בישקוטי שוקולד ואספרסו

כשיושב הבית ביקר אותי בברלין, קנינו מכונת אספרסו. הסוג הכי פשוט, נספרסו, קפסולות, שמונים אירו. יושב הבית נשא אותה בגיבורות גדולה במזוודתו חזרה לארץ, ומאז הרגלי שתיית הקפה בבית השתנו. הוא בעיקר. אבל גם אני לפעמים מתארגנת על איזה קורטדו. אתם צריכים לראות אותו יושב שם, ליד שולחן העץ, עם כוס אספרסו לבנה, בבגדי העבודה שלו, משחק אותה ג'ורג' קלוני לפני שהוא הולך לעבודה. כל מה שחסר לו זה בישקוטי, באלוהים. אז הכנתי לו. המתכון של "Make it naked

".

רכיבים ל-30-35 עוגיות

  • 2 כוסות קמח
  • 150 גרם שוקולד מריר, קצוץ
  • 0.3 כוס אבקת קקאו
  • 3 כפות קפה נמס או אבקת אספרסו
  • 0.75 כפית מלח
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 0.75 כוס סוכר
  • 2 כפות חמאה, מומסת
  • 3 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות
  2. מערבבים קמח, שוקולד מריר, קקאו, אספרסו, מלח וסודה לשתייה בקערה
  3. בקערה אחרת מערבבים חמאה, סוכר, ביצים ותמצית וניל, בעזרת מערבל חשמלי או ביד. מוסיפים באיטיות את תערובת הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק דביק למדי
  4. בידיים מקומחות מאד יוצרים שני גלילי בצק באורך שלושים סנטימטרים וברוחב חמישה סנטימטר על תבנית מכוסה בנייר אפייה
  5. אופים עד שהגלילים יציבים, כ-35 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים כ-30 דקות
  6. בעזרת סכין משוננת חותכים כל גליל לחתיכות בעובי סנטימטר וחצי. מניחים כל עוגיה על צידה ואופים 10-15 דקות נוספות, עד שהמרכז יבש