצל גדול
  • 2 ביצים גדולות, טרופות
  • מלח ופלפל
  • 280 גרם ברוקולי
  • כרישה גדולה, חתוכה לפרוסות, החלק הלבן בלבד
  • 1 שן שום, קצוצה
  • 1 כף שמן קנולה
  • 0.5 כוס בירה כהה או מים
  • מלח ופלפל
  • 0.25 כוס בזיליקום, קצוץ דק
  • 175 גרם צ'דר, מגוררת
  • 0.25 כוס חובצה (רוויון וזה)
  • 2 ביצים גדולות

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים את התבנית
  2. מגררים בצל ותפוחי אדמה ומייבשים אותם ככל שניתן (ככל שיהיו פחות נוזלים, כך הבסיס יהיה יותר קריספי)
  3. מערבבים את התערובת עם מלח, פלפל ושתי ביצים
  4. מהדקים לתבנית ואופים 45 דקות. מוציאים מהתנור, מברישים את הבסיס בקצת שמן ומחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות
  5. מחממים שמן במחבת עמוקה. מוסיפים ברוקולי, כרישה ושום. מאדים 5 דקות, ומוסיפים את הבירה
  6. ממשיכים לבשל עד שהברוקולי מתחיל להתרכך. מסירים מהאש, ומוסיפים פנימה את הבזיליקום. מצננים כמה דקות
  7. בקערה גדולה מערבבים שתי ביצים, מלח, פלפל וחובצה. מוסיפים את תערובת הברוקולי לביצים
  8. הגיע הזמן לסיים את הדבר הזה! לוקחים את הבסיס, שמים עליו חצי מהגבינה, מוזגים את תערובת הברוקולי, ושמים מעל עוד גבינה
  9. אופים ב-180 מעלות, 35-40 דקות

נגיסי ברוקולי אגוזיים

כל האינטרנט של האוכל מלא במסיבות. חג המולג, ראש השנה, החורף הגדול. כל היום היא מכינה אוכל אצבעות כזה, ההוא מכין עוגיות גינג'ר כאלו. ואנחנו – מה? לא מגיעה לנו מסיבה? לא מגיעה לנו חופשת כריסמס? לא מצטבטים אם צובטים אותנו? אז החלטתי שהיום יהיה פה מתכון לאוכל אצבעות, על אף שאיש לא יחזיק אותו בעוד צועד בהיכלי הבית שלנו, בתורו אחר כוסיות מצחקקות עם כוסות ארוכות רגל בידן. המתכון והתמונה של "קוקטיילים וביסים קטנים".

רכיבים ל-16 נגיסים

  • 1 כף שמן זית
  • 0.25 בצל, קצוץ
  • 3 כפות שיני שום, קצוצות
  • 300 גרם ברוקולי, קצוץ
  • 0.75 כוס פירורי לחם
  • 0.25 כוס פקאנים, קצוצים
  • 0.25 כוס פקורינו, מגוררת
  • 0.25 כוס פרמז'ן, מגוררת
  • 0.5 כפית אורגנו, מיובש
  • 0.5 כפית פטרוזיליה
  • 0.25 כפית מלח
  • 0.25 כפית פלפל
  • 2 ביצים, טרופות

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מאדים בצל ושום בשמן זיץ
  2. מבשלים את הברוקולי שתיים שלוש דקות במים רותחים, עד שהוא רך. מייבשים ומצננים אותו
  3. מערבבים עם יתר החומרים
  4. יוצרים כדורים בקוטר ארבעה סנטימטרים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה
  5. אופים 25-30 דקות, עד שמשחים
נראה טעים גם לארוחת ערב רגילה
נראה טעים גם לארוחת ערב רגילה