פטוצ'יני עם תירס וצ'ילי

ב-11 באוגוסט אני נוסעת לחודשיים. ככה. אני. לבדי. בלי יושב הבית. רציתי מאד לנסוע. אני מתה על ברלין. אבל המחשבה על לקום בבוקר בלעדיו במשך שישים ימים גורמת לי לרצות לרוץ למשרד הנסיעות ולבטל הכל. אני לא אעשה זאת, כי אני לא אישה היסטרית ותלותית (עאלק), ובמקום זאת אני אלך למקומות מנחמים ברשת. מצ'יזמו פרסם עמוד שלם עם מאכלי קיץ, שכולם כולם נראים מעולה. אחד מהם נראה מתאים במיוחד, ומכיל גבינה שנקראת בוראטה. בוראטה היא מוצרלה שבתוכה קיפלו גבינת שמנת ועשבי תיבול. אני בחיים לא ראיתי כזו בארץ, אבל השמועות אומרות שיש כזו במעדניות נבחרות, באספקה לא סדירה. מה שאומר, שצריך למצוא תחליף. בהקשר הזה, נראה לי כדורי המוצרלה הקטנים שיש לנו במקרר יעשו עבודה טובה. במתכון המקורי יש גם פרושוטו, אבל כאן יוותרו עליו. המתכון והתמונה, כאמור, של מצ'יזמו.

מתה על תירס

רכיבים

  • 2 קלחי תירס
  • 120 גרם בוראטה (או מוצרלה)
  • 4 צ'ילי אדומים מיובשים, קצוצים
  • 0.5 כוס פירורי לחם
  • 0.5 כוס פרמז'ן
  • 250 גרם פטוצ'יני
  • שמן זית
  • מלח ים

אופן ההכנה

  1. מרתיחים מים בסיר
  2. מחזיקים את קלחי התירס ישרים בקערה ובעזרת סכין מורידים מהם את הגרגירים
  3. כשהמים רותחים, מוסיפים את הפטוצ'יני ומבשלים לדרגת אל-דנטה. שומרים חצי כוס ממי הבישול
  4. מחממים שתי כפות שמן במחבת גדולה. מוסיפים תירס וצ'ילי ומבשלים על אש בינונית 5-7 דקות, תוך ערבוב. מנמיכים את האש, ומוסיפים פרמז'ן, מערבבים דקה, ומכבים את האש. מוסיפים את פירורי הלחם ומלח
  5. מוסיפים את הפטוצ'יני ואת מי הבישול ומערבבים
  6. מסירים את העור של הבוראטה ומוסיפים חצי מהגבינה למחבת. מערבבים שוב
  7. מעבירים את הפסטה לצלחת ושמים מעל את יתרת הבוראטה. מקשטים בבזיליקום ובזרזיף שמן זית