תפוחי אדמה עם בצל אדום ברימונים

כל הזמן אני אומרת לו שאנחנו לא אוכלים מספיק תפוחי אדמה. וזה נכון, אנחנו לא. פשוט אצלנו בבית אוכלים מנה אחת פלוס סלט לארוחת ערב, ואם המנה הזו מורכבת מתפוחי אדמה, היא נוטה להיות מלווה בשמנת וגבינה ושמנונית ויתר על המידה או סתם משעממת. אז הלכתי לאינטרנט וחיפשתי גיוונים. מצאתי משהו שנראה טעים נורא, לא נורא שמן, אבל דורש התעסקות, לא אכחיש. בכל זאת, אחת מאיתנו מובטלת. המתכון והתמונה של "ארוחה בת שש מנות".


רכיבים לשתי מנות

  • 2 תפוחי אדמה זהובים
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 ראש שום
  • חצי בצל אדום
  • 1 פלפל חלפיניו, בלי גרעינים
  • 1 כוס מיץ רימונים
  • 2 כפות בלסמי מצומצם
  • 1 כף חמאה
  • 0.25 כוס יוגורט
  • טימין
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. חותכים בתפוחי אדמה פרוסות בעובי שלושה מילימטרים, אבל לא עד הסוף, כך שהתפוח אדמה נותר אחד. מניחים את תפוחי האדמה במים מומלחים
  2. במחבת מחממים שלוש כפות שמן זית עם כמה ענפי טימין. כאשר השמן סופג את הטעם של הטימין, מוציאים את הענפים. מייבשים את תפוחי האדמה ומכסים אותם בשמן. מתבלים במעט מלח ופלפל. חותכים את השליש העליון של ראש השום, מוציאים את הקליפה המיותרת, מפזרים שמן זית ועוטפים בנייר אלומיניום. מכניסים לתנור ביחד עם תפוחי האדמה ל-40 דקות בערך, עד שהם רכים
  3. חותכים את הבצל לאורכו לסהרונים דקים. מחממים חמאה במחבת על אש בינונית, ומאדים את הבצל בלי להשחים אותו. מוסיפים את מיץ הרימונים, החלפיניו והבלסמי המצומצם. מנמיכים את האש לבישול איטי. מבשלים עד שכמעט כל המיץ נספג והבצלים רכים מאד. מתבלים במלח ופלפל
  4. מוציאים את תפוחי האדמה והשום מהתנור. מוציאים את השום מהנייר אלומיניום ומצננים רגע לפני שמועכים את השיניים הרכות לקערה. מועכים בעדינות במזלג ומערבבים פנימה את היוגורט. מניחים כף מזה על תפוחי האדמה, ומגישים עם הבצל האדום

.

נשמע כמו שילוב מושלם עם סלט קיסר
נשמע כמו שילוב מושלם עם סלט קיסר