ברוסקטה ברי ופטריות

בהצטלבות הפיח והרעש של אלנבי – קינג' גורג' יש חצר קטנה, שמזהים אותה לפי שלט מתכת קטן על הקיר. על השלט כתוב בצרפתית Par Derriere, והוא מסתיר בר יין בחצר, עם מוזיקה די סתמית, תפריט יין מרשים, תפריט אוכל מרשים קצת פחות, ריח גבינה ונקניק וקיר אחד מחודד שנראה כאילו יצא מסט של טים ברטון.

ברוסקטה  עם גבינת ברי ופטריות
של מתכונים שנבדקו
4 מנות

חומרים:

  • 4 פרוסות גדולות של לחם איטלקי עם קרום פריך
  • 4-5 פטריות פורצ'יני (כרמלה / איש הפטריות / הירקן שלכם ישמחו לעזור)
  • 250 גרם גבינת ברי
  • 2 כפות שמן זית
  • פלפל שחור
  • מלח

אופן ההכנה

  1. פורסים את הפטריות. במחבת מחממים כף 1 של שמן ומטגנים את הפטריות כשתי דקות. מתבלים במלח ופלפל.
  2. פורסים את הגבינה ומניחים על הלחם. מעמיסים את הפטריות ומזלפים קצת שמן זית מעל כל ברוסקטה.
  3. מחממים תנור ל 180 מעלות, ואופים כ 4-6 דקות, או עד שהגבינה נמסה.
אנחנו שתינו בלנד דה נואר של יקב אבידן
אנחנו שתינו בלנד דה נואר של יקב אבידן

ברוסקטה, זה לא בעצם טוסט?

ביקור חפוז בשוק הכרמל ביום חמישי אחרי העבודה, הניב אי נחת ממראה הירקות והפירות למכירה וזיתים שחורים סגולים עסיסיים. ביום שישי אחר הצהריים, כשאי הנחת הייתה הרחק מאחור, הזיתים השחורים הפכו לברוסקטה.

– עגבניה אחת

– זיתים שחורים טעימים מהשוק

– זנב פלפל אדום חריף

– נענע

– שמן זית

– שתי פרוסות לחם

– גבינה צפתית 5 אחוז

קודם כל שמים את שתי הפרוסות לחם בתנור, ב-180 מעלות בערך.

ואז חותכים את העגבניה לחתיכות קטנות. גם את הפלפל האדום.

לוקחים כמה זיתים וקורעים מהם את הבשר. חותכים גם אותו לחתיכות קטנות.

מערבבים בכלי, יחד עם כמה עלי נענע והפלפל האדום.

מוציאים את פרוסות הלחם מהתנור.

מפזרים עליהן שמן זית. מעל זה את תערובת הירקות. ומעל הכל פרוסת צפתית חתוכה גם היא לקוביות קטנות.

מגישים בשמחה לאיש שאת אוהבת, שבדיוק לומד למבחן.

כולם שמחים בחלקם.